UliS DENRÉES AURIGOLES (23 FÉVRIER 1884;. 319 



Graines oléagineuses. — Il y a toujours assez de facilili'? dans les ventes. On 

 paye, à Airas, par hectolitre : graine d'd'illette, 27 fr. à 28 fr. 25 ; colza, 26 fr. 50; 

 lin, 21 50; cumelinc, 15 fr. à 18 fr. 50. l^s prix se soutienneat. 



VI. — Tourlenux. — Hoirs. — Enyrais. 



Tonneaux. — Les prix sont bien tenus. On paye par 100 kilop'. à Arras : 

 tourteaux d'crilletle, 18 fr.; de lin, 23 l'r. 50; de caaicline, 17 fr.; — à Mar- 

 seille, tourteaux de lin, 19 fr.; d'aratliiiie de coque, 10 fr.; décortiquée, lié fr. 25 ; 

 de sésame du Levant. 13 fr. 50; de cocotier, 14 fr. 50; de colzi du Danube. 

 13 fr.; d'tt'illette, II fr. 25; de coton d'Kgyle, 12 fr.; de pahuisle naturel, 

 11 i>. tO; de ravison, Il fr. 75; de ritin, 9 Ir. 



Noirs. — Maintien des cours à Valenciennes sans affaires importantes. 



lÙKjrais. — Les nitrates de soude restent vendus aux cours de 26 fr. par 

 100 kilog. à Dunkerque. 



VII. — .Suifs rt corps gras. 



Suif.'i. — Maintien des anciens prix. On cote à Paris 91 fr. par 100 kilog. pour 

 les s'uifs purs de l'abat de la boucherie; 6-* Ir. 25 pour les suifs en branches. 



Saindoux. — L-:s cours varient peu. On paye au Havre, de 120 fr. à 120 fr. 50 

 par 100 kilog. pour les saindoux d'Amérique 



Vni. — Beurres. — ffiu/s. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaiiu!, à la li;ille de Paris, 199,409 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on cotait : eu douii-kilog., 2 fr. 54 à 4 fr. 18 : 

 pelils beurres, 1 fr. 48 à 3 fr. 22; Gournay, 2 fr. 50 à 4 fr. kO ; Isigny, 

 2 fr. 08 à 7 Ir. 80. 



Œufs. — Du 11 au 17 février, il a été vendu à la halle de Paris 7,543,465 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 9() à 108 Ir.; ordinaires, 62 à 80 fr.; 

 petits, 48 à 56 fr. 



Frnmiiges. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 3 à 37 fr.; 

 Monllhéry, 15 fr.; par cent. Livarot, 32 à 82 fr.; Mont-Dore, 6 à 18 fr.; divers, 

 7 à 45 fr.; — par 100 kilog. Giuyére, 115 i 190 fr. 



IX. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Chevaux. — Aux marcliés des 13 et 16 février, à Paris, on comptait 998 chevaux ; 

 sur ce nombre, 336 ont été vendus comme il suit : 



Clievaux de cabriolet. . 



— de trait 



— hors d'à^e. . . 



— • à l'eacliére.. . 



— de boucherie. 



BèlaU. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villcttc, du jeudi 14 au mardi 19 lévrier : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moven pied au marche du 18 février. 



Pour Pour En k quartiers. !" 2» 3« Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. qoal. moyen. 



Bœufs 4,625 r> . » 4,474 3V.» 1.72 1.52 1.26 1.51 



Vaches l.'iKi s » 1,219 212 ^.62 1.38 1.22 1.42 



Taureaux 3'i0 » » 311 388 1.18 1.38 1.24 1.36 



Veaujt 3,250 » » 2.767 80 2 36 2.06 1.76 2.1)1 



MoulOQ* 38,845 » » 35,528 20 2.04 1.88 ] 70 1.83 



Porcs gras.... 7,118 » » 0,767 82 l.iO 1.36 1.30 1.34 



La vente a été assez facile pour toutes ks catégories ; les prix se maintienneat 

 bien avec quelques oscillations peu importantes. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Le .Vans, bœut, 1 fr. 70à 1 fr. 80 par kilog. de viande nette sur 

 pied; vache, 1 fr. 48 à 1 fr. 58; veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; mouton, 2 fr. 07 à 

 2 fr. 17 ; — Nantes, bœuf, fr. 84 par kiloR. brut sur pied ; vache, fr. 75; veau, 

 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 05 ; — Bordeaux, bœuf, fr. 70 à fr. 90 ; vache, (r. 62 

 à fr. 82 ; veau, fr. 85 à 1 fr. 05; mouton, fr. 85 à 1 £r. 05 ; — Dijon, bœuf, 

 1 fr. 62 à 1 fr. 72 par kilog. de viande nette; taureau, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; vache, 

 1 fr. 30 à 1 Ir. 68 ; veau 'poids vif), 1 fr. 10 à 1 Ir. ÎO; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; 

 porc (poids vif), fr. 90 à fr. 98 ; — Mnes, bœuf français, 1 fr. 30 à 1 fr. 62; 

 bœuf étranger, 1 fr. 30 à 1 fr. 57; vache. 1 fr. 08 à 1 Ir. 57; mouton français, 

 1 fr. 80 à 1 fr. 90; étranger, 1 fr. 45 à ï fr. 66; brebis, 1 fr. 35 à 1 fr. 70; 



