252 CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ ROYALE DE DUBLIN. 



d'une manière plus complète les aptitudes à fournir ces deux produits 

 que la race Durham. Aussi, les éleveurs irlandais ont-ils été des pre- 

 miers à cultiver la race Durham. Dès les premiers temps de l'origine 

 de l'amélioration de la race, peu après que les frères Colling et leurs 

 collaborateurs contemporains l'eussent fait connaître en Angleterre, 

 des importations aussi nombreuses que le permettait l'extension des 

 durliams, introduisirent les premiers éléments de l'élevage de cette race 

 en Irlande où elle a singulièrement prospéré. 



Les concours de la Société royale de Dublin témoignent hautement 

 de cette prépondérance de la race Durham. Car bien que les expositions 

 de la Société soient ouvertes à toutes les races de la Grande-Bretagne 

 tout entière, et qu'il y ait des récompenses attachées aux autres races 

 anglaises et écossaises, telles que les Herefords,\es Ayrsltires, les Ancjns, 

 et les West Jliglilands, etc., etc., l'immense majorité des animaux 

 exposés appartient à la race Durham, à ce point que les concours delà 

 Société royale de Dublin, en ce qui regarde le bétail, sont essentielle- 

 ment des concours de durhams ; les autres races n'y figurent que 

 comme exceptions. 



De même que dans les concours de la Société de Birmingham, ce 

 sont les catégories des jeunes taureaux qui sont les plus nombreuses 

 et les mieux représentées. Comme à Birmingham, le concours de Dublin 

 est essentiellement une foire où viennent s'approvisionner de taureaux 

 tous les éleveurs de la Grande-Bretagne. Seulement, à Dublin, les ventes 

 ont lieu de gré à gré, tandis qu'à Birmingham elles ont lieu aux 

 enchères publiques. En somme, le résultat est le même, car ces ventes 

 ont pour effet salutaire de disséminer partout de nombreux reproduc- 

 teurs dont l'origine pure est spécialement garantie. Audernier concours 

 de Dublin, le nombre des jeunes taureaux d'un an à dix-huit mois 

 n'était pas moins de 1 14. Comme les ventes ont été faites de gré à gré 

 par des commissionnaires ou par les exposants eux-mêmes, j'ignore 

 quelle a été la moyenne des prix. Mais je sais que les prix obtenus ont 

 été très satisfaisants pour les éleveurs et que la demande a étéfort active. 

 J'ai déjà, plus d'une fois dans ce Journal, parlé de la révolution 

 profonde apportée dans l'économie agricole de l'Irlande par la pro- 

 duction du lait et des produits laitiers, le beurre surtout. Depuis long- 

 temps déjà la ville de Cork est devenue célèbre par le grand commerce 

 des beurres salés qui en sont devenus la principale denrée d'exporta- 

 tion. Dans ces dernières années l'attention des herbagers irlandais s'est 

 spécialement dirigée vers la production du lait, encouragés par la 

 faveur croissante obtenue sur les marchés de l'Angleterre par le beurre 

 irlandais, non plus à l'état de salaison seulement, mais grâce aux 

 facilités de rapide transit dernièrement établi entre les deux îl«!s, à 

 l'état frais. Cette faveur est devenue si prépondérante que la production 

 irlandaise est arrivée à faire à l'importation des beurres fran^'ais une 

 concuironce menaçante pour les importations françaises. Cette heureuse 

 révolution est principalement due aux elforts d'un seul homme qui, 

 animé d'un grand esprit de p;itriotisme désintéressé, d une volonté de 

 ferèl d'un enthousiasme chaleureux que rien n'arrête, a réussi à trans- 

 former la production du beurre en Irlande, en faisant passer sa convic- 

 tion et ses préceptes dans l'esprit de ses compatriotes. Cet homme de 

 bien à qui l'Irlande devra un jour élever une statue, c'est le révérend 

 chanoine Basot. 



