DKS DENRÉES AGRICOLES (17 MAI 1884). 27S 



Saindoux. — Au Havre, les prix sont faibles sur les saindoux d'Amé- 

 rique, que Ion cote lOd fr. par 100 kilog. 



XII. — Bearres. — (Ea/n, — Fromages. — Saindou. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaine à la halle de Paris 264,780 kilog. 

 de beurres. Au dernier marclié. on payait, par kilog. : en demi-kilog., 1 fr. 80 à 

 3 fr. 80; peliis beurres, 1 fr. 48 a 2 fr. 34; Gournay, 1 fr. 80 à 3 fr. 62; 

 Isigny, 1 ir. 80 à 7 fr. 42. 



Œufs. — Du 5 au 10 mai, il a élé vendu à la halle de Paris 6,441,600 œufs. 

 Au dernier jour, on cotait, par mille : choix, 92 à 107 fr. ; ordinaires, 54 à 

 69 fr.; divers, 46 à 52 fr. 



XIII. — Chevaux. — Bêlait. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 7 cl 10 mai. à Paris, on comptait l,0D2chevaux; 

 sur ce nombre, 325 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Clievaux de cabriolet 197 37 ITf) à 1 ,050 fr. 



— de trait 3.^ 59 200àl,U)0 



— hors d'âge 3(>6 93 20 à 970 



— à l'enchère 6G 36 30 à 415 



— de boucherie 100 100 2Î à 110 



Bétail. — Le tableau suivant résume le miuvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 8 au mardi 13 mai: 



Poids Prix du liilag. de viande nette sar 

 Vendus moyen pied aa marché du 12 mai. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3« Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,341 2,534 1,200 3,7:i4 349 1.66 1.54 1.30 1.47 



Vaches 939 4.56 361 817 240 1.60 1.40 1.24 1.40 



Taureaux 284 235 34 269 392 1.44 1.36 1.'24 1.34 



Veaux 3,077 1,903 870 2,773 76 2.20 2.00 1.70 1.95 



Moulons 36,537 17,498 13,220 30,718 19 1.94 1.7C 1 60 1.75 



Porcs gras.... 6,325 2,489 3,757 6, '246 84 1.40 1.34 1.28 1.33 



Les arrivages des marchés de la semiine se décomposent comme il suit : 



Bœufs. —Ain, 42, Aisne, 165 ; Allier, 201 ; Aveyron. 12; Cantal, 11 ; Charente, 276; Cher, 101 ^ 

 Corrèze,6; Côle-d'Or, 15; Côles-du-Nord, 158; Creuse, 106; Deux-Sèvres, 362; Dordognei 

 244; Finistère, 59; Gironde, 20; Indre, 38; Loire-Infirieure, 123 ; Lot, 34; Maine-et-Loirei 

 1,355; Marne, 6; Meuse, 1; Morbihan, 56; Nièvre, II ; Oise, 80; Puy-de-Dôme, 10; Hautei 

 Saône, 4 ; Saône et-Loire, 18 ; Seine-et-Marne, 49 ; Seine-et-Oise, 20 ; Vendée, 795; Vienne, 20 ; 

 Haute-Vienne, 30; Allemagne, 54 ; Belgique. 5; Italie, 39. 



Vaches. — Aisne. 24; Allier, 32; Aube, 76; Cantal, 14 ; Charente, 64: Cher, 31; Corrèze, 20; 

 Creuse, 53; Eure, 12; Eure-et-Loir, 41: Loiret, 15; Maine-et-Loire, 29; Marne, 21; Meuse, 

 10; .Nièvre, 3; Oise, 9 ; Puy-de-Dôme, 22 ; Rhône, 12 .Seine, 139; Seine-et-.Marne, 50; Seine- 

 et-Oise, 55; Somme, 3 : Haute-Vienne, 81. 



