DES DENRIÔES AGRICOLES (2 FftVUIER 1884). 199 



Chanvres. — Les bonnes qualités ont des cours soutenus dans l'Ouest, île 72 

 à84fr.par 100 kilog. Dans la Mayenne, les sortes ordinaires valent de 60à 70 fr. 



lins. — Les prix varient peu dans le Nord. On cote à DouUcns, 65 à 85 Ir. 

 par 100 kilog. pour les lins ae paya. 



X. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les prix sont fermes. On cote à Paris 93 fr. par 100 kilog. pour les 

 suifs purs de l'abat de la boucherie; 69 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Saindoux. — Las prix sont toujours soutenus. Oa paye au Havre, IIG fr. par 

 100 kilog. pour les saindoux d'Amérique. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 201,361 kilog. 

 de beurres. .Vu dernier marché, on ])ayait par kilog. : en demi-kilog., 1 fr. 80 

 à 4 fr. 02 ; petits beurres, 1 fr. 46 à 3 fr. 18 ; Crournay, 2 fr. iO à 4 fr. 70 ; Isigny, 

 2 fr. 40 à 7 fr. 80. 



Œufs. — Du 21 au 27 janvier, on a vendu à la halle do Paris, 4,593, 055 œufs. 

 Au dernier marché, on payait par mille : clioix, 115 à 127 Ir.; ordinaires, 81 à 

 103 fr.; petits, 56 à 7û fr. 



F7'om(Ujes. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 4 à 22 fr.; 

 Montlhéry, 15 fr.; par cent, Livarot, 30 à 104 fr.; Mont-Dore, 7 à 23 fr.; Neul- 

 châtel, 4 fr. 50 à 25 fr. 50: divers, 6 à 70 fr.; — par 100 kilog. Gruyère 115 

 à 185 fr. 



Volailles et gibier. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 17 à 28 fr.; canards 

 barboteurs, 2 fr. 50 à 5 fr. 50 ; crêtes en lots, 1 fr. à 15 fr.; dindes gras ou gros, 

 de 9 fr, 50 à 18 fr.; dito communs, 4 fr. 30 à 9fr. ; faisans et coqs de bruyère, 

 de 5 fr. 50 à 12 fr.; grives et merles, de 40 à 60 c; lapins domestiques, 1 tr. 70 

 à 5 fr. 50; oies communes, de 3 fr. 90 à 10 fr.; pigeons de volière fr. 50 c. à 

 1 fr. 70; pilets. 1 fr. 80 à 2 fr. 50; poules ordinaires, 3 fr. 50 à 5 fr.; poulets gras, 

 5 fi'. 50 à 9 fr.; poulets communs, de 1 fr. 70 à 3 fr.: pluviers, fr. 85 c. à 1 fr. 30; 

 sarcelles, 1 fr. 10 à 2 fr. 20; vanneaux, fr. 70 à ir. 90 c; pièces non classées, 

 de fr. 15 c. à 17 fr. 



XII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 23 et 26 janvier, à Paris, on comptait 967 chevaux ; 

 sur ce nombre, 3i2 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de caljriolct. . 



— de trait 



— hors d'âge. .. 



— à l'enclièie.. . 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 24 au mardi 29 janvier : 



Poids Prix du liilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 2S janvier* 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2« 3= Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,84.1 » » 4,486 347 1.74 1.54 1.3> 1.51 



Vaches 1,386 » » 1,284 233 1.66 1.40 1.26 1.42 



Taureaux 246 » " 204 378 1.54 1.42 1..32 1.43 



Veaux 2,831 » .. 2,7.")4 81 2.30 2.10 1.80 2.05 



Moutons 41,610 • » 38,66'J 21 2.06 ~ l.'.tO 1.76 1.85 



Porcs gras.... 7,23'J » ■> 7,1'J4 82 1.32 1.28 1.24 1.28 



Quoique les approvisionnements du marché aient continué à être abondants, 

 les ventes ont été faciles et les prix se sont maintenus pour toutes les catégories 

 d'animaux. — Sur les marchés des départements, on cote ; Rouen^ bœuf, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 90 par kilog. de viande nette sur pied; vache, 1 fr. 55 cà 1 fr. 85; veau, 

 1 fr. 75 à 2 fr. 10; mouton, 2 fr. à 2 fr. 35 ; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 30; — Sedati, 

 bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; veau, 1 fr. 50 à 1 f^r. 80 ; mouton, 1 fr. 50 à 2 fr. 20; 

 porc, 1 fr. 50 à 1 90; — Nancy, bœuf, 87 à 91 fr, par 100 kilog. bruts; vache, 

 65 à 88 fr.; veau, 120 à 132 fr.; mouton, 95 à 105 fr.; — Nevers, bœuf, 1 fr. 60 

 à I fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veau, 2 fr.; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60; 

 — Dijon, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 ; taureau, 1 fr. 40 ; vache, 1 fr. 24 à 1 fr. 60; 

 veau ^poids vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 24 ; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; porc (poidsvif), 

 fr. 88 à fr. 94 ; — Lyon, bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 95 ; 

 veau (poids vif), 1 fr. 16 à 1 fr. 30; — Paray-le-Monial, bœuf, 80 à 90 fr. par 



