RECHEKCIIES SLR LA CULTl'RE DES ASPERGES DANS L'AUXERROIS 



RECHERCHES SUR LA. CULTURE DES ASPERGES 



DANS L'ÂUXERRUIS 



SES EXIGENCES EN PRINCIPES FERTILISANTS. - 



RATIONNELLE 



ÉTABLISSEMENT D'LNE FLMLRE 



La culture de l'asperge, d'abord localisée 

 dans les jardins potagers, a pris en plein 

 champ une extension considérable dans 

 beaucoup de régions où la nature du sol se 

 prêle particulièrement à sa production. 



Dans le départemeut de l'Yonne, la com- 

 mune d'Appoigny, située à quelques kilo- 

 mètres en aval d'Auxerre, fut le centre doii, 

 il y a trente ou quarante ans, les aspergeries 

 rayonnèrent sur les communes avoisinantes 

 ù sols sablonneux d'un travail facile. 



Le mouvement d'extension de cetle culture 

 fut rapide, et l'on compte actuellement, dans 

 l'Auxerrois, près de 500 hectares d'asper- 

 geries, qui sont toutes entre les mains de 

 petits cultivateurs. 



Nous avons pu constater combien ces der- 

 niers manquaient de bases précises pour le 

 choix des engrais chimiques complémen- 

 taires à adjoindre à la fumure habituelle 

 (fumiers ou composts). Aussi, nous avons 

 pensé que des recherches sur cette question 

 pouvaient avoir leur utilité. 



La fumure rationnelle d'une plante doit 

 être basée sur la connaissance approfondie 

 de sa culture et de son mode de développe- 

 ment, sur l'étude physique et chimique des 

 sols qui lui sont réservés, sur la détermina- 

 tion des matières fertilisantes qu'elle enlève 

 au sol, c'est-à-dire sur ses exigences, et enfin 

 sur l'examen critique des fumures qu'on lui 

 consacre habituellement. 



Tels sont les points principaux que nous 

 avons abordés dans notre étude. De la dis- 

 cussion de tous les documents que nous 

 avons réunis, nous avons pu déduire des 

 formules de fumure que nous avons soumises 

 ensuite, pendant trois années consécutives, à 

 l'épreuve de l'expérience pratique dans plu- 

 sieurs champs d'expériences. 



Les excellents résultais obtenus nous per- 

 mettent de recommander définitivement ces 

 formules aux planteurs de notre région. 



L'élude que nous avons entreprise est une 

 étude locale, mais l'asperge est loin d'olTrir, 

 suivant les endroits où on la cultive, les 

 différenciations que l'on observe pour d'au- 

 tres plantes, telles par exemple la , vigne, 

 dont les exigences ont éti' diUerminées 



par notre maître M. Miintz avec la collabo- 

 ration de l'un de nous, et le tabac, qui a fait 

 l'objet de recherches de MM. A. Ch. Girard 

 et Rousseaux, résumées ici-même (1). La plu- 

 part de nos observations pourront donc être 

 généralisées, et s'appliquer aux régions assez 

 nombreuses où l'asperge se trouve placée 

 dans des conditions analogues aux nôtres. 



Nous avons fait précéder l'étude des sols et 

 des exigences de la plante, but principal de 

 notre travail, d'une courte monographie delà 

 culture de l'asperge telle qu'elle est pratiquée 

 dans l'Auxerrois, tout en signalant les opéra- 

 tions culturales susceptibles d'amélioralions. 



Parmi ces dernières, la sélection des graines 

 et des griffes mérite d'attirer particulièrement 

 l'attention des planteurs. Elle est le plus sou- 

 vent tellement négligée, que nous n'avons pas 

 hésité à décrire avec détails la façon d'opérer 

 pour obtenir des graines et des grififes de pre- 

 mier choix, dont dépend l'avenir de la plan- 

 tation. 



Si le planteur ne peut sélectionner lui- 

 même les graines ou les griffes, il devra se 

 les procurer chez des asparagiculteurs de 

 profession. 



Il doit aussi combattre les ennemis de l'as- 

 perge, qui peuvent compromettre et même 

 anéantir les jeunes plantations. Nous avons 

 décrit, dans un chapitre spécial, les traite- 

 ments à appliquer contre les insectes nui- 

 sibles à l'asperge (criocères, mouche de 

 l'asperge), ainsi que contre les maladies 

 cryptogamiques qui l'attaquent (rouille et 

 pourriture des grifTes). Celte dernière a fait 

 l'objet d'intéressantes recherches de M. le 

 D' Delacroix, auxquel nous renvoyons le 

 lecteur i . 



Un autre paragraphe concerne l'élude des 

 conditions de la vente des asperges, car le 

 but à obtenir, qui est en somme de retirer de 

 sa culture le bénéfice le plus avantageux, ne 



;i) Journal d'agriculture pratique, 1905, t. I, p. 402, 

 437, 469, 50", S39. 



;2) liuUeiin de l'Office de rcnseinnements du minis- 

 lèie de l'Aiji'iculture, septembre 1903. 



