EXTRACTION DU SUCUK PAK LA l-'ERME. 4'i9 



KXTRACTIOX DU SUCRE i*Al{ LA FERMK 



Je voii.scuvoie la iiule (kiiis laquelle j'ai essayé de Irailii ire en cliinVes 

 la combinaison ([iie j ai soumise à la Suciélé nationale d'aj;rieulliire. 



Plus on l'éludie, plus on voil que c'est en s appuyant sur l'aj^ricul- 

 lure et en donnant d'abord satisfaction ;ï tous ses intérêts, qu'on 

 pourra réaliser à bas prix la production du sucre, et que c'est le 

 seul moyen de lutter contre toute concurrence. 



On voit aussi qu'en se rapprochant du chiffre de fabrication de 

 beaucoup de dislilleries, soit au moins de 30,0L)() kiUr^. par '24 heures, 

 ce qui est compatible avec la puissance de production de la plupart 

 de nos bonnes fermes, on peut, avec les moyens les plus perfectionnés 

 employés à l'origine de cette fabrication, rester dans îles limites de 

 frais d établissement très accessibles à l'agriculture et avec des frais 

 de fabrication réduits. 



Je fais suivre cette note des réponses à différentes questions qui 

 mont été posées, et aussi de communications de quelques personnes 

 auxquelles je l'avais soumise. 



Vdlfur de la betterave en ses deux produits utiles. — La betterave est 

 cultivée en vue de deux utilités dis'.inctes et pour deux produits qui 

 s'excluent mutuellement dans leurs différents emplois : 



Le sacre pour lequel toutes les pratiques de la fabrication consistent 

 à séparer les matières étrangères qui toutes sont utiles à la ferme. 



La matière agricole (nourriture et engrais) pour laquelle le sucre en 

 excès est nuisible puisqu'on en sépare la plus grande partie par la 

 fermentation. 



Chacun de ces produits est considéré en France comme de même 

 valeur puisque le nombre d'hectares appliqués à cette culture est égal 

 pour l'un comme pour l'autre ('237,900 hectares en betteraves fourra- 

 gères tt '237,45'i- hectares en betteraves à sucre. Statistique 1883). 



Le problèmeà résoudre consisterait donc à séparer ces deux produits 

 en conservant à chacun d'eux toute sa valeur et par les moindres frais. 



Frais de fabrication à la Icrine. — Voici les frais de transformation 

 à la ferme pour 30,000 kilog. de betteraves. Il faut diviser la bette- 

 rave, chauffer avec dcfccant, presser et concentrer. Douze ouvriers sont 

 nécessaires, savoir : transport au lavoir, 1 ; coupage ou ràpage, I ; 

 extraction du jus, 3; chauffeur, 1; chaudières à concentrer, '2; 

 divers, 4. — Les dépenses sont : 



Francs. 

 Charbon, 80 kilo?, par 1000 kilog. et pour 30.000 kilog., Î,'i00 kilog,, 



2.') fr. les 1,0U0 kilog 60 



Main-il'œuvre pour les 2 postes, 24 ouvriers 48 



Divers 42 



150 



Soit en frais à la ferme par 1,000 kilog. de betteraves, 5 francs. 

 Voici la composition de l'outillage et le devis approximatif pour le 

 traitement à la ferme de 30,000 kilog. de betteraves : 



Francs. 



Lavoir 1 ,000 



Coupe-racines 350 



Presse 5,000 



Générateur (40 mètres) 7 , .'jO J 



Macliine.... 3,:>00 



Chaudière Aycalink (continue) 1 ,400 



Colonne ou cylindre (2' efîet) '2,:M 



Tuyauterie. . ' 2 ,000 



