376 LETTRES SUR L AGRICDLTURE DE THESSALIE. 



Spontané. Les raisins des Lambrusques de la Thessalie sont utilisés pour la 

 fabrication du vinaigre. 



AÉTOSiCiii (V. vinifera). Synonyme : Ongle d'aigle. 



Souche vigoureuse, grimpante, de moyenne grosseur au tronc. 



Sarments longs, légèrement duveteux aux extrémités; vrilles discontinues, 

 longues, bifurquées. 



Feuilles grandes, aussi larges que longues, orbiculaires ; peu épaisses, faible- 

 ment tourmentées, mais non rugueuses, très nettement quinquelonées et à sinus 

 latéraux en lyre ouverts et profonds ; sinus pétiolaire profond, presque fermé et à 

 lèvres se recouvrant sur une grande partie ; deux séries de dents aiguës, pro- 

 fondes, acuminées, très difi'érentes de dimensions ; les dents des extrémités des 

 lobes très allongées; jeunes leuilles à tomentum sorré blanc laiteux sur le paren- 

 chyme de la face inférieure, à poils aranéeux peu denses sur la face supérieure, 

 d'un brun rougeàtre; feuilles adultes à bouquets de poils aranéeux blanchâtres, 

 assez peu épais sur le parenchyme de la face inférieure, très distancés sur les ner- 

 vuies et les sous-nervures; face supérieure d'un vert foncé terne avec rares bou- 

 quets de poils lanugineux distancés sur les nervures des feuilles les moins âgées. 

 Pétiole court et fort. 



Grappe ovoïde, grande, ailée, à grains gros, olivoides, amincis à leur sommet 

 et à leur point d'insertion, blancs, parfois légèrement rosés, fermes, à peau épaisse. 



Uaetonichi mûrit ses fruits très tard; ceux-ci pi'uvent se conserver pendant 

 longtemps sur la souche et on ne les récolte parfois qu'à Pâques. Ils servent à 

 faire des raisins secs et. en Thessalie, on les mange à la main le plus souvent. 



CocHiNOSTAPiiYLi (F. viiiifcra). — Synonyme : Raisin rouge. 



Souche peu vigoureuse ; port étalé. 



Sai-menLs grêles, sinueux, légèrement velus sur les extrémités herbacées; Vrilles 

 discontinues, courtes, fortes, bifurquées. 



fcMi/Ze^ grandes, orbiculaires, plutôt plus larges que longues, presque entières ; 

 les lobes latéraux supérieurs indiqués par des dents plus longues; les sinus laté- 

 raux inférieurs parfois indiqués, toujours peu profonds; sinus pétiolaire très pro- 

 fond, très peu ouvert en V ; peu épaisses, lisses et à nervures assez fortes et rou- 

 geâtres ; dents profondes, très nettement délimitées, peu nombreuses et en 

 deux séries ; jeunes feuilles entières, épaisses, mais avec les cinq lobes indiqués 

 à leur sommet, chacun par une dent plus longue, à tomentum blanc assez épais 

 sur la face inférieure, rousse avec rares poils aranéeux sur la face supérieure, 

 glandes proéminentes à l'extrémité des dents ; feuilcs adultes luisantes et d'un 

 vert clair avec poils assez nombreux en brosse et roides sur les nervures et sous- 

 nervures ; d'un vert plus foncé et luisant à la face supérieure. 



Grappe grosseur moyenne, forme allongée, à grains petits, serrés, rouges, 

 sphériques, très sucrés et à saveur agréable, n'ayant jamais de graines. 



Le cochinoslophyli a certains caractères communs avec le Corinlhc (raisin blanc) 

 par la grosseur des grains, l'absence des graines et la forme des feuilles. Ce cépage 

 est très productif et on l'apprécie beaucoup comme raisin de table ; on n'en iai 

 que rarement du vin. 



Heptakil (K. vinifera). • — Synonyme l Raisin â sept maturations. 



Souche vigoureuse, grimpe dans les cours, dans les jardins. 



Sarments longs, entrelacés, peu sinueux, à mérithalles allongés, toujours 

 glabres, assez grêles ; vrilles discontinues, gt-èles, très longues, bifurquées et à 

 bifurcations allongées. 



Feuilles grandes, larges, suborbiculaires, très minces, lisses, faiblement trilo- 

 brcs; les sinus latéraux supérieurs, peu pi-ofonds, sont presque fermés; le lobo 

 supérieur est aminci à son extrémité ; sinus pétiolaire assez profond, très large- 

 ment ouvert ; face supérieure des feuilles adultes glabre, d'un vert assez fonce ei 

 terne; face inférieure d'un vert clair luisant et lustré ; pétiole long, grêle; dent'^ 

 larges, obtuses, assez peu profondes ; jeunes feuilles nettement quniquelobées, à 

 dents profondes, aiguës, très minces, glabres et luisantes sur les deux faces. 



'Grappe grande, ramassée, à grains gros, ovo'ides, fermes, à peau épaisse, à 

 goût sucré. 



L'heptakil est employé à plusieurs usages en Thessalie; on s'en sert pour faire 

 des mels, des confitures et on le mange à la inain; il remplace parfois le citron 

 quand il est encore vert. Son viu est fin. 



Perknadi (Y. vinifera). 



Souche vigoureuse, grosse ; port érigé. 



