LA TRUFFE KT SA CULTUKE 465 



D'ailleurs, jt^ ne crois pas aux glands trul'Qers. Kntre ces glands et 

 les autres, il existe deux dilTérences, pourtant, deux seules... le nom 

 et le prix. Les premiers, parce qu'ils sont dits tnif/icrs, se vendent 

 3 francs; les seconds, \'2 sous le dccaliln^ Mon opinion à cet 

 égard est b:isce sur les expériences de mon [)ère, les miennes et celles 

 plus récenles de M. Grimlilot, ex-insjiccteur des f'orèls de Vaucluse, 

 aujourd'liui conservateur. (Crs dernirrcx portent sur 2,000 lipctares de 

 semis.) El sur ce |)oiut, comme sur beaucoup d'autres, .M. Rousseau, 

 l'éminenl Irufliculleur deCarpcntras, partage ma manière de voir, et il 

 a pris la peine de me l'écrire. Propriétaire à Carpenlras, je connais, 

 moi aussi, .M. Housscau et ses magnifiques trul'lîères. 



Il est inutile d'ajouter que je ne crois pas davantage aux arbres 

 truftiers, je m'en réfère en ce qui les concerne à l'explicaiion que je 

 donne plus l)as de leur influence sur la production des cliamj)ignons 

 hypngés. (Juant aux ronces, aux épines, au Bromus sijloaticus el autres, 

 il y a plus de quarante ans que nous l'avons reconnu, mon père et moi, 

 à la suite d'expériences directes, ces végétaux voient la triilTe naître à 

 leur pied dans le cas seulement où ils retiennent sous leurs branches 

 traînantes, entre leurs tiges, les feuilles de chêne emportées par les 

 vents ou les pluies. J'ai publié cette observation dans plusieurs jour- 

 naux agricoles. 



Veuillez agréer, etc. Henry Bonnet, 



Lauréat de l'Académie des sciences, correspondant de la Société 

 nationale d'agriculture de France, etc. 



LES ÉCOLES DIIORTIGULTURE DES PUPILLES 



DE LA SEINE 



Au moment où l'administration se préoccupe vivement du sort si 

 digne d'intérêt des enfants moralement abandonnés, il est bon de 

 signaler à l'atlention publique ce qui a été déjà fait en leur faveur et 

 quels sont les résultats obtenus. 



Il est d'un intérêt capital, intérêt éminemment national el popu- 

 laire, de prêter aide à ces malheureux enfants qui, le plus souvent, ne 

 demandent pas mieux que de bien faire, mais qui, placés dans un 

 mauvais milieu, excités par de détestables exemples et souvent les 

 injonctions de leurs auteurs dénaturés, sont amenés peu à peu à faire 

 du vagabondage, que le vol entretient, une habitude ancrée si solide- 

 ment chez eux qu'ils ne conçoivent pas une autre façon de vivre. 



L'enfant est tout d'impressions : mauvaises, elles impriment en 

 lui une tendance qui en fera un malfaiteur d'abord, un criminel en- 

 suite; bonnes, elles l'habitueront à marcher dans le droit chemin et 

 en feront un bon citoyen. Il est bien certain que la question de la ré- 

 cidive, qui intéresse si vivement et à bon droit nos législateurs, trou- 

 verait une prompte solution si tous les enfants abandonnés qui, tôt ou 

 tard, viendront sur les bancs de la correctionnelle et trop souvent 

 ensuite sur ceux de la cour d'assises, étaient recueillis par l'assistance 

 publique et élevés aux frais de l'Etat, auquel bien vite ils rembourse- 

 raient l'avance faite en leur faveur en devenant des citoyens utiles. 



Que de fois l'on s'est plaint de la dépopulation des campagnes, de 

 celte migration incessante des travailleurs des champs vers les centres 

 industriels. Ces plaintes ne sont pas vaines, car la vie active et facile 

 des grands centres attire instinctivement tous ceux qui n'en ont pas goûté 



