:^UÛ CONCOURS GÉNÉRAUX AGRICOLES DE PARIS. 



sombre tableau de la crise par laquelle passent la plupart des cultiva- 

 teurs, on doit reconnaître que c'est à des causes indépendantes de leur 

 énergie et de leur habileté que celte crise est due, que le secret des re- 

 mèdes à apporter est ailleurs que dans quelques transformations de 

 systèmes de culture, qui s'effectuent d'ailleurs rapidement dans un 

 grand nombre de régions. Le secret de cette crise est dans une mau- 

 vaise organisation économique qui sacrifie les intérêts agricoles à 

 tous les autres, quels qu'ils soient, d'où qu'ils se fassent entendre, de 

 France ou d'ailleurs. Parmi les nouvelles annexes créées au concours 

 de Paris, il en est une où, plus que partout ailleurs, on peut constater 

 cette fàclieuse influence des mauvaises conditions dans lesquelles se 

 trouvent placées nos industries agricoles : c'est l'annexe de la meune- 

 rie, de la féculerie, de la distillerie, etc. Dans le pavillon où sont ren- 

 fermés ces appareils, quoiqu'ils soient en nombre assez restreint, on 

 constate la supériorité de la mouture aux cylindres sur la mouture 

 aux meules, tant au point de vue du rendement qu'à celui du prix de 

 revient. Néanmoins, beaucoup de meuniers restent perplexes. A quoi 

 bon, disent-ils, transformera gros deniers notre outillage, puisque les 

 conditions des marchés sont telles que la meunerie française a été 

 mise à la merci complète de la meunerie des autres pays, ce qui a eu 

 pour conséquence la suppression de nos exportations? Ces arguments 

 s'imposent à l'attention ; mais leur étude doit être l'objet d'articles spé- 

 ciaux. Les diverses parties du concours seront étudiées dans le Journal; 

 cette étude spéciale commencera dans leprocham numéro. Pour ce mo- 

 ment, nous devons nous borner à signaler les lauréats des grands prix. 

 Pour les animaux vivants, il y a huit prix d'honneur consistant en 

 objets d'art. Ces prix ont été décernés comme il suit : pour les bœufs, 

 à M. H. Signoret, éleveur au Clos-Ry (Nièvre), pour un bœuf durham- 

 charolais, jaune et blanc, âgé de 32 mois et 15 jours, pesant 

 942 kilog. ; ■ — pour les oaches, à M. Petiot, éleveur à Touches (Saône- 

 et-Loire), pour une vache durham, rouge et blanche, âgée de 4 ans 

 3 mois et demi, pesant 1,010 kilog. ; — pour les bandes de bœufs, à 

 M. Nadaud, éleveur à Chazelles (Charente), pour une bande de qua- 

 tre bœufs durham-manceaux, rouges et blancs âgés de 36 mois à 

 40 mois, et pesant respectivement 828 kilog. à 36 mois, 842 kilog. 

 à 37 mois, 810 et 896 kilog. à 40 mois; soit en tout 3,376 kilog. ou 

 en moyenne 844 kilog. par tête; — pour les moutons, à M. Tierson- 

 nier, éleveur à Gimouille (Nièvre), pour un lot de trois moutons 

 dishley âgés de 10 mois, pesant 192 kilog.; — pour les bandes de 

 moutons, à M. Colas, à Sermoise (Nièvre), pour une bande de quinze 

 moutons soullidowns, âgés de 8 mois, pesant 91 5 kilog. ; — pour les 

 porcs, au frère Bertrandus, à Igny (Seine-et-Oise), pour un porc 

 yorkshire, âgé de 12 mois et 15 jours, pesant 26."5 kilog. : — pour les 

 bandes de porcs, à M. Dumontier (Charles), éleveur à Claville (Eure), 

 pour une bande de trois porcs de race normande, âgés de 12 mois et 

 18 jours, pesant, l'un 275 kilog., le second 298 kilog., le troisième 

 303 kilog., soit en tout 876 kilog. ou en moyenne 292 kilog. par 

 tête; — pour les volailles vivantes, à M. Voitellier, à Mantes (Seine- 

 et-Oise), pour un lot d'oies de Toulouse. Les fig. 21 à 25 donnent les 

 portraits du bœuf, de la vache, du lot de moutons, du porc, des oies 

 pour lesquels les grands prix ont été décernés; notre prochain 

 numéro renfermera les e;ran(ls prix de bandes. 



