DES DENRÉES AGRICOLES (29 MARS 1884). 513 



indice Je bonne qualité pour la venilan<;e; il faut s'en réjouir. L;i périoJe redou- 

 table des gelées printanières va bientôt commencer; tant iju'elle ne sera pas 

 passée, il y aura lieu de craindre. Quant aux transactions elles sont peu animées, 

 mais cependant assez régulières, sauf dans le Midi où le calme domine toujours. 

 La IjDnne tenue des vins nouveaux aux soutirages qui viennent d'avoir lieu, encou- 

 rage les viticulteurs dans le maintien des cours, c[ue le commerce cherche de plus 

 en plus à faire descendre, à raison des approvisionnements abondants de vins 

 étrangers. — Nous n'avons rien à changer auv cours que nous avons donnés dans 

 nos précédentes revues. A Cette, on cote les vins d'I"]spagne communs : .Vlicante, 

 28 à 38 fr. ; Valence, -28 à 30 fr. ; G:italogne, 28 à 32 fr. par iiecloli tre. 



Spiritueux. — Les affaires sont toujours aussi difficiles. Dans le Midi les prix 

 sont stationnaires ; on cote: à B"zicr8, trois-six bon goût, 103 fr. ; marc, 95 l'r. 

 — Nîmes, trois-six bon goût, 100 fr. ; marc, 95 fr. — Pézenas, trois-six bongoiît, 

 100 fr. ; marc, 95 fr. Dans les Gharentcs, les caux-de-vie nouvelles valent de 

 190 à 240 fr. par hectolitre suivant la qualité et suivant les marques. — A Paris, 

 on cote \mv hectolitre : trois-six fin Nord, 90 degrés , première qualité, dispo- 

 nible, kl fr. 50; avril, 41 fr. 75 à 42 fr. ; quatre mois de mat, 43 fr. 50 à 

 43 fr. 75; quatre derniers mois, 43 fr. 75 à 44 fr. — Le stock était, au 26 mars, 

 de 18,700 pipes, contre 20,750 en 1883. 



Vinaif/rea. — On paye à Orléans, par hectolitre : vinaigre de vin, 32 à 37 fr. ; 

 vinaigre vieux, 40 à 50 fr. 



IV. — Sucres. — Hélasses. — Fécules. — Glucoses. — Amidons. — Houblons. 



Sucres. — Encore de la baisse, durant cette semaine, avec des affaires très diffi- 

 ciles. On cote par 100 kilog.: à Paris, sucres bruts, 88 degrés saccharimétriques, 

 45 fr. 50; les 99 degrés, 51 fr. 25 à 51 fr. 50; sucres blancs, n° 3, 51 fr. 50 à 

 51 fr. 75; à Valenciennes, sucres bruts, 53 fr. 75; à Lille, sucres bruts, 43 fr. 75. 

 Le stock de l'entrepôt réel des sucres était, à Paris, le 26 mars, de 1,1 17,000 sacs 

 pour les sucres Jindigènes, avec une diminution de 10,000 sacs depuis huit 

 jours. — On côte les sucres raffinés aux mêmes taux que précédemment, de 102 à 

 103 fr. par 100 kilog. à la consommation, et de 54 fr. 25 à 60 fr. 2b pour l'ex- 

 portation. — A Hambourg, les sucres bruts allemands valent de 40 fr. 50 à 41 fr. 



Mélasses. — A Valenciennes, les mélasses de fabrique valent 9 i'r. 25. 



Houblons. — Il n'y a que des ofïres très restreintes sur le plus grand nombre 

 des marchés. En Lorraine, les houblons sont cotés 400 fr, par 100 kilog.; en 

 Alsace, 470 à 480 fr., en Bourgogne, 400 à 420 fr. Les travaux des lioublonières 

 s'effectuent facilement. 



V. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les prix sont faibles. On cote à Paris 89 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie; 66 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Saindoux. — Maintien des prix, avec des affaires calmes. Au Havre, les sain- 

 doux d'.lmérique se cotent 120 fr. par 100 kilog. 



VI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine à la halle de Paris 225,548 kilog. d e 

 beurres. Au dernier marché, on cotait par kilog. : en demi-kilog., 2 à4 fr. 06; 

 petits beurres, 1 fr. 58 à 3 fr. 04; Qournay, 1 fr. 70 à 4 fr. 72; Isigny. 

 1 fr. 98 à 8 fr. 16. 



Fromarjes. — On vend à la halle de Paris : par douzaine; brie, 2 fr. 50 à 

 12 fr. 50; Montlhéry, 25 fr. ; — par cent, Livarot, 25 fr. à 89 fr. ; Mont-J'Or, 3 à 

 31 fr.; Neufchatel, 2 fr. 50 à 21 fr. 50; — par 100 kilog., gruyère, 115 à 180 fr. 



VII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 20 au mardi 25 mars : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marclié du 2'i mars. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2" 3= Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs a,8W 2,819 9\8 3,777 346 1.78 1.64 1.40 1.58 



Vaches 948 6.^0 269 919 232 1.70 1.50 1.34 1.48 



Taureaux 2.50 207 43 2i0 386 1.58 1.48 1..38 1.47 



Veaux 3,130 2,177 706 2,883 75 2 30 2.10 1.80 2.05 



Moutons 34, .583 27,302 6,063 33,365 19 2.08 1.90 176 1.87 



Porcs gras.... 6,439 2,582 3,746 6,328 84 1.42 1.36 1.30 1.38 



La vente a été facile pour toutes les sortes d'animaux; les prix sont fermes, et 



