190 LA TRUFFE ET SA CULTQRE. 



curures de fossés. Dans la Drame, on s'est papeillement longtemps servi 

 avec avantage du marc de raisin. Chez nous, Jacques Agael, rabassier 

 des plus habiles, exploitant une centaine d'hectares de taillis, dont 

 une bonne partie lui appartient, raconte que son voisin Crévoulin 

 (Pierre), voulant détruire une truffière existant dans ses terres à blé, 

 la couvrit d'une couche de fumier très épaisse et la défonça à deux fers 

 de bêche. Cette opération n'ayant eu d'autre résultat que d'augmenter 

 la quantité, le volume et la qualité des champignons, Crévoulm, pour 

 se débarrasser des braconniers qui ruinaient ses récoltes envolant ses 

 truffes, se vit contraint à couper le chêne protecteur de la truffière. De 

 ce jour elle n'a plus reparu. 



En somme donc le Fumier et la culture même profonde n'occasionnent 

 point la mort du mycélium truffier. Toutefois, je ne conseillerai pas 

 l'emploi du fumier de ferme, parce que ie ne l'ai pas essayé directe- 

 ment, ni les cultures profondes, parce qu'elles pourraient introduire 

 dans la couche arable productive des terres nuisibles à la végétation 

 de la truffe, comme la glaise compacte et la silice pure. 



Mais, objectera-t-on, les rognures de truffes employées comme 

 engrais chez M. Rousseau ont amené la disparition de ces champignons 

 partout oîi elles ont été répandues. Je ne conteste pas le fait; mais en 

 remontant à ses causes, je trouve qu'on a abusé d'un engrais éminem- 

 ment énergique, éminemment fermentescihle ; que la truffe, se nour- 

 rissant comme les autres saprophytes des produits de la décomposi- 

 tion de certains corps, redoute le contact de ces mêmes corps en état 

 de décomposition active, de combustion flagrante. Si l'éminent truffi- 

 culteur carpentrassien avait fumé sa chênaie avec des rognures préa- 

 lablement converties en terreau, il eût, je pense, obtenu des résultats 

 bien différents. 



Un essai malheureux ne prouve rien, surtout quand la cause de son 

 insuccès est connue. 11 n'en est pas de même d'une pratique usuelle 

 sanctionnée par une longue expérience. Or, celle des truffîculteurs de la 

 Dordogne, de la Haute- Vienne et de la Drôme, démontre qu'il est 

 avantageux de fumer les truffières avec des marcs de raisin et des 

 composts, celle de Jacques Agnel et la mienne de les fumer avec des 

 feuilles mortes et des herbages enfouis dans les trous creusés en récol- 

 tant la truffe. 



La composition chimi(jue du champignon laisse croire, en outre, 

 que l'adjonction à ces marcs, à ces composts, à ces terreaux de phos- 

 phates, de sulfates de chaux, de magnésie et de {)otasse, ])robablement 

 aussi d'azotates de potasse et de soude, lui serait extrêmement profi- 

 table. L'analyse du sol des truffières indiquerait alors la nature et la 

 quantité des engrais chimiques à mêler avec les composts. 



En résumé, une plante épuisante, ne redoutant pas le fumier de 

 ferme dans les terres à blé, dans les prairies, prospérant chez nous, 

 malgré les fumures excessives données avec l'intention de la détruire, 

 naissant dans les jardins de la Drôme et de Vaucluse, donnant des 

 récoltes plu-s abondantes sous l'influence des marcs de raisin, des 

 composts et des herbages dans la Dordogne, la Haute- Vienne, la Drôm? 

 et Vaucluse, doitètre fumée. 



Puisque les engrais précités, en enrichissant le sol, préviennent 

 l'extinction des truflièrcs, il est rationnel d'en générali-ser l'usage dans 

 les chênaies. 



