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CONCOURS GÉNÉRAUX AGRICOLES DE PARIS. 



briquer de fausses plaques qu'il vend au rabais. Le colporteur de ces 

 plaques a été arrêté ; des recherches ont été faites chez les bouchers 

 pour saisir les fausses plaques et pour poursuivre les auteurs et les com- 

 plices de cette manœuvre, qu'il importe de faire disparaître en la pu- 

 nissant sévèrement, si l'on veut maintenir aux animaux primés au 

 palais de l'Industrie la plus-value légitime qui est la consécration dé- 

 finitive des efforts des agriculteurs. Il ne fait de doute pour personne 

 que le prix de revient des animaux de boucherie de concours dépasse 

 toujours leur valeur marchande ; la primo qui s'attache à la plaque de prix 

 ■permet aux exposants d'augmenter le prix des animaux, au bénéfice 

 mêm.e des bouchers ; c'est donc aux exposants que la fabrication et la 

 circulation de fausses plaques, en dehors même du caractère délic- 

 tueux de cette manœuvre, porteraient le plus grand préjudice. 



Un dernier mot, en terminant, sur la composition des jurys. Depuis 



Fig. 28. — Bande de porcs de race normande, pesant cnscmljle 876 kilos;., à M. Dumouticr, éleveu. 

 à ClaviUe (Eure), prix d'honneur au concours général du palais de l'Industrie à Paris, en 1884 



longtemps on a demandé, dans les colonnes du Journal, que chaque 

 section du jury ne soit composée que de trois membres; la responsa- 

 bilité de chaque juge serait ainsi complète. Au contraire, chaque sec- 

 tion compte de six à huit membres, c'est-à-dire toujours au moins le 

 double de ce qu'il faudrait. Il y a là une réforme à opérer, et nous 

 espérons bien qu'elle finira par se faire. Sans doute l'organisation que 

 nous rêvons forcerait à éliminer certaines personnalités qui tiennent 

 beaucoup à figurer dans le jury el qui sont trèsflères de cet iionneur. 

 Mais les concours ne sont pas organisés pour flatter l'amour-propre 

 des uns ou des autres ; il faut s'occuper avant tout de l'inlérèt général 

 et prendre les mesures propres à l'assurer. Henry Sagnier. 



LES BOIS DU COMMERCE' 



Au point de vue commercial, les bois se divisent en catégories 

 assez nombreuses, nous allons les décrire le plus brièvement possible. 



1. Voir comme complément du présent article, nos études sur les bois parues dans le tome IV' 

 année 1883, p. 'i56 elV>l, et lonie I, année 1884, p. 191. 



