L'ÉLEVAGE DANS LA FRISE ALLEMANDE 



placer, au moins en partie, par des drainages, ce 

 qui présente l'avantage d'augmenter notablement 

 la surface du sol cultivable. 



Le sol compact et humide, les pluies fréquentes 

 rendent le travail des terres particulièrement 

 difficile. 11 faut renoncer à entrer dans les 

 champs en hiver; la période pendant laquelle 

 ou peut donner les façons culturales est donc 

 très courte, soit à l'automne, soit au printemps. 

 Cela nécessite des attelages et un personnel 

 nombreux que l'on ne peut utiliser le reste du 

 temps. Parfois aussi les céréales d'hiver sont 

 compromises par l'humidité ou gèlent lorsque le 

 vent du nord vient à souffler sur le sol nu. 

 Toutes ces diflîcullés, dérivant de la nature du 

 terrain et du climat, ont amené les cultivateurs 

 de cette région à faire sur leurs domaines une 

 grande place aux cultures fourragères : prairies 

 permanentes ou artiticielles, qui sont vraiment 

 les productions naturelles de la contrée. L'éle- 

 vage et la production laitière sont ainsi devenus 

 le mode d'exploitation dominant des fermes des 

 marschen. Cet élevage porte à la fois sur les 

 chevaux et les bovidés, il présente des modalités 

 différentes suivant les régions : tandis qu'aux 

 environs de Cuxhaven il est étroitement uni à la 

 culture et aux prairies artificielles et tempo- 

 raires, sur la rive gauche de la Wéser, au con- 

 traire, il se pratique sur des herbages naturels de 

 grande valeur qui. occupent la presque totalité 

 des domaines. 



("'est dans la Frise orientale, entre l'Olden- 

 bourg et la Hollande, qu'on peut l'étudier avec 

 le plus de [irofit ; c'est là qu'il a son caractère le 

 plus général et qu'il est le mieux organisé. Il est 

 ordinairement associé à la culture, les prairies 

 permanentes occupant environ la moitié de la 

 superficie des domaines. Cela explique en partie 

 pourquoi l'élevage est mixte portant à la fois sur 

 les chevaux et les bêtes à cornes. Le cultivateur 

 a besoin de chevaux pour l'exécution rapide de 

 ses travaux agricoles et pour ses charrois sur 

 route ; ces travaux d'autre part sont de courte 

 durée, il est donc facilement amené à emplojer 

 de préférence des juments donl il fait des pou- 

 linières. 



Prenons comme exemple la ferme de Hinle 

 aux environs d'Eniden. Sur 00 [hectares les pâ- 

 tures en occupent MO, dont cinq ont été fauchés 

 en 1903 ; le rendement moyen est de 4,oO() kilogs 

 de foin sec à l'hectare. Le fermier possède deux 

 Juments d'élevage dont les produits sont dressés 

 et vendus à l'âge de quatre ans, après avoir 

 donné un travail elTectif pendant deux ans ; les 

 prix varient de 850 à 1,700 francs. Le domaine 

 nourrit en outre vingt vaches laitières et autant 

 de jeunes; les milles sont achetés à 18 mois 

 comme reproducteurs par des agriculteurs de la 

 Siaxe ou du Brandebourg qui les paient de bOO à 

 l,'200 francs; les génisses sont conservées pour 

 remplacer les vaches de réforme. Ces animaux 

 passent tout l'été au pâturage, nuit et jour; c'est 

 là qu" des femmes vont faire la traite matin et 

 soir. Le lait est centrifugé et baratté à la ferme ; 



unkilog de benne en exige 24 à 30 litres; on fa- 

 brique également des Ironiages. 



Si nous nous transportons près de Norden, à 

 Ostermarsch, nous trouvons un domaine de cent 

 hectares dont quarante en pâtures, sur lequel 

 s'entretiennent trente jeunes bètes et vingt 

 vaches. Le lait de ces dernières dose en moyenne 

 2. 1,2 pour cent de matières grasses, il est vendu 

 environ 0.12 centimes (1) à une laiterie coopéra- 

 tive qui, pendant l'été, en écoule la plus grande 

 partie dans l'Ile de Norderuey, la station balné- 

 aire bien connue. M. P. possède quatre pouli- 

 nières ; les produits susceptibles de faire des éta- 

 lons sont vendus à trois ans, les autres le sont à 

 cinq ans comme chevaux de service. 



On voit par ces exemples la place que tient 

 l'élevage et la production de reproducteurs dans 

 les fermes de la Frise. Cet élevage, dérivant des 

 conditions même du. lieu, est naturellement très 

 ancien. Dès le milieu du xvi" siècle existaient à 

 Aurich des foires importantes où l'on venait 

 d'Allemagne, de Hollande, de Belgique, acheter 

 des chevaux de guerre. Les souverains de la 

 Frise favorisèrent beaucoup cette branche de 

 l'agriculture, et améliorèrent la race locale par 

 l'introduction cl'étalons de choix. Le cheval 

 actuellement produit dans la Frise orientale 

 appartient an type du gros carrossier: la robe la 

 plus répandue est la baie. On estime que daus 

 la province ii à (1,000 juments sont annuellement 

 employées à la reproduction; la monte est faite 

 par une cinquantaine d'étalons privés. Le culti- 

 vateur frison a une vraie passion pour les che- 

 vaux qu'il soigne avec amour. Les poulains nais- 

 sent généralement au printemps; dès que le 

 temps le permet ils vont au pâturage avec leurs 

 mères, et en été y séjournent nuit et jour. Le 

 sevrage a lieu vers septembre-octobre; le jeune 

 animal reçoit alors quelques litres de lait de 

 vache, 3 à 1 kilogr. d'avoine, un peu de foin et 

 quelques carottes; à la (in do l'hiver on augmente 

 la proportion de foin. L'été se passe au pré, et le 

 second hiver la ration est constituée par du foin, 

 de la paille, un peu de mouture d'orge et 3 à 

 i kilogr. d'avoine. Le poulain a été peu à peu 

 habitué à la main de l'homme, et au printemps 

 de sa troisième année il est attelé avec un vieux 

 cheval et employé à des travaux légers; à partir 

 de l'automne suivant, il est ferré et traité comme 

 les vieux animaux. 



L'élevage est favorisé par un certain nombre 

 de mesures prises, soit par des sociétés privées, 

 soit par l'Flat, de concert avec ces sociétés. 

 Ainsi, chaque année, dans la première semaine 

 de février, a lieu à Aurich le choix des étalons 

 destinés à servir à la monte publique dans la 

 province pendant l'année suivante. La Com- 

 mission de classement est composée de six mem- 

 bres, dont deux nommés par le Ciouverncment, 

 les autres élus par les sociétés agricoles; elle 

 désigne en moyenne de "ôO à 5!') étalons sur ^"lO 



(r II en est vendu annuellement pnur environ 

 7,ti00 francs. 



