454 CONCOURS RÉGIONAL DE CARCASSONNE. 



L'exposition ovine était peut-être plus intéressante. On y remarquait un lot 

 de laitraijuais quia eu les honneurs de cette partie du concours. Ici je dois placer 

 une observation : si l'on jette les yeux sur les listes des prix attribués à l'espèce 

 ovine dans la région qni nous occupe, on s'aperçoit que les prix affectés aux races 

 étrangères, southdowns, dislileys,etc., vont chaque année aux mêmes bergeries. 

 Que faut-il en conclure sinon que l'élevage de ces animaux est anti-économiq^ue 

 et que cette catégorie doit être supprimée dans la région. Si la .production des 

 races anglaises, car c'est de celles-là qu'il s'agit, avait été avantageuse, nous 

 l'aurions vue, depuis qu'on l'encourage, se répandre dans les campagnes, se gé- 

 néraliser. Au lieu de cela, elle reste limitée à deux ou trois éleveurs. Il est inutile 

 de continuer une expérience qui est concluante; on ferait mieux en réservant les 

 prix aux races indigènes. Quelques-unes de ces dernières ofirent des ressources 

 sérieuses et en tout cas elles ont leur raison d'être dans le Mili où les industries 

 animales sont spéciales. 



Au surplus, la production du mouton n'est pas le fait général; on s'occupe 

 davantage de la production du lait et de la fabrication des agneaux. L'exploitation 

 du mouton réclame la transhumance, le pâturage des garrigues, choses avec 

 lesquelles les races étrangères s'accommodent fort mal. Il faut exploiter les races 

 animales dans leur aire géographique, jamais principe ne fut plus conforme à la 

 réalité des faits. A quoi bon s'acharner à produire des southdowns dans le Midi? 

 C'est à peu près comme si l'on voulait avoir des orangers en plein vent sous le ciel 

 de Paris : on arrive à ce dernier but avec les serres, on le sait, de même que c'est 

 à force de soins qu'on prépare un bélier anglais pour le concours; mais, pour la 

 majorité des cultivateurs du Languedoc, duDauphiné, du Comtat, de la Provence, 

 ce sont là des animaux de serres chaudes qui ne sauraient supporter une compa- 

 raison avec les races rustiques et productives du pays. 



On peut donc sans crainte supprimer les prix qui leur sont affectés chaque 

 année, prix qui ne servent qu'à encourager et soutenir une production fantaisiste. 



Quant à l'exposition des porcs et à celle des produits, je ne ferai que les men- 

 tionner : elles offraient un intérêt médiocre. 



Le concours re'gional était llanqué d'un concours hippique, lequel était flanqué 

 à son tour d'une exposition industrielle, organisée par les producteurf! de Carcas- 

 sonne. On remarquait dans cette dernière un joli pavillon comme sait en con- 

 struire l'administration des forêts, et dans lequel étaient réunis tes produits fores- 

 tiers des régions du Midi. 



En somme, malgré le temps douteux dont il a été accompagné, et grâce surtout 

 à l'activité de l'honorable inspecteur de l'agriculture, M. du Peyrat, le concours 

 de Carcassonne a été un des plus beaux qu'on ait vus dans le Midi. Si, au point de 

 vue général, on peut contester les résultats de ces institutions d'encouragement, 

 on ne peut nier que le concours qui nous occupe, organisé en pleine crise pliylloxé- 

 riquc, n'ait eu de bons résultats par ce qu'il présentait de vraiment utile : ma- 

 chines élévatoires et charrues sulfureuses, et surtout par la communion d'idées 

 qu'amène le rapprochement des agriculteurs. 



Les dix années de surabondance que le département de l'Aude vient de traver- 

 ser auraient dû mettre les viticulteurs à l'abri de tout besoin et leur permettre de 

 faire face à la crise actuelle. Mais la prévoyance n'est pas dans le caractère de 

 cette race entreprenante ; on épargnait peu, on ne comptait pas, ou plutôt on 

 comptait sans le phylloxéra, et aujourd'hui on est tout surpris de voir 

 toute l'étendue du mal. Pourtant on se remet du premier moment d'effarement ; 

 les habitants du Narbonnais et du Garcassonnais, profitant des expériences, des 

 déceptions, des ruines de leurs voisins, arriveront plus facilement à reconstituer 

 leurs vignobles. Les viticulteurs intelligents n'ont d'ailleurs, sur cette question, 

 aucun parti pris. Tous les moyens sont bons pourvu qu'ils arrivent au but désiré. 

 J'en connais, et des meilleurs, qui ont tout essayé. Pour n'en citer qu'un, le lauréat 

 de la prime d'honneur, M. Gaston Gautier, peut montrer, dans son domaine 

 si intéressant du Grand-Graboule, l'application de tous les systèmes destinés à 

 préserver les vignes du puceron, et je ne suis pas éloigné de croire que le jury 

 chargé de décerner la prime d'honneur, ait voulu, en lui attribuant cette 

 haute distinction, récompenser et signaler à l'attention de tous le zèle infatigable 

 que cet agriculteur a mis au service de la cause viticole. 



Voici la liste complète des récompenses : 



Prix culturaux. 



1" Catégorie. — Propriétaires exploitant dircctemont leurs domaines. — Un ojet d'art, M. Gas- 

 ton Gautier, propriétaire au Grand Crabuules, ;\ N'aibonne. 



