Au niai'clié de l'aris du lundi 31 décembre les 

 bœufs, vaches et taureaux se sort vendus à des prix 

 en liausse de l'i à 20 fr. par tète. 



On a ])ayé les liœufs uiarcliois il," à 0.811 ; les man- 

 ceaux an^daisrs O.tiS h 0.11 ; les lluiousins 0.7s à 0.83 : 

 les bœufs de la Creuse U.79 à 0.82 ; les bourbonnais 

 0.7" Il O.SO : les bœufs du Puy-de-DAmc 11.70 à 0.7ti ; 

 les meilleurs normamls 0.77 à 0.78; les normands ordi- 

 naires 0.72 * 0.7-i ; les bfi'ufs blancs 0.7(j : les chole- 

 tais l't les nantais 0.05 à 0.74 le demi-kilogr. net. 



On a vendu les taureaux de choix Uf}0 à 0.70 ; les 

 taureaux ordinaires 0..'j3 à 0.58 le ilemi-kiloi.'r. net. 

 On a coté les >;énisses normandes 0.7.5 à 0.78 ; les 

 génisses limousines O.SO ; les vaclies normandes 

 0.62 à 0.71 ; les vaches charolaises 0.72 à 0.78 ; les 

 vaches de l'ouest 0.60 à 0.70 ; les vaches de nour- 

 risseurs 0.60 à 0.73 le demi-kdogr. net. 



Comme il n'y avait que peu de veaux, les ven- 

 deurs ont été les maîtres du marché ; ils ont pu 

 obtenir assez facilement une hausse de 2 ou 3 ceo- 

 times par demi-kilogr. 



On a payé les veaux de l'Eure, Eure-et-Luir et 

 Seine-et-Marne 1.17 à 1.24 ; les champenois de Bar- 

 sur-.\ube l.O'l à 1.10 d'.Vrcis-sur-Aube 1.10 à 1.13; 

 de Noyent-sur-Seine 1.15 à 1.22; les veaux de l'Avey- 

 ron 0.85 à 0.90 ; les sarthois d'Ecomnioy, du Lude 

 et de Mayet 1.02 à 1.10 ; ceux des autres rayons de 

 la Sarthe et les veaux de Maine-et-Loire. 0.99 à 

 1.05 ; les f-'ournayeux e( les picards 0.98 à I fr. ; les 

 veaux de la ll.iule-Oaronne 0.92 ; les veaux de l'Oise 

 1.03 à '.07 : les .luverfïnals 0.75 ; les caennais 0.93 à 

 0.98 le denii-kilotfr. net. 



Les cours des moutons, en hausse légère au début 

 du marché, ont rétrogradé ensuite pour redevenir ce 

 qu'ils étaient le jeudi précédent. On a payé les bizets 

 de la Haute Loire 1.02 à 1.07; les nivernais anglaisés 

 1.08 :\ 1.12; les gàtinais 0.98 à 1.02; les métis de Brie 

 et de IJeauce 1 .02 à 1.05 ; les berrichons 1.05 à 1.10 ; 

 les charentais 11.93 à 0.97 ; les moutons du Puy-de- 

 Dùnie 98 à 1 Ir. ; de la Haute-Marne 0.9.^ à 1.0.5 ; de 

 la Haule-(iaronne 0.95 à 1 fr. ; du Tarn 1.02 à l.Oti ; 

 du Loiret 1.03 à 1.12; du Cantal 0.92 à 0.97 \r demi- 

 kilogramme net. 



On a payé les brebis métisses 0.93 à 0.97 le demi- 

 kilogramme iiel. 



Les cours des porcs ont baissé de quelques cen- 

 times par der.ii-kilogramrat-, en r.iison de l'aliondance 

 de l'ollre. 



On a payé les porcs de la Mayenne et de la Creuse 

 0.57 et 62 ; d'Ule-et-Vilaine, de la Manche, de 

 l'Indre 0.36 à 0.(;2 ; .le la Côte d'Or 0.59 à 0.62 le demi 

 kilogramme vif. 



Les porcs de lait du poids de 6 kilogr. ont été 

 payés 9 à 13 fr. la piicc. 



Marché de la Villelte du lundi 31 Décembre. 



UEVLE COMilERClALE 



Viandes abattues. 



2? 



Criée du 



Boeufa. ... 

 Vaches. . . 

 Taureaux . 



V«aux 



llantoas. . 

 P^rca 



Bouta.... 

 Vachea... 

 TanrMux. 

 Veaux.... 

 Moutoaa.. 

 Porca .... 



PRIX DU RIf.OORAMUB AU POIDS NEF 



■ qu&l. 



t. 61 



1 liO 

 1 -.'.i 

 2.W 

 2.30 

 1.15 



2" quai, 

 i.i-, 



I.IO 

 2,ï0 

 2.10 

 1.10 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



Cuirs et peaux 



-U Dbceiubre. 



3* qualité. 



