452 LA VIGNE ET LE VIN EN GRÈCE. 



et alors, pour tirer parti de cette vendange avariée, il faut avoir 

 recours au plâtrage ; puis ils courent le risque de produire des vins 

 où toute la quantité de matière sucrée ne se convertira pas en alcool et 

 restera une cause de fermentation continue, et par conséquent d'alté- 

 rations certaines. 



Avant ^I. Camille Saintpierre, un viticulteur éminent du Midi, 

 M. Cazalis-AUut, avait dit dans ses OEuvres agricoles que pendant sa 

 longue carrière de viticulteur il n'avait jamais eu de vins altérés, 

 toutes les fois qu'il avait vinifié des raisins ayant encore un peu de 

 verdeur et que, dans ces conditions, il n'avait jamais besoin d'avoir 

 recours au plâtrage. 



Les viticulteurs grecs pourront méditer avec profit les principes 

 émis par ces deux savants œnologues de l'Hérault. 



Comme preuve de la possibilité de faire de bons vins dans la Grèce, 

 M. le comte Bianconcini m'écrivait qu'à Coribu un riche industriel 

 anglais avait établi depuis plusieurs années, dans cette île, une 

 vaste installation vinaire, et qu'il faisait, avec des raisins de Corfou, 

 des vins rouges, des vins blancs secs ou de liqueur qu'il exportait en 

 grand. M. Bianconcini, qui avait dégusté ces vins à plusieurs reprises, 

 les trouvait irréprochables sous tous les rapports. . 



Il y a donc possibilité de faire des vins bons et solides avec les rai- 

 sins des pays chauds, sans avoir recours au plâtre et à d'autres ingré- 

 dients plus ou moins malsains. 



Veuillez, etc. V. Pulliat. 



MÉTÉOROLOGIE DU MOIS DE FÉVRIER 1884 



Voici le résumé des observations de février 1884 au parcSaint-Maur : 



Moyenne barométrique à midi, 758™™. 47; minimum, le 2 à 3 heures du matin, 

 748""°. 77 ; maximum le 4 à 10 heures du matin, 773™. 75. 



Moyennes ihermomélriques : des miniina diurnes, 3". 00; des maxima diurnes, 

 g^.lô; du mois, 6 ".OS; moyenne vraie des 24 lieures, 5". 44. ^Minimum le 7 vers 

 7 heures et demie du matin, — 2".! (Ie4, — 2°.0). Maximum le 13, vers 2 heures 

 du soir, 16". 1. Il y a eu 8 jours de gelée et 3 jours de gelée blanche. 



Tension moyenne de la vapeur d'eau : 5™™. 72; la moindre, le 15 à 7 heures du 

 soir, 3""".l ; la plus grande, le 22 à 5 heures du soir, 8""". 8. 



Humidité relative moyenne : 84 ; la moindre, le 3 à 3 heures du soir, 52 ; 

 (53 les 13 et 29) ; là plus grande 100, ou la saturation de l'air, en 15 jours. 



Pluie : 41"'™. 9 en 62 heures et demie réparties en 15 jours, dont 9 consécutifs 

 du 18 au 26. Les pluies ont été faibles, sauf celle du 14, qui a fourni 16'""' d'eau 

 en 7 heures, de 9 heures du matin à 4 heures du soir, avec des vents variables 

 mais très faibles et un baromètre ass^z élevé. 



Pas trace de neige; deux jours de petite grêle les l" et 25. 



Tonnerre, le 24 à 2 heures et demie du soir. Le l" février le ciel était très orageux, 

 néanmoins nous n'avons pas eu de tonnerre au parc ; mais ^L Raymond, à Marly, 

 en a entendu deux coups à 4 heures 20 et 25"' du soir. Il avait lait de l'orage à 

 Tours le matin. 



Température moyenne de la Marne, 6". 73; elle n'a varié que de 5°. 70 le 21 à 

 7°. 77 le 25. Elle a été trouble tout le mois. Sa hauteur moyenne 3"'.3'2 a été 

 remarquablement constante puisqu'elle n'a varié que de 3'". 15 à 3'". 49. 



La nébulosité moyenne a été 64. 11 n'y a eu que deux jours entièrement couverts 

 et aucun jour entièrement clair. 



Il y a eu 4 jours de brouillards peu épais. 



Les Vents de S\V et de SE ont régné presque seuls. 



Moyennes à. 7- h. m. : Barom., 758""". 19; therra., 3".64 ; tension, 5""".57 ; 

 humidité relative, 92; nébulosité, 76. 



Relativement aux moyennes normales, celles de février 1884 pré- 



