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CHRONIQUE AGRICOLE 



Loire, est appelé à la chaire déparlemenlale 

 d'agriculture de la Lozère à compter du 

 !"■ janvier 1907. 



Chaires départementales d'agriculture 

 mises au concours. 



Des concours seront ouverts le 15 avril à 

 fa'préfeclure de iNîmes ; le :29 avril à la préfec- 

 Inre d'Ajaccio et le 20 mai à la préfecture du 

 Pny pour les chaires départementales d'agri- 

 cnllure du Gard, de la Corse et de la Haute- 

 Loire. 



Les programmes des épreuves seront 

 délivrés aux candidats qui en feront la 

 demande au ministère de l'Agriculture (bu- 

 reau de l'enseignement agricole) ou a la pré- 

 fecture du Gard, de la Corse et de la Haute- 

 Loire. 



Comité consultatif des stations agronomiques 

 et des laboratoires agricoles. 



Par arrêté en date du 20 décembre, ont été 

 nommés membres du comité consultatif des 

 slations agronomiques et des laboratoires 

 agricoles, institué au ministère de l'Agricul- 

 lure: 



M. Bordas, professeur suppléant au collège de 

 France. 



M. Maquenne, membre de l'académie des 

 sciences. 



M. Haller, membre de l'académie des 

 sciences. 



Deuxième congrès national d industrie laitière. 



Le deuxième congrès national d'industrie 

 laitière aura lieu les IS et 19 mars pendant la 

 semaine du concours général agricole de 

 Paris. La Commission d'organisation, réunie 

 le 21 décembre, sous la présidence de M. le 

 sénateur Viger, a arrêté comme il suit le pro- 

 gramme des questions qui seront traitées 

 dans les six sous-comités d'études techniques 

 chi congrès : 



i" Sous-Comité technique. — Le lait. 



i" Question. — Pasteurisation du lait destiné 

 à la consommation. (M. Mazé, rapporteur). 



2' Question. — Les vaches castrées. (M. Ler- 

 mat, rapporteur.) 



3' Question. — Désinfection et assainissement 

 des étaliles par la fumigation. (M. Trillat, rap- 

 jiorleur.) 



4'^ Question. — Hygiène des abattoirs et mar- 

 chés publics. (M. Martel, rapporteur.) 



5" Question. — Le lait lixé. (M. Sidersky est 

 chargé de résumer les différents procédés de 

 traitement du lait). 



6*^ Question. — Elevage et engraissement des 

 Teaux à l'aide du lait écrémé centrifuge, avec ou 

 «IIS adjuvant. (M. Demie, rapporteur.) 



2' Seus-Comilé. — Le beurre. 

 ~ T Question. — Conclusions de la Gonnnission 



à laquelle a été renvoyé le vœu émis lors du 

 Congrès de 1906 que des essais soient institués 

 sous le contrôle d'ime Commission en vue de 

 rechercher les meilleurs modes de conservation 

 des beurres pasteurisés ou non, en vrac ou en 

 boîtes ou pots en grès vernissés hermétiquement 

 clos, SHns incorporation de substance antisep- 

 tique et étant donné que le sel n'est pas un anti- 

 septique. (M. Dornic, rapporteur.) 



8'' Question. -^ Présence de l'eau en quantité 

 anormale dans le beurre, i .M. .Mazé, auquel 

 M. Tliiébelin voudra bien communiquer les ren- 

 seignements qu'il possède sur cette question, 

 fera une note à se sujet.) 



3° Sous-Comité. — Les fromages. 

 9" Question. — Fraudes des fi'omages, soit par 

 la margarine, soit par tout autre produit. (Rap- 

 porteurs ; .\1.M. Paul et René Guérault). 



4'" Suus-Comité. — Les sous-produits. 



lO' Question. — Conclusions de la Commission 

 à laquelle a été renvoyé le vœu exprimé par le 

 Congrès de 1906, tendant à l'étude : 



1° De la possibilité de l'incorporation des 

 sous-produits du lait à des fourrai;es et de la 

 dessiccation de ces fourrages, en vue du trans- 

 port à grandes distances ; 



2° De la valeur nutritive de ce mélange. 

 (M. Kayser, rapporteur. Communication de 

 .M. Hudlard). 



H' Question. — Les emplois industriels de la 

 Caséine. (M. Sidersky, rapporteur). 



S= Sous-Comité. — Les œufs. 



12' Question. — Organisation de coopératives 

 pour l'expédition des œufs. (MM Lemoine et 

 Dezalay, rapporteurs). 



13" Question. — Kmploi des déchets de laiterie 

 pour la nourriture des poussins et l'engraisse- 

 ment des poulets (M. Voitellier, rapporteur). 



14» Question. — Production des œufs en hiver, 

 (M. VoileUier, rapporteur). 



0^' Sous-Comité. — Enseignements, Législation 

 et statistique, Commerce, Douanes. 



15° Question. — Organisation d'une école mé- 

 nagère [lour jeunes filles dans l'Est. (M™' Cordial 

 fera une communication). 



16° Question. — Législation relative au com- 

 merce des beurres et de la margarine. — Résul- 

 tats obtenus et modification à y apporter(M. Mas- 

 clet, rapporteur). 



17" Qîfestioji. — Législation sur les produits 

 de l'industrie laitière. — Répression des fraudes. 

 — Inspections officielles et privées {M« Comby, 

 rapporteur). 



18'' Question. — Etude de la réduction des 

 tarifs pour le transport du lait ;i des distances 

 moyennes ;M. René Gu(-rault, rapporteur). 



L'approvisionnement des grandes villes en lait. 



Deux questions avaient été mises au con- 

 cours à la Société scienlitique d'hygiène ali- 

 mentaire et de l'alimentation rationnelle de 

 l'homme, pour l'attribution des prix institués 