1" qualité. 2' qualité. 



l.iJOàa.lO 1.20 à 1,66 0.50 ai. IG 



1.90 2 30 1.50 IfU 1.20 1.40 



l.SO 3 OJ 1.40 1.10 1.10 1 30- 



1.10 1.14 1.40 1.58 1.00 1.38 



Cours de l'abattoir de Paris. 



Taureaux 



Gros bœufs. . 

 Moy, bœufs. 

 Petits bœufs. 



59.75 à 61.00 

 65.15 66. 2d 

 65. 2â 65.62 

 <)5.75 66.00 



SuiTs et corps gras 



Suif en paius 11.00 



— en branches. .. . F3.yo 



— abouche luï.ûO 



— comestible .si. 00 



— de moutoo ^^.00 



Grosses vaches 61.*5à68.55. 

 Petites vaches. 60,25 67.2.S 



Gros veaux 92.00 95. Oo 



Petits veaux. 111. 00 113.00 

 — Prix dos 100 kilogr. 



Suit d'os pur 10.00 



— — à la benzine 65.00 



Saindoux français.... 135.50 



— étraife'ers.. 107. CO 



Stéariue 125.00 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments ; 



Ai.r. — Bœufs limousins, 1.50 à 1.35; bœufs gris, 

 l.t5 à 1.50; moutons de pays, 2.08; moutons de 

 Gap,1.9S, le tout au kilogr.net, prix moyen; brebis, 

 1.80 à L.S.'i le kilogr. net; agneaux, 0.00 à 1.3;; le ki- 

 logr. sur pied, prix moyen. 



Arras. — Veaux, 1.15 à 1.45; porcs, 1.22 à 1.25, le 

 kilogr. vivant. 



Bordeaux.— Bœufs, 62 à 73 fr.; vaches, 43 à 60 fr.; 

 veaux, 81 à 97 fr.; moutons, 87 à 94 fr. les 30 ki- 

 logr. nets. Porcs, 60 à 63 fr. les 30 kilogr. Prix ex- 

 trêmes : 38 à 64 fr. 



Dijon. — Vaches grasses, 1™ qualité, 148 fr.; 

 2e, 110 fr.; 3=, 132 fr.; moutons de pays, l'" qualité, 

 210 fr.; 2», 190 fr.; 3>-, 170 fr.; veaux, l" qualité, 

 124 fr.; 2=, 118 fr.; 'i', 112fr.;porcs, l'" (|ualité, 128 fr.; 

 2», 12i fr.; 3^ 120 fr. les 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 133 à 147 fr.; veaux, 

 93 à liO fr.; moutons de pays, 160 à 185 fr.; porcs, 

 100 à 132 fr., les 100 kilogr. poids vif. 



tî/on-Kaise. — Bœufs, l''' qualité, 160 fr.; 2", 132 fr.; 

 3«, liO fr.; prix extrêmes : 115 à 165 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, l'« qualité, 130 fr. ; 2=, 120 fr.; 3«, 

 110 fr.; prix extrêmes : 100 à 135 fr. les 100 kilogr. 

 .Moutons de pays, prix extrêmes : 170 à 230 fr. les 

 lUO kilogr. Porcs, 114 à 126 fr. les 100 kilogr. 



Marseille. — B(i;ufs limousins, 145 fr.; bœufs 

 gris, 138 à 143 fr.; vaches bergères, 130 à 135 fr.;. 

 vaches de pays, f» qualité, 120 à 125 fr.; 2«, HO à 

 h:; fr.; fournitures, 100 à 103 fr. les 100 kilogr. 

 nets. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 72 fr.; plus bas, 

 70 fr.: prix moyen, 71 fr. Vaches, plus haut, 70 fr.; 

 plus bas, 68 fr.; prix moyen, 69 fr. Veaux, plus 

 haut, 1.13; plus bas, 1.05; prix moyen, l.lii. Mou- 

 tons, plus haut, 1.13; plus bas, 1.03; prix moyen, 

 1.10. 



Nimes. — Bœufs, 1" qualité, 13.s fr.; 2», 128 fr., 

 vaches, l''' qualité, 118 fr.; 2', 103 fr.; fourniture, 

 80 à 90 fr.; veaux, 80 à 103 ; moutons de pays, 

 190 fr.; moutons africains, 183 fr.; porcs, 58 à 62 fr., 

 les 100 kilogr. 



Kouen. — Veaux gras, 1.90 à 2.10 le kilogr.; porcs 

 gras, 145 à 170 fr. (avec tête); 133 à 185 fr. ttêtebas), 

 les 100 kilogr. 



Sainl-Elirnne. — Bœufs, vaches, taureaux. l'«qua- 

 lilé, 135 fr.; 2', 140 fr.; 3'-, 115 fr.; moutons, 1" qua- 

 lité, 200 fr.; 2', 190 fr.; 3', 180 fr.; agneaux, 1" qua- 

 lité, 210 fr.; 2'-, 200 fr.; 3«, 190 fr.; veaux, l" (jualité, 

 113 fr.; 2". Mo Ir.; 3», 103 fr.; poivs, l" qualité. 

 124 fr.: 2", 122 fr.; 3", 118 fr., au poids vif sur pied. 



