CHRONIQUE AGRICOLE (-22 MARS 1884). 443 



agriculteurs applaudiront ù cette manifestation en l'honneur de la 

 science franc-aise. 



IV. — La police sanitaire au marché de la Vileltc. 



Une commission vient d'être formée au ministère de l'agriculture 

 pour l'examen des mesures spéciales qu'il serait nécessaire d'appli- 

 quer au marché à bestiaux de la Villette, à l'effet de prévenir la pro- 

 pagation des maladies contagieuses par dos animaux ayant paru sur 

 ce marché. Cette commission se compose de MM. Teisserenc de Burt, 

 Maillé, Besanzon, Bouley, Tisserand, Brouardel, Pasquier, Leblanc, 

 Lavalard, etc. Elle a tenu sa première séance le lundi, 17 courant, 

 sous lu présidence du minisire. 



Voici, d'après le Journal o/Jkiel, le résumé de celte séance : 



M. Méliae a exposé en quelques mots les raisons qui l'ont obligé à faire appel 

 aux lumières des membres de la commission pour résoudre les dilïérent.îs ques- 

 tions que fait naître, au point de vue sanitaire, l'existence du marché métropoli- 

 tain ; ce marché reçoit à chaque heure plusieurs milliers d'animaux de provenances 

 diverses et dont un certain nombre sont destinés à la réexportation en province, 

 soit pour la boucherie, soit pour l'ensfraissement. Il importe à la fois dans l'in- 

 térêt de l'agriculture comme dans celui du commerce international, qu'aucune 

 suspicion ne puisse s'élever à l'égard des animaux sortant de la Villette. Le Gou- 

 vernement est fermement résolu à recourir à toutes les mesures nécessaires pour 

 atteindre ce but; il sait qu'il peut compter sur le concours de la représentation 

 élue de la ville de Paris, dont le président siège dans la commission. 



M. le ministre invite la commission à commencer ses travaux; il recommande 

 à son attention les documents relatifs à l'organisation des principaux marchés 

 d'Europe et d'.\mérique, qui lui ont été distribués et dont on doit la possession 

 aux soms empressés ae notre personnel diplomatique et consulaire. 



La commission a décidé qu'elle se rendra compte sur place de l'état 

 actuel du marclié de la Villette et des facilités d'emplacement qu'il 

 peut offrir pour les améliorations matérielles qui seront reconnues 

 utiles. 



V. — Congrès d'ensilage en Amérique. 



Le troisième congrès annuel des agriculteurs pratiquant l.'ensilage 

 aux Etals-Unis d'Amérique s'est tenu à New-York, à la fin du mois de 

 janvier dernier, sous la présidence de M. le docteur A. S. Healh. Au 

 nombre des questions qui y ont été traitées, il en est deux qui doivent 

 principalement attirer l'attention : l'acidité constatée dans certains 

 fourrages ensilés, et l'influence de ces fourrages sur la qualité du lait 

 des vaches. En ce qui concerne l'acidité, M. le professeur Manly 

 Meanes a lu un mémoire dans lequel il recommande de ne fermer les 

 silos et de ne les comprimer qu'au bout du temps nécessaire pour que 

 la masse ait pris une température assez élevée, celle de 46 à 56 degrés 

 centigrades. Celte méthode est absolument contraire aux préceptes 

 donnés par M. Goffart et aux résultats de toutes les expériences faites 

 en France; il faut fermer et comprimer les fourrages dès que le silo est 

 plein, et prendre toutes les précautions nécessaires pour empêcher la 

 température de la masse de s'élever. Beaucoup de témoignages ont été 

 apportés en faveur de la bonne qualité du lait chez les vaches nourries 

 avec des fourrages ensilés; néaninoins, à raison des dilHcullés élevées 

 par des compagnies qui achètent le lait aux fermiers pour fabriquer 

 du lait condensé, le Congrès a exprimé le vœu que le département de 

 l'agriculture à Washington et la station expérimentale de New-York 

 flssent des analyses comparatives du lait de vaches nourries avec des 