Taureaux. — Aisne, 6; Allier, 7; Aube, 19; Cher, 13; Côte-d'Or, 2 ; Côtes-du-Nord, 10 : Deux- 

 Sèvres, 2; Dordogne, 1 ; Eure, 2 ; Eureei-Loir, 7; Finistère, 8; lUe-et-Vilaine, 15; Indre, 

 2; Loire-Inférieure. 52; Loiret, 14; Maine-et-Loire, 9: Marne, 7; Haute-Marne, 2; Meuse, 5; 

 Nièvre, 4 ; Oise, 24; Orne, '29; Saône-et-Loire, 1; Seine-Inrérieiire, 1; Seine-et-Marne. 50; 

 Seine-et-Oise, 33; Somme, 5: Vendée. 3; Haute- Vienne, 2; Yonne, 4. 



Veaux. — Aube, 363; Calvados, 22: Eure, 150: Eure-et-Loir, 288; Haute-Loire, 40; 

 I.oirel, 187; lot, 273; Maine-et-Loire, 15; Marne, 183; Oise, 41 : Puy-de-Dôme, 63 ; Sarlhe, 

 245 ; Seine-Inférieure, 153; Seine-et-Marne, 212 ; Seine-ct-Oise, 57: Yonne, 84; .Suisse, 33. 



iloutnns. — Ain, 877;Aisne, 1,285: Allier, 370 ; Aveyron, 345; Cantal, 899: Charente, 104; 

 Cher, 132; Corièze. 290; Dordogne, 60; Eure, 54; Eure-et-Loir, 453; Indre, 66; Loiret, 

 130; Lot, 514; Lot-et-Garonne. 328; Marne, 74 ; Haute-Marne, 55 ; Meuse, 111 ; Nièvre, 245; 

 Nord, 50; Seine-et-Marne, 2,0><9: Seine-et-Oise, 1.636; Somme, 158; Tarn-et- Garonne, 90; 

 Yonne, 190; Afrique. 536; Allemagne, 608 ; Autriche, 21:4; Hongrie, 5,671; Prusse, 15,340. 



Porcî. — Aisne, 131 ; Allier, 312; Calvados, 39; Charente, 194; Cher, 90; Côte-d'Or, 279; 

 Côtes-du-Nord, 181; Creuse, 243; Deux-Sèvres, 777 ; Kure-et-Loir, 21; Ille-el-Vilaine, 186; 

 Indre, 359: Loire-Inférieure 327 ; Loir-el-Cher, 165 ; Maine-et-Loire, 690 ; Manche, 52; Mayenne, 

 15; Puy-de-Dôme, 451: Saône-et-Loire, 24; Sarthe, SIC; Seine, 52 ; Vendée, 562; Vienne, 

 120; Haule-Vienne, 54. 



La vente a été difficile pour toutes les sortes d'animaux, et nous devons con- 

 stater de la baisse sur toutes les catégories ; c'est princiiialement sur les prix des 

 moutons que ce mouvement s'est produit. — Sur les marchés des départements 

 on cote : Rouen, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 par kilog. de viande nette sur pied; 

 vache, 1 fr. 45 à 1 ir. 75; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 15; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 05; 

 porc, 1 fr. 15 à 1 fr. 40; — iXancy, bœuf, 88 à 92('r. par 100 kilog. brut; vache, 

 65 à 88 fr. ; veau, 58 à 66 fr. ; mouton, 105 à 120 fr. ; porc, 64 à 67 fr. ; 

 — Aevcrs, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à l Ir. 60; veau, 2 fr.; 

 mouton, 2 fr. ; porc, 1 fr. 60; — Dijon, bœuf, 1 fr. 64 à 1 fr. 76; taureau, 

 1 fr. 24 à 1 fr. 50; veau (sur pied), I fr. OS à 1 ir. 16; mouton, 1 fr.. 60 à 

 I fr. 90; porc (poids vif), fr. 86 à fr. 92 ; — Lyon, bœuf, 1 fr. 32 à 



