ItO PISCICULTURK. — l/ALEVINAGE. 



d'engraissement où ils recevront la nourriture mixte dont nous avons 

 parlé, les daplinies n'étant données qu'aux, alevins et aux Iruilons d'un 

 au à dix-huit mois. 



Quant au prix de revientde cette alimentation, en dehors du pisci- 

 culteur prépose à ce soin, nous ne saurions vraiment comment l'éta- 

 blir. 



Voilà donc un fait aussi éclatant que le soleil dont chacun peut, 

 comme nous, aller voir et constater les résultais, fait répondant à un 

 pessimisme que nous ne saurions prendre au sérieux, malgré le respect 

 que nous professons pour son auteur. 



De même qu'il y a fagot et Fagot, il y a pisciculture et pisciculteurs. 

 Tel ne produira la truite qu'à 40 fr. le kilog., là oi^i tel autre ne dé- 

 pensera que 2 Ir. Or en le vendant 3 ou 4 fr., comme tel est le cas 

 sur le marché de Lyon, la pisciculture intelligemment appliquée y 

 portera donc d'heureux résultats. 



A propos de l'éducation en grand des daphnies, comme c'est le cas 

 à Servagette, nous profiterons de celte pratique faite sur la plus grande 

 échelle f|ue nous cnnnaissions pour rappeler à quelques jeunes pisci- 

 culte irs qui ne voient qu'inventions par-ci, découvertes par-là, tout à 

 refaire, tout à populariser, descendant avec leurs rêves des plus hauts 

 sommets de ia science, nous les prierons de relire ce que, sur cette 

 question, imprimait Co^te, au temps où vraisemblablement ils n é- 

 taient pas nés, page 35 delà 1'" édition de sa Pisciculture praiique, li- 

 brairie \. Masson, 1853; ils y verront que, sur ce fait de l'alimentu- 

 tion des alevins par les crustacés microscopiques et les intusoires tels 

 que lardigrades, rolifères, etc., ils doivent encore, dececôlé, renoncer 

 aux brevets d'invention. 



Nous devrions, à ce propos, dire quelques mots de cette autre grande 

 nouveauté dont nous constatons avec joie que l'on s'occupe toujours 

 davantage dans les hautes régions de la science : migrations des pois- 

 sons, température, pression, vessie natatoire, etc , eic. 



La patience de nos lecteurs ayant une limite, nous remettrons à une 

 autre l'ois le récit de certains faits qui montreront à celte laborieuse 

 jeunesse dont nous sommes bien loin de cherchera ralentir les pa- 

 triotiques ardeurs, que tout eu cherchant à percer les mystères qui 

 nous environnent encore, les splendeurs de leurs révélations ne de- 

 vraient pas leur faire oublier ceux qui les ont précédés dans cette voie 

 et qui, comme eux, ont consacré à celle élmle leurs veilles et leur 

 vie. L'autre jour, ici même, page 471 du numéro 78ll, noire savant 

 confrère de la Société nationale d'agriculture de France, M. Peligot, ne. 

 le leur rappelait-il pas, dans unlangageélevé, que nous recommandons 

 à leur méditation, à leur justice. CiiABOT-KAULtN. 



MOUTURE PAR LES MEULES ET PAR LES CYLINDRES 



La meunerie française est considérée à juste titre comme la première 

 et la plus importante des industries agricoles du pays. Elleno compte 

 pas moins de 2'), 000 établissements, et elle occupe plus de 

 200,000 personnes. Elle tenait naguère, d'une façon incontestable, 

 le premier rang en Europe; aujourd'hui, elle est gravement atteinte. 

 Ses exportations ont diminué dans des proportions très considérables; 

 et en même temps, les farines étrangères, notamment les farines hon- 



