230 LES CULTORES DE MONTREDIL. 



paniers qui en peuvent contenir environ deux cents. On a soin de 

 garnir le panier de lin^e et de le recouvrir afin d'éviter que les feuilles 

 ne soient froissées et que la lumière ne leur parvienne, car elles ver- 

 diraient de suite. 



Les paniers ainsi préparés sont expédiés à la halle. Les cultivateurs 

 qui ne possèdent pas de chevaux sont obligés de s'adresser à des en- 

 trepreneurs qui prennent, à Montreuil, 5 fr. pour transporter quatre 

 ou cinq paniers. Il faut ajouter à ce prix celui d'une demi-journée d'un 

 homme qui va faire la vente à la halle, soit3fr. environ, ce qui porte 

 à 8 fr. les frais quotidiens de livraison de huit cents à mille Lottes. 



Tels sont les frais de culture, de forçage et de livraison. 11 est facile 

 d'en établir le produit. Un hectare fournit, disions-nous, année moyenne, 

 1 ,350 bottes, lesquelles donnent, après le forçage, 50 bottillons par 

 botte, soit un total de 67,500 bottillons. Ceux ci sont vendus aux 

 halles de Paris à des prix qui varient du simple au double, suivant 

 que l'hiver est plus ou moins rigoureux et que les produits de la 

 pleine terre sont plus ou moins abondants. Dans les mauvaises années, 

 l'on vend 1 5 fr. le cent de bottillons ; dans la bonne année, ce prix 

 devient double. D'oîi l'on peut établir une moyenne de 20 fr. par 

 100 bottillons. Le compte de celte production peut s'établir de la façon 

 suivante pour une superficie de 1 hectare : 



Location d'un hectare de terre labourée et fumée 7.'>n fr. 



1.00 litres de graines à 1 fr. le litre 1..0 



Se.Tiis : lu jounié'S d'iioiiiines payés (i fr. la journée liil 



Binage, l'i journées à 6 fr 72 



Sarclage, jD journées 300 



Arrachage, lôO lournées -.. 900 



Transport des bottes au prix de 13 fr. les ôO bottes, soit, pour 



l,3.00botles 224 



Nettoyage ii 1 fr. h botte 1,350 



16 mètres de fumier pour le forçage, à 5 fr 80 



Osier lour la ligature des bottes et des bottillons 40 



4 raètre-i cubes de terre glaise à .t fr 20 



Transiiort à la halle, à 1 fr. les lOJ bottillons 670 



Total des dépenses 4,7 lij Ir. 



Le produit brut est de 1 ,350 bottes à l'hectare fournissant chacune 

 50 bottillons, soit un totalde67,5i)0 bottillons, à 20 fr, le cent, 1 3,500 fr. 



Si l'on en défalque le chiffre des dépenses, l'on obtient finalement 

 un produit net, à l'hectare; qui est de 8,784 fr. 



Tels sont les bénéfices énormes que fournit la production de la 

 chicorée étiolée dont il se consomme cliaque jour, rien qu'à Paris, 

 environ 80,000 bottillons. 



Cette culture prise presque au hasard entre toutes celles si nom- 

 breuses qui p.euveiit se prêter aux exigences de la grande culture, 

 prouvera une fois de plus quels sont les avantages toujours très 

 grands que fournit la production légumière. Il est utile de les décrire, 

 d'en examiner les détails afin de délerniiner les cuUivaleurs à s'en- 

 gager résolument dans la cidture en grand des légumes. Les dé- 

 bouchés ne manqueront jamais à leurs pri)duit3, soit que l'on s'adresse 

 à la consommation nationale, soit que l'on traite directement avec des 

 commissionnaires exportateurs, fous les légumes peuvent se prêter à 

 l'exportation; bon nombre de maraîchers de Paris ne produisent les 

 laitues ou les radis que pour les faire consommer en Russie ou en An- 

 gleterre. Il n'est pas douteux que du jour où la production légumière 

 sera enseignée et encouragée, elle deviendra, en t'rance, une industrie 

 importante. J. Dybonyski. 



