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RECHERCHES SUR LA CULTURE DES ASPERGES DANS L'AUXERROIS 



49 kilogr. environ dans les produits d'un c> 

 aspergerie. 



Ces 49 kilogr. ne sont pas dûs exclusive- 

 ment au fumier; une partie provient de la ré- 

 serve ancienne du sol, et l'autre de l'ammo- 

 niaque el des nitrates apportés par les eaux 

 pluviales. 



Par des essais entrepris en 1903 et 1904, 

 nous avons trouvé qu'une aspergerie située 

 en sol très pauvre et épuisé par plusieurs 

 années de culture sans fumure d'aucune sorte, 

 peut encore puiser annuellement dans le sol, 

 environ 10 kilogr. d'azote. 



En retranchant cette quantité des 49 kilogr. 

 représentant la moyenne de l'a/ote exporté 

 par une aspergerie régulièrement fumée, nous 

 trouvons que la quantité attribuable au fu- 

 mier est d'environ 39 kilogr. pour un total de 

 82 kilogr. soit environ 48 p. 100. 



Nous arrivons donc à celte conclusion qui 

 doit se rapprocher de la réalité, que les 

 griffes d'asperges sont capables d'utiliser les 

 48 centièmes de l'azote apporté annuellement 

 par les fumures, proportion plus élevée que 

 pour beaucoup d'aulres plantes dont les ra- 

 cines ne forment pas, comme celles de l'as- 

 perge, un feutrage presque continu à lasurface 

 du sous-sol. 



Partant de ces données, nous voyons qu'il 

 sera nécessaire de recourir aux engraisazotés 

 commerciaux pour augmenter le rendement 

 moyen, et d'autant plus que l'azote est l'élé- 

 ment que les turions absorbent en plus grande 

 quantité. 



D'après nos essais, pour élever le rende- 

 ment de 1000 kilogr. il faudra apporter un 

 supplément d environ 20 kilogr. d'azote, soit 

 130 à 150 kilogr. de nitrate de soude. 



Quant à l'acide phosphorique, s'il n'est ex- 

 porté qu'en proportion relativement faible, 

 11 kilogr. 7, contre un apport de 33 kilogr. 

 par les fumures annuelles, son rôle n'en est 

 pas moins très important comme nous l'avons 

 vu. 



Les turions prélèvent à eux seuls pendant 

 la durée de la cueillette et suivant l'impor- 

 tance de la récolte, de 30 à 48 0/0 de l'acide 

 phosphorique absorbé pendant toute l'année. 

 L'asperge a donc surtout besoin d'acide 

 phosphorique au début de son développe- 

 ment; celui qui est apporté par les fumiers 

 et composlsest loin d'être complètement assi- 

 milable au cours de l'année, d'où la nécessité, 

 pour une production intensive, d'adjoindre 

 au fumier une dose suffisante d'acide phos- 

 phorique assimilable, sous forme de super- 

 phosphate ou de scories de déphosphoration. 

 L'acide phosphorique non absorbé enrichi- 



ra les sols des aspergeries qui, comme nous- 

 l'avons vu, sont particulièrement pauvres en 

 cet élément. 



Enlin, bien que l'azote soit la dominante de 

 l'asperge pendant la période de développe- 

 ment des turions, c'est cependant la potasse 

 qui est exportée en plus grande quantité, si 

 l'on envisage l'ensemble des organes végéta- 

 tifs. 



Une aspergerie de production moyenne- 

 exporte chaque année 58 kilogr. de potasse, 

 et, pour un fort rendement, 80 kilogr., [tandis 

 que la fumure en apporte annuellement 93 ki- 

 logrammes. 



Mais nous devons nous rappeler que les 

 sols des aspergeries de notre région sont 

 presque tous très pauvres en potasse, et que, 

 par suite de leur perméabilité et de leur faible 

 pouvoir absorbant, la potasse des fumures 

 peut être entraînée en petite quantité dans- 

 les couches profondes sous l'influence de 

 fortes pluies. 



Nous avons donc conclu à la nécessité de 

 fumures potassiques complémentaires. 



L'exportation totale de la chaux est de 

 35 kilogr. 5, soit environ le cinquième de 

 ce qu'apporte la fumure. Dans nombre de 

 terrains suffisamment riches en carbonate de 

 chaux, il n'y a donc pas lieu de se préoccuper 

 de la restitution de cet élément. 



11 n'en est pas de même pour les sols sa- 

 blonneux de i'Auxerrois qui ne contiennent- 

 que des traces de calcaire, et au total, 1 à 

 2 p. lOOOde chaux. Comme en outre lachaux,^ 

 non retenue par le pouvoir absorbant du sol, 

 est entraînée en grande quantité par les eaux 

 de drainage, d'autant plus que les fumures 

 sont plus fortes, il y a lieu, dans notre région, 

 de faire de temps à autre un léger chantage 

 ou marnage, malgré l'emploi des engrais 

 phosphatés complémentaires qui introduisent 

 une certaine dose de chaux. 



La mngncsie n'est enlevée au sol qu'en- 

 proportion presque négligeable, 3 kilogr. 3 

 par an ; il n'y a pas lieu de se préoccuper de 

 l'emploi d'engrais magnésiens proprement 

 dits: quant à l'acide stilfuriquc, il sera fourni 

 en suffisance par le fumier et les engrais 

 complémentaires phosphatés et potassiques 

 dont nous recommandons l'emploi. 



Choix des engrais complémentaires. — 11 doit 

 dépendre surtout de la nature des sols que 

 nous avons étudiés. 



Parmi les ençp-ois azoli's organiques, le 

 sang desséché et la corne torréfiée ont eu nos 



