RECHERCHES SUR LA CULTURE DES ASPERGES DANS LAUXERROIS 



Fin oclohre, toutes les tiges comprises 

 entre les piquets étaient coupées au ras du 

 sol; on enleva en outre la pnriie enterrée des 

 tiges restant après le fauchage de celles-ci; 

 nous la désignerons sous le nom de chicot. 



Le produit de ce prélèvement fut partagé 

 en trois lots : 1° les chicots des tiges, qu 

 pourrissent ordinairement dans le sol; 2° la 

 purtie aérienne, ensemble df la tige et de svs 

 ramifications; 'A" les fruits récoltés sur les 

 pieds femelles. 



Composition moyenne des différents produits de la culture 



(Pour 100 de matière sëche. 



Il 



Comme pour les a-sperges. chacune de ces 

 parties de la plante fut pesée, sécliée et pré- 

 parée en vue de l'analyse. 



Aous ne pouvons faire figurer ici le d(''tail 

 de nos déterminations expérimentales pour 

 chacun de nos champs d'expériences. Nous 

 nous bornerons à donner le tableau des 

 moyennes, déduites de l'ensemble de nos 

 analyses. 



(In voit que les turion> rrnterment en 

 moyenne près de 8 de matière sèche, soit 

 plus de 02 0/0 d'eau; ils sont particulière- 

 ment riches en azote comparativement aux 

 autres parties de la plante ; la matière azotée 

 s'y trouve moitié à l'état de substances albu- 

 minoïdes, moitié à l'état d'amides, principa- 

 lement d'asparagine. 



lin seconde ligne vient la potasse, puis 

 l'acide phosphoriijue. 



Remarquons que si la potasse ne présente 

 pas de grandes variations pour les différents 

 organes végétatifs, par contre la dose d'acide 

 phosphorique est cinq fois plus abondante 

 dans les turions que dans les chicots, quatre 

 fois plus abondante que dans les figes et ra- 

 mifications, et encore deux fois ])lus élevée 

 que dans les fruits. C'est un fait à retenir. 



Toutes les parties de la plante sont pau- 

 vres en magnésie, principalement les turions 

 et les fruits; la chaux se rencontre surtout 

 dans les chicots et dans les tiges. 



Connaissant pour chacun de nos innq 

 champs cl'expi'rienres la coniposition des di- 

 vers produits (le la culture ri Ir poids récolté 

 à l'hectare, nous avons pu calculer les quan- 

 tités de matières fertilisantrs absorbées an- 

 nuellement, c'est-à-dire ks l'rigeiiccs de l'as- 

 peiije. 



.Nous ne citerons ([ue les moyennes géné- 



rales, en renvoyant pour le détail au mémoire 

 original (1). 



Pour une production moyenne de 5,087 ki- 

 logr. d'asperges fraîches par hectare, nous 

 avons obtenu les résultats suivants : 



Moyiiiie des cléments ferlitisaitls empruntés au so 

 par hectare. 



1" Par Proportion 



reiisoiiiblc 2° Par do l'exporUi- 



Oc les asperffe$ liim 

 In proiluction. seules. totale. 



Azote 40k42 14I-d7 soit 29.4 0/0 



.\cidepliOiiijlinii,|iie. 11.69 4.68 40.0 « 



Potasse 58.46 13.20 22.5 » 



Ch.iux 35.51 1.69 4.7 •> 



Maiinésie 3.31 0.30 9.1 •> 



.icide sulfuritiue.... 9.10 1.83 20.1 » 



On constate que la culture de l'asperge est 

 relativemeni peu épuisante, si on la compare 

 à la culture des plantes fourragères, et sur- 

 tout à celle ries jilantes industrielles (jui 

 enlèvent au sol beaucoup plus d'éléments 

 fertilisants. C'est pourquoi l'asperge peut 

 être cultivée avec avantage dans des sols 

 n'ayant qu'une assez faible réserve d'élé- 

 ments nutritifs. 



Mais pendant la période de la cueillette, 

 alors que les turions se cli'veloppeiit avec la 

 rapidité que l'on connaît, la plante est plus 



i; Puljlie pal' la Société (l'EiicoiiragemenL puur l'In- 

 dustrie nationale, e( en cours de publication dans 

 les Annales de la Science agronomique française el 

 élrangcrr. 



