234 CONCOURS POUR L'INDUSTRIE LAITIÈRE. 



gros et en détail. — Etude du pri.x de revient et du bénéfice. — Etude compara- 

 tive sur le bénéfice donné par la vente du lait en nature ou par la fabrication du 

 beurre dans la même région. 



Production annuelle du fromage. — Extension possible. — Concurrence fran- 

 çaise et étrangère. — Déboucbés. 



En 1885, la Saciété mettra au coacours deux monographies : l'une 

 sur la fabrication du fromage de Gruyère (prix, 500 t'r.j, l'autre sur 

 la fabrication du fromage de Port-de-Salut (prix, 300 fr.). 



Henry Sag.mer. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 1 mai 1884. — Présidence de M. Chevreul. 



M. Aureliano, correspondant, envoie la traduction d'une loi sur 

 les Caisses de crédit agricole qui fonctionnent en Roumanie depuis 

 plusieurs années. 



M. Eloire, vétérinaire, transmet une notice sur la fièvre aphteuse 

 dans l'arrondissement de Vervins pendant l'année 1883. 



M. Fasquelle, ancien élève de l'Institut agronomique, présente 

 une élude sur l'agriculture du département de Seine-et-Marne. 



M. Barrai annonce à la Société la perte qu'elle vient de faire par 

 la mort subite de M. Alphonse Lavallée, son trésorier perpétuel ; il 

 donne lecture du discours qui a été lu, en son nom, par M. Dailly 

 aux obsèques de M. Lavallée. — M. Chevreul, après avoir remercié 

 M. Barrai d'avoir écrit cet éloge, malgré son état de maladie, ajouta 

 que cette perte sera douloureusement ressentie par tous ceux qui 

 ont connu M. Lavallée el ont pu apprécier ses éminentes qualités. 



La séance est levée en signe de deuil. Henry Sagnier. 



REVUE GOH]IËRGI.\LE ET PRIX OUR.VNT DES DENRÉES AGRICOLES 



(10 MAI 1884.) 

 I. — Situation générale. 



Sur le plus grand nombre des marchés, les cultivateurs ne font que des offres 

 extièmement restreintes. Pour la plupart des denrées, les affaires sont calmes, et 

 les pi'ix varient peu; mais il y a plus de ferm;té sur les cours des céréales. 



II. —les grains el les farines. 



Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL mét«ique, 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



