502 CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ DE BIRMINGHAM. 



une moyenne de 833 fr. Les gouvernements de la Belgique et de l'Alle- 

 magne avaient envoyé à cette vente des acheteurs qui ont fait de nom- 

 breux et importants achats, La France ne paraît pas y avoir été 

 représentée. 



Je n'étais pas présent à la vente des vingt-cinq taureaux durhams 

 inscrits sur le catalogue de vente au palais de l'Industrie, à l'occasion 

 du dernier concours général, et j'en ignore absolument le résultat; je 

 laisse donc le soin de comparer les chiffres ci-dessus avec ceux de la 

 vente de Paris. Par conséquent, quand bien même j'en aurais le désir, 

 je ne puis tirer aucune conclusion sur ce sujet. 



Si je donne tous ces détails, c'est pour servir de renseignements aux 

 hommes généreux et dévoués qui se sont proposé la tâche ardue de 

 fonder dans notre pays une société semblable à celle de Birmingham. 

 Cette tâche est difficile, car malheureusement il existe chez la plupart 

 des agriculteurs français un préjugé insensé contre la race durham. 

 Je dis insensé, car il ne repose sur aucun motif et va à ren- 

 contre du raisonnement le plus élémentaire. En France, il faut 

 le reconnaître, il n'y a point de marché pour les durhams. Tandis 

 que tout autour de nous, dans les deux hémisphères, partout où 

 le progrès de l'agriculture se manifeste, les étalons de cette race 

 privilégiée sont recherchés avec ardeur et introduits au prix de 

 grands sacrifices, chez nous on les ignore, on les dédaigne et on 

 en médit ; on ferme obstinément les yeux, comme ceux qui ne 

 veulent pas voir, sur les qualités éminentes de cette race, sur ses formes 

 si belles et si développées, sa précocité, son aptitude à l'engraissement, 

 son abondante sécrétion laitière et, en un mot, tout ce qui la met 

 infiniment au-dessus de toutes les autres. Cette faveur générale, 

 excepté chez nous, nous la voyons, nous la constatons, nous ne sau- 

 rions la nier. Eh bien! malgré celte évidence, tant notre parti pris est 

 obstinément enraciné dans nos préjugés, nous laissons passer tout 

 cela devant nos yeux sans en tirer d'autre conclusion que le dédain. 

 Et nunc erudimini, vous tous qui persévérez quand même dans 

 votr e louable entreprise de créer en France une Société comme celle 

 de Birmingham. Je viens de vous montrer quel chemin vous avez 

 encore à parcourir pour atteindre votre but. Votre lâche est dure, 

 mais elle n'est pas au-dessus de votre persévérance et de votre dévoue- 

 ment au progrès de notre agriculture. Quant à moi, qui ai si long- 

 temps combattu, je me vois forcé par l'âge et la lassitude de ce long 

 combat, de déposer les armes, je ne puis plus autre chose que d'as- 

 sister de loin à vos efforts et d'y applaudir ; la vie active s'est fermée 

 pour moi. Dr. la Tuéhonnais. 



APPAREIL RÉFRIGflRATEUR OU ÉCRÉMEUSE MOES 



Après des essais multiples, M. Moes, mécanicien à Redange (grand- 

 duché de Luxembourg), a réussi à construire un nouveau système 

 d'appareil réfrigérateur, destiné à produire la séparation rapide et 

 rationnelle de la crème d'avec le lait, de nu^me que l'écréniage propre 

 et facile. 



Après avoir vu fonctionner cetappareil dans différentes exploitations 

 du grand-duclié et de la Belgique et a])rès avoir constaté l'accord 

 unanime de ses propriétaires, quant au côté pratique de l'invention. 



