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LA VIGNIî ET LE VIN EN GRËGK 



Monsieur et très lionoré directeur, je lis avec beaucoup de plaisir, 

 depuis le coninienceinent de leur pui)licalion, les loltres sur l'agricui- 

 ture eu Thessalie : celle qui vient de paraître, dans votre excellent 

 Journal, sur la vigne et le vin de ces contrées, m'a tout particulièrement 

 intéressé. J'ai été heureux de retrouver dans l'étude 1res sérieuse de 

 iM. Gos des cépages fort bien décrits que je cultive depuis quelques 

 années et de faire connaissance, grâce à ces excellentes descriptions, 

 avec plusieurs autres variétés qui m'étaient complètement inconnues. 



il est prûbal)l(! toulefois que les noms sous lesquels ils nous sont 

 présentés pourront bien être des synonymes des nombreuses variétés 

 que j'ai reçues de la Grèce et de celles plus nombreuses encore qui sont 

 cultivées avec le plus grand soin au jardin botanique d'Athènes par 

 M. Orphanidès. Celte riche collection ne comprend pas moins de 

 380 variétés de vignes cultivées soit en Grèce, soiten Turquie d'Europe 

 et d'Asie. Plus de 370 échantillons de raisins de cett(ï collection furent 

 adressés à la grande exposition de Paris en 187S par M. Orphanidès 

 avec une étude gleucométrique très complète sur GO des variétés de 

 vignes à vin les plus intéressantes. Cet envoi avait été confié, autant 

 que je puis mêle rappeler, aux bons soins des agriculteurs de France. 

 Ne pouvant pas, à celle époque, aller prendre la description des variétés 

 les plus remarquables de celte collection, j'avais chargé quelques-uns 

 de mes collègues de me suppléer dans ce travail, ce qui ne fut pas fait. 

 On se contenta dem'envoyer le catalogue incomplètement descriptif de 

 M. Orphanidès et ses tables gleucométriques '. 



Il est fort regrettable, au point de vue de nos connaissances ampélo- 

 graphiques, que ce travail n'ait pu être fait : il aurait facilité beaucoup 

 l'étude synonymique des cépages grecs, côté vraiment utile et intéres- 

 sant pour la viticulture. Je vais essayer d'indiquer ici les synonymies 

 que l'on pourrait ap[)liquer à quelques-unes des vignes décrites par 

 M. Gos, ainsi qu'à d'autres qui me furent adressées de Corfou il y a 

 quelques années par M. le comte Bianconcini de Bologne. 



Le Carchiotis de M. (!os m'est complètement inconnu : je ne le vois 

 figurer ni dans le catalogue de la collection d'Athènes, ni dans la 

 nomenclature des vignes de Corfou. Kst-ce une variété spéciale à la 

 Thessalie? Est-ce une synonymie d'un cépage de la Grèce? C'est ce qu'il 

 est difficile de préciser, surtout lorsque la forme et la grosseur relative 

 du grain ne sont pas indiquées. Ce caractère que M. Gos oublie souvent 

 dans ses descriptions est un des plus importants à noter. 



Le .SVtfe/ul-i'o, ou raisin de Salonique, estunnom vague désignant une 

 vigne cultivée aux environs de Salonique : comme elles sont nombreuses 

 dans cette région, on ne sait trop laquelle ce nom peut indiquer. Ce 

 pourrait être le cépage que me recommande mon excellent correspon- 

 dant de Smyrne, M. Paris d'Andria, lorsqu'il m'écrit : « Je vous con- 

 seille de demander à Salonique le cépage qui produit le vin de Niaousta , 

 vin très généreux, très finement parfumé, de très longue garde, mais 

 presque toujours mal fait. » 



Moscoslafih. Cette dénomination doit être spéciale à la Thessalie et 



1. Dans iiii lYailù de viliculture et (rampélo.,'r.ii)hie Kéo^rale que je publierai proclKiiaernent 

 eQ collabi}rati(in avec M. A. (ihampin, le travail île M. OrphaniiK'S sera reproduit avec toutes les 

 synonymies que nous aurons pu appliquer aux variétés qu'il a décrites. 



