LE SUCRE EN ALLEMAGNE. 269 



Mes clicrs lecteurs, parcourez les colonnes de chiffres que je viens 

 d'ali{j;ner. Conoparez 1S7I-I87'2 à IX8'i-l88;{. La production s'est 

 élevée de 1,8G'i,41i) quint, niétr. à 8,lî.j I .(i/i(i quint, inétr., l'expor- 

 tation de IV2,7r)7 ([uint. métr. à -'i, 7*2."), 514 qnint uiélr. Le Trésor 

 n'a rien perdu avec ci'tle législation (pii a enrichi les pajs à sucre; 

 le revenu uel de l'impôt a passé de -'i''i,rt;{7,0()() à (j8,17(),!)Gi marcs. 



La campagne IS83-IS84 sera moins avantageuse (pie les précé- 

 dentes ; le marché allemand a été secoué comme le marché français; 

 le cours du sucre 9G degrés de polarisation est tombé de 61'". 38 

 moyenne de 188'2-I8S3 à ."jIÎ marcs. Les sucreries allemandes se res- 

 sentiront do celte énorme baisse. L'exercice 1882-18^^3 leur avait 

 procuré des bénéfices considérables. Beaucoup de fabriques ont 

 disiribué 50 à CiO pour 100 à leurs actionnaires; un dividende de 

 30 pour 100 était regardé comme faible. Paul Mulleh. 



CONCOURS D'ANIMAUX GRAS A BOURGES 



La Société d'agriculture du Cher vient de tenir à Bourges son cinquième con- 

 cours annuel d'animaux gras et d'animaux reproducteurs, sous la présidence de 

 M. le marquis de Vogué, secondé par MM. de Ciiampdavid, vice-pri-sideiit et 

 Paskiewicz serri^lnir<\ A ce concours était annexée une magnifi(jue exposition de 

 macliines ol d'instruments agricoles de toute sorte. 



Comme les années précédentes, le concours de Bourges a pleinement réussi. 11 

 avait même )iris une plus grande imiiorlancc que l'an passé et avait attiré pen- 

 dant ses trois derniers jours une foule considérable de visiteurs, qui, favorisés 

 par un beau temps exceptionnel, étaient venus des localités les plus éloignées du 

 Cher et des dé|iarlements voisins. 



En instituant ce concours annuel, la Société d'agriculture du Cher a eu une heu- 

 reuse inspiration et l'on ne saurait tro|i la féliciter de cette utile institution, qui a 

 maintenant lait ses preuves et mérite de séiieux encouragements. 



D'ailleurs, après les succès toujours croissants (ju'on a pu constater pendant 

 cinq ans, on peut dire que ce concours ne manquera pas de prospérer encore. 

 Du reste il est calqué en partie sur les concours du même genre ijui ont toujours 

 obtenu les meilleurs résultats, tel que celui de Nevers, dont la réputation es; déjà 

 ancienne. 



Dans une région aus.^i agricole que le département du Cher, oij se trouvent 

 tant d'éleveurs et d'engraisseurs dt; bétail, de si nombreux troupeaux de moutons 

 et beaucoup de constructeurs poui tout le matériel agricole, la réussite du con- 

 cours de Bourges ne pouvait être douteuse, surtout si l'on joint à cela la quantité 

 relativement considérable de récompenses, tant en médailles qu'en sommes d'ar- 

 gent, raise.s, tous les ans, à la disposition des divers jurys. 



Si les concours doivent avoir pour principal but de faire connaître les produits 

 les plus parfaits et de récompenser les producteurs les plus méritants, '.Is doivent 

 avoir aussi pour but de mettre les producteurs en rapport avec les acheteurs, afin 

 de iaciliter et de multiplier les transactions. On peut di'ie que ce dernier buta 

 été atteint cette année autant ipi'il était raisonnable de le désirer. Aussi les expo- 

 sants se sont-ils retirés généralement satisfaits des ventes qu'ils ont conclues. 



La boucherie et la chaicuteiiede Bourges ont lait de nombreux achats île bii'ufs, 

 de moutons ei de i o.cs ; beaucoup d'agriculteurs, venus de loin pnur acheter des 

 rejjroducteurs, ont amené de superbes taureaux des races charolaise, nivernaise 

 ou durham, et de magnihques béliers berrichons, dihsley ou south-down; d'au- 

 tres ont fait aussi de bonnes emplettes de tarares, de trieurs, de coupe-racines, 

 de hache-paille, de concasseurs, etc., instruments que l'on devrait trouver invaria- 

 blement dans toutes les fermes. 



Les étables elles berijenes des principaux éleveurs du Cher, de la Nièvre et de 

 l'Allier étaient représentées au concours de Bourges par des produits remarquables. 



Les animaux gras formaient trois classes : espèces bovine, ovine et jjorcine ; 

 les animaux reproducteurs comprenaient également ces trois classes, et de plus 

 une quatrième : l'espèce chevaline. Chacune de ces classes était divisée en plu- 

 sie.irs catégories. 



