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rave à sucre ;. il ne pense pas qu'on puisse faire adopter facilement les 

 betteraves à sucre par ceux qui cultivent les betteraves fourragères. 



M. Champonnois répond à ces objections. Il ne croit pas qu'il y 

 aurait d'aussi grandes difficultés que le pense M. Pluchet dans la pro- 

 pagation des betteraves à sucre pour remplacer les betteraves fourra- 

 gères, si le système de sucrerie agricole qu'il préconise est réellement 

 pratique. Or, à l'encontre des affirmations de M. Borlin, il maintient 

 le caractère pratique de ce procédé; la cuisson des betteraves, dit-il, 

 donne déjà un sirop concentré auquel on n'ajoute pas d'eau; la propor- 

 tion du sirop n'est pas supérieure à 5 hectolitres par 1000 kilog. de 

 betteraves; avec les appareils qu'il indique, on peut concentrer le sirop 

 à un prix moins élevé qu'on ne le fait aujourd'hui dans les sucreries. 



M. F.-R. Duval fait ressortir qu'il y a un immense intérêt à ce que 

 la question du régime des sucres soit résolue; il est démontré aujour- 

 d'hui que le système de perception à outrance de l'impôt sur tout le 

 sucre fabriqué a donné en France des résultats déplorables, que la 

 création de surtaxes n'a fait qu'aggraver. 11 faut étudier à fond toutes 

 les solutions proposées, notamment celle de M. Champonnois, afin de 

 trouver des combinaisons qui permettent à la grande industrie, comme 

 à la petite industrie, de se mouvoir en pleine liberté. 



M. d'Havrincourt fait observer que le système de M. Champonnois 

 va à rencontre des tendances de toute l'industrie sucrière; les fabri- 

 ques sont devenues de plus en plus considérables; les usines centrales 

 avec ràperies isolées ont été considérées comme le dernier progrès. Il 

 faut donc ne s'avancer que très prudemment dans une voie contraire. 



M. Champonnois répond que c'est précisément parce que les grandes 

 fabriques n'ont pas donné les résultats sur lesquels on comptait qu'il 

 est revenu à la sucrerie agricole, qui supprime les transports de ra- 

 cines ou de pulpes, qui laisse à la betterave toute sa valeur alimen- 

 taire dans la terme. 



M. Berlin réplique que la sucrerie a pour but de faire du sucre, et 

 non de la pulpe ; la question de la pulpe lui paraît secondaire. Il main- 

 tient ses critiques sur la puissance d'évaporation des sirops, dans les 

 appareils préconisés par M. Champonnois. 



M. Michel Perret présente, à cette occasion, quelques observations 

 sur les appareils de combustion qu'il a imaginés et qui permettent de 

 brûler les combustibles pulvérulents qui échappent aux grilles à 

 charbon. Grâce à ces appareils, on peut aujourd'hui utiliser des com- 

 bustibles à bas prix, et économiser dans de grandes proportions la pro- 

 duction de la vapeur. — lAl. Barrai confirme ces appréciations; les 

 foyers de M. Michel Perret peuvent rendre de très grands services dans 

 toutes les industries. 



La note de M. Cliamponnois est renvoyée à la Commission des sucres. 



Henry Sagmer. 



REVUE COÏÏ\IERGI\LE ET PlUX 4] MVNT DES DENREES AGRICOLES 



(!'''• MARS 1884.) 

 I. — Situation générale. 

 Les m;u'L'lic5s aLcricoles sont eiicoru peu fréqueutés; les transactions sont calmes 

 pour la plupart dus duiirées. 



II. — Les gravis et les farines. - t 



Les tableaux suivants résumeat les cours des céréales, par quint.vl jiiîtiUQUE, 

 sui' les priiici[iuux insrclu's de la France et de l'étranger : 



