LE COMMERCE DU BÉTAIL EN 1906 



sième qualité à moins de fr. oO le kilogramme 

 de viande. 



Et alors que nous aurions eu tant besoin de 

 l'étranger, où les prix du bétiiil ("'taienl et sont 

 encore fort élevés, l'Italie et la Belgique, alar- 

 mées, soi-disant, par l'état sanitaire du troupeau 

 de certaines de nos régions, — état sanitaire 

 autour duquel nous avons fait beaucoup trop de 

 bruit, — fermaient successivement leurs fron- 

 tières à notre bétail ; la .Suisse s'abstenait de 

 nous on demander et l'Allemagne persistait à se 

 refuser, malgré les besoins les plus manifestes et 

 les réclamations les plus pressantes des syndi- 

 cats de bouchersde tout l'empire, à laisser im- 

 porter riiez elle aucun animal venant de France. 

 Au mois de septembre, les Lmufs de première 

 qualité valaient 2 fr. .10 le kilogramme de viande à 

 Herlin, tandis qu'on ne les payait que fr. 1.40 à 

 l'ai'is. L'Autriche nous aurait pris des bovins si 

 la Suis?e ne lui avait relusé le passage en transil. 

 Ce refus nous toucbail d'autant plus que nous 

 laissions transiter, nous, des convois de bœufs 

 canadiens eu destination de It Suisse. 



On voit par là que nous ne saurions faire trop 

 d'efforts pour inspiier à l'étranger une meilleure 

 opinion de l'état sanitaire de notre troupeau. 

 Le premier moyen à employer, c'est l'unification, 

 comme nous l'avons déjà demandé, de notre ser- 

 vice d'insppclion sanitaire, qui, plus ou moins 

 bien organisé par département et ne relevant 

 que de l'autorité des préfets, ne présente actuel- 

 lement aucune cohésion. Les efl'ets de la bonne 

 organisation d'un département, à cet égard, sont 

 annihilés par l'insuffisance d'organisation du 

 département voisin. C'est Is ca^ du département 

 de la Seine vis-à-vis d'une grande partie de la 

 province. Le rattachement du service sanitaire 

 au Ministère de l'Agriculture s'impose. Il faut 

 que le ministre de l'Agriculture ail entre les 

 mains les organes nécessaires pour prescrire et 

 faire appliquer les mesures propres à localiser 

 le mal, lorsqu'une épi/.oolie éclate quelque part- 

 Le mal étant localisé, il serait bientôt éteint. 



>'ous ponnions alors élever la voix vis-à-vis 

 de l'étranger pour nous faire ouvrir ses fron- 

 tières. Il y aurait à cela profit pour lui comme 

 piiur nous, puisque les prix de la viande tant 

 chez lui, où ils sout trop élevés, que chez nous, 

 où ils ont été un moment trop bas, se nivelle- 

 raient par le jeu de nos exportations. 



Quant au marché de la Villelte, le grand régu- 

 lateur des cours du bétail en France, il conser- 

 verait l'élat sanitaire irréprochable qu'il est en 

 droit d'attendre de sou service d'inspection fort 

 bien organisé et de sa désinfection bi-hebdoma- 

 daire très complète. Il ne serait plus exposé à 

 Mue mesure comme celle qui l'a frappé celle 

 année-ii et qui, bien que rapportée (juclques 

 semaines après avoir été prise, a eu sur les cours 

 une action si déprimante. 



D'autre part, notre Agriculture, prîlce â une 

 intervention opportune des inspecteurs sani- 

 taires et l'application raisonnée des mesures de 

 Iiropliylaxie, serait garantie contre le retour d'une 



épizootie comme celle de 1901-1902, qui a coûté 

 tant de millions. 



La mi-octobre a été le point de départ d'une 

 période nouvelle. Les marchés se trouvant beau- 

 coup moms chargés, et, — contre-coup de ce 

 qui venait de se passer, — quelquefois taible- 

 raent garnis, les cours ont repris une marche- 

 ascendante. La première qualité des bœufs est 

 successivement remontée à 1 fr. 50, i fr. 36 et 



1 fr. tiO. Le choix atteint même 1 Ir. 70. Rien ne 

 fait prévoir un recul, quant à présent, en cette 

 catégorie de viande. En foin il a été fait uae 

 bonne première coupe, mais il n'y a pas eu de 

 regain et la récolte en racines a été très faible. 



Ciimrae nouvelles signalons : 1" que, sur la 

 demande de nombre de nos cultivateurs qui élè- 

 vent la race hollandaise et qui étaient désireux 

 d'infuser du sang nouveau à leur troupeau, 

 l'importation en France de bétail hollandais, 

 interdite depuis plusieurs années, vient d'être 

 de nouveau autorisée ; 2» que la convention 

 commerciale intervenue entre la France et la 

 Suisse abaisse de .32 fr. à 27 fr. le droit d'entrée 

 de nos bœufs en Suisse. 



Les moutons se sont maintenus à des prix 

 assez élevés presque pendant tout le premier 

 semestre. La première qualité a valu, jusqu'à 

 fin mai, de 2 fr. 10 à 2 Ir. 20 le kilogramme de 

 viande, et, de cette époque au Commencement 

 de septembre, de 1 fr. 'J6 à 2 fr. 04, exception- 

 nellement 2 fr. 10. ■^' 



L'intervention des arrivages d'Afrique, plus 

 abondants que l'année dernière et de bonne 

 qualité (il est venu, cette année-ci, à Marseille, 

 un million de têtes de cette provenance', a été 

 la cause de ce premier fléchissement. La séche- 

 resse n'a eu réellement d'effet qu'à partir de 

 septembre. Le Midi, où elle sévissait avec inten- 

 sité, a porté l'approvisionnement du marché de 

 la Villette à des chiflres qu'on n'avait pas vus 

 depuis plus de vingt ans, c'est à dire depuis que 

 les importations iHrangères ont cessé, ce qui a 

 fait descendre les prix des sortes moyennes par- 

 'iculièrement. la première qualité-, fort rare, 

 restant toutefois aux alentours de 2 fr. le kilo- 

 gramme. 



Depuis deux mois il y a reprise et on cote, en 

 tin d'année, le choix de 2 fr. 16 à 2 fr. 24 et même 



2 fr. 30. 



11 n'y a eu, celte année-ci. ancuu arrivai;e de 

 moutons étrangers. 



De janvier à lin septembre, les veaux sont 

 passés, en première «piiUité, de 2 fr. 30 le kilo- 

 gramme de viande à I fr. 8C. ; ils soûl même des- 

 cendus, dans la deuxième quinzaine d'août, à 

 1 fr. 7V. Tout l'été l'olTre a été abondante. Aucun 

 éleveur ne se souciait, semble-l-il, de grossir 

 son troupeau, en raison de la rareté de la nour- 

 riture. Les veaux de qualité inférieure se sont 

 vendus souvent à moins de 1 fr. 20 le kiloi:ratume 

 de viande. Le Ilot passé, on est revenu à la plus 

 haute cote de l'année et on la dépasse même, fin 

 dt'cembre, de fr. 0:i à fr. 10. 



Les porcs ont été chers toute l'année. Ils eu 



