UNE HISTOIRE DE LA BUASSEIUE. 33 



bière pour bien des Français. M. Ferdinand Reiber a consacré à la 

 bière un beau volume édile avec luxe par la maison Berf^er-Levrault, 

 jadis slrasbourgeoise, aujourd'iiiii naneéenne. Los priii(;i|iau\ cli.ipitres 

 de cet ouvrage porlenl les litres suivants : Gaml)rinus, !a bière cl le 

 houblon, la bière de Strasbourg au dix-neuvième siècle, biographie du 

 bras.seur (îruber, la l'ai)iMcalion de la bière aux différenles époques, 

 la législation de la brasserie slrasbourguoise, les mœurs g.nnbrinales, 

 le mobilier cl les victuailles des brasseries, les brasseurs et les clients, 

 les buveui's allemands, la bière en France, la bière en Allemagne. 



Ce résunié montre l'élendue des reclierehes de M. Ferdinand Reiber. 

 Son livre est ce que j'appellerai une Histoire pittoresque de la bière; 

 il abonde en détails curieux sur les mœurs de la France et de l'Alle- 

 magne aux dilTerenles époques. M. Ferdinand Reiber n'a pas oublié 

 sa ville natale; il consacre religieusement un cinquième de son volume 

 à Strasbourg. 



La bière n'est pas, ainsi qu'on se l'imagine souvent, une boisson 

 allemande. Les Gaulois buvaient de la bière, cerevisia. Les potiers 

 gallo-romains ont inscrit sur des gobelets en grès rouge : cerucsariis 

 feliciicr. Charles le Chauve accordait, par an, 90 boisseaux d'épeautre 

 aux moines de SaintUenis pour l'aire de la cervoiae. A Paris, la com- 

 munauté des brasseurs a été l'une des plus anciennes; elle adopta 

 pour devise : Bacclii Ccres œinula. Saint Louis soumit la brasserie 

 parisienne à des statuts. Plus tard on trouve dans la description des 

 métieis la roinmunaitté des cervoisiers et faiseurs d-; bière. A mesure 

 que le vignoble se développa en France, la brasserie s'amoindrit. De 

 nos jours, la bière a eu un regain de faveur; elle est par excellence 

 la consommation des établissements publies dans les grandes villes. 

 La brasserie française est loin d'être arrivée à l'importance de la bras- 

 serie anglaise et allemande. Nous avons déjà décrit dans ces colonnes 

 l'industrie de la bière en Allemagne; nous n'y reviendrons pas. Nous 

 nous contenterons de renvoyer le lecteur au remarquable ouvrage de 

 M. Reiber, il y trouvera des documents abondants. 



Un article bibliographique ne serait pas com[)let si nous n'y ajou- 

 tions pas une critique. Pourquoi M. Reiber a-t-il donné à son livre un 

 sous-litre : Eludes (jambrinates'i Lq besoin de créer un mot nouveau ne 

 se faisait pas sentir. Paul Mulleu. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 2 avril 1834. — Présidence de M. Chevreul. 



M. de Lapparent, inspecteur général de l'agriculiure, présente une 

 note sur un nouveau système, dont il est l'inventeur, pour la distri- 

 bution des graines dans les semoirs. 



]MM. Claude, Lecat, de Marignan envoient leurs réponses à 

 l'enquête ouverte devant la Société sur le crédit agricole mobilier. 



W. Laverrière, correspondant et bibliothécaire de la Société, présente 

 la traduction du résumé des questions et des réponses que la Com- 

 mission d'enquêle sur les sucres vient de faire parvenir au Conseil fédé- 

 ral d'Allemagne. 



]M. A. Rouvière transmet une note sur l'analyse chimique de four- 

 rages conservés par l'ensilage et de fourrages avariés. 



M. Gaelano Cantoni, correspondant delà Société, envoie une note sur 



