414 LA CANNE A SUCRE A LA MARTINIQUE. 



Substances. Faune d'Otaïti et violette de Java. Guingham et Batavia. 



D'après Icerj;, de 1 00 kilog. de cannes, les moulins à bœuf retirent 

 40 à 50 kilog. de vesou, les moulins perfectionnés de (îl) à 84 kilog.; 

 de toutes les cannes, la violette de Java serait la plus facile à presser. 

 Quand on fait passer la bagasse deux fois de suite au moulin, le jus 

 de seconde pression a un titre en sucre plus faible d'une unité que 

 celui de première pression, et il est en outre notablement plus ricbe en 

 matières albumineuses. Avec un moulin rendant 75, on perd encore 

 2 kilog. 60 de sucre par 100 kilog. de cannes travaillées! 



Peut-être y aurait-il intérêt à mouiller largement la bagasse d'eau 

 tiède, et à en extraire par une troisième pression des jus pauvres qui 

 serviraient à délayer les mélasses, et confectionner des limonades pour 

 la fabrication du tafia. 



5" De la convenance (T améliorer la canne à la Martmique. — Si l'on 

 pouvait obtenir à la Martinique des jus titrant 18.35 au lieu et place 

 de jus titrant 17.10, on gagnerait de 20 à 17 pour 100 sur le produit, 

 sucre d'babitant ou sucre d'usine : ce serait tout bénéfice. 



6° De la sélection par semis. — Jusqu'ici, on n'a jamais récolté de 

 graine de canne : la floraison abondante du mois de novembre aboutit 

 à un avortement général, comme d'ailleurs chez la plupart des roseaux 

 dont la reproduction est assurée par des rejetons latéraux. 



Rouf cite pourtant un fait observé par M. Bayardelle, ancien gérant 

 de l'Jiabitation Morestin, qui tend à prouver que quelquefois la canne 

 donne des graines fécondes. M. Bayardelle aurait trouvé dansla mousse 

 luimide, sur le mur de la roue hydraulique du moulin de la sucrerie, 

 une touffe qui, transplantée, se développa rapidement, et donna une 

 canne rubanée. M. Bayardelle a eu probablement affaire à un sujet 

 venu de semis opéré par le vent : il n'est pourtant pas impossible 

 qu'un petit bourgeon soittombé accidentellement sur la mousschumide. 



Dans le lit de la rivière Lorrain, sur une grève de sable ordinaire- 

 ment à sec, j'ai observé avec M. Léonce une touffe de cannes assez 

 faible, et située bien en dehors de la région des cultures : évidemment 

 elle avait eu pour origine, ou bien un morceau de canne jeté par un 

 pêcheur, ou bien encore une graine féconde, apportée jiar le vent et 

 charriée par les eaux. 



Quoi qu'il en soit, personne n'a jamais encore possédé de graine 

 féconde, et, si l'on voulait y arriver, il faudrait instituer des expériences 

 régulières et rationnelles qui peuvent ne point aboutir ; faire varier 

 l'crpoque de la plantation, la nature du sol au point de vue de l'humi- 

 dité et de la composition, la situation de la plante par rapport à la 

 lumière et à l'ombre ; abriter les fleurs des rosées et des pluies à 

 l'époque de la floraison ; faciliter la fécondation par les manœuvres 

 qu'on a quelquefois préconisées pour les céréales. Admettant que l'on 

 produise la graine, on pourrait utiliser l'observation Bayardelle en 

 faisant le semis sur de la maçonnerie, dans de la mousse humi- 

 difiée j)ar de l'eau pulvérisée. Admettant que l'on ait de jeunes 

 touffes de semis, on les transplanterait, et on en formerait des pépi- 

 nières : les sujets qui donneraient des cannes exceptionnellement 

 sucrées seraient ensuite mis de côté pour la multiplication par 

 boutures. 



