LA KOlUE ALX VINS DANJOU 



Utilisation i/es résidus de la culture. — A l'au- 

 tomne, lasurfacedesaspergeriesbiensoif^nées 

 est couverte par une végétatioa exubéranle 

 formée par les tiges d'asperges arrivées à 

 maturité; cette proiiuclion végétale accessoire 

 peut être évaluée en moyenne à 6,300 kilogs. 

 par heclare. 



Elle renferme une quantité assez impor- 

 tante d'éléments fertilisants, soit environ les 

 deux tiers de l'azole total mis en œuvre par 

 l'ensemble de la végélalioii, un peu plus de 

 la moitié de l'acide phospliorique, et près des 

 trois quarts de la polasse. 



Que doit-on faire de cette masse végétale, 

 après qu'elle a été fauchée en (in d'octobre ou 

 au début de novembre? 



Doit-on la faire entrer dans les litières et 

 ensuite dans les composts qui serviront à la 

 fumure de l'année suivante, ou bien doit-on 

 la brûler sur place, ce qui détermine la perte 

 totale de l'a/.ote qu'elle contient, et répandre 

 ensuite les cendres sur l'aspergerie? 



Nous avions d'abord pensé que la pre- 

 mière solution était la meilleure, comme évi- 

 tant la déperdition d'une dose d'azote d'en- 

 viron :2M à 30 kilogs. Mais l'élude des ennemis 

 de l'asperge (insectes et cryptogames), et des 

 procédés employés pour les combattre, nous 

 a conduits à envis.iger la destruction par le 

 feu des tiges mûres et Jaunissantes, comme 

 l'un des meilleurs moyens d'enrayer la pro- 

 pagation d'ennemis dangereux, comme la 

 mouche de l'asperge (i'Iatiijiarea). la rouille, 

 et peut-être la pourriture des griffes [Hhizoc- 

 tonia violacfiii. 



Le feu détruit radicalement les spores des 

 champignons et les larves des insectes. Par- 

 tout donc oii il y a de la rouille sur les tiges, 

 partout où la inouehe de l'asperge (qu'il ne 

 faut pas confondre avec le criocère) a fait son 

 apparition, là aussi où la pourriture des 

 griffes fait la tache d'huile, nous conseillons 

 de brûler non seulement les vieilles tiges, 

 mais aussi d'oxtirper et de brûler les souches 

 ou chicots qui restent après le fauchage des 



tiges, car ce sont eux surtout qui recèlei.' 

 les larves de la Plali/ijareu. 



L'acide phosphorique et la polasse se 

 retrouvent intégralement dans les cendres, 

 qui seront répandues uniformément sur 

 l'aspergerie; elles représentent un apport 

 d'engrais phosphaté [^et surtout potassique 

 qui n'est pas à dédaigner : environ l'équiva- 

 lent de oO kilogr. de superphosphate et de 

 près de 100 kilogr. de sulfate de polasse. 



-Nous avons vu précédemment que l'emploi 

 judicieux des engrais chimiques complé- 

 mentaires est susceptible de procurer des 

 bénéhces élevés, en augmentant notablement 

 le rendement des aspergeries, en même 

 temps que la beauté des turions. 



Mais le planteur ne devra pas se borner à 

 fumer ses aspergeries d'une façon plus ration- 

 nelle. 



Par suite de l'accroissement de la surface 

 plantée, le prix de vente des asperges a 'subi 

 depuis quelques années une dépréciation 

 notable, surtout pour celles de moyenne et 

 de petite grosseur. 



Aussi, au lieu de se préoccuper unique- 

 ment d'augmenter sa récolle ou la surface 

 de ses aspergeries, le planteur devra égale 

 ment chercher à obtenir des asperges pré- 

 coces et de belle taille, qui résistent en 

 général beaucoup mieux à la dépréciation 

 des cours. 



Il arrivera à ce résultat par le choix des 

 terrains les mieux appropriés comme cons- 

 titulion et exposition, et par une sélection 

 raisonnée, combinée à l'emploi judicieux des 

 engrais complémentaires. 



Nous espérons que les considérations que 

 nous venons de développer au cours de 

 cette étude sont susceptibles de le guider à 

 cet égard. 



EL(i. HOUSSIIAUX, Cu. Brioi'x, 



Direclour Préparateur 



ilo la Station agronomique <lo l'Yoniio. 



L.\ FOIRE AUX VINS D'AN.TOU 



Les .), 0, 7 et 8 Janvier av.iil lieu la seplièino 

 foire aux vins de l'Anjou, organisée par l'Union 

 des viliculteurs de Maine-el-l.oire et la Société 

 inJuslrielle et ajjricole d'Angers. De telles ma- 

 ies sols rii'lies en polasse ; mais de même que le 

 plâtrage, il n'est guère lecomniamlalile dans des 

 terres aus-i peu pourvues en cet élinient, ipie celtes 

 drs asp ■r{,'eries de l'Auxerrois. Mieux vaut recotnir li 

 l'application d'en;;rais pilas.'.ii|iics. 



niTestations sont prniitables à la fois à la viticul- 

 ture et au commerce des vins, car elles leur per- 

 mettent de mieux se connaître mutuellement e! 

 niellent bien en évidence les diverses proiluc- 

 tions vinicoles de la région. 



C'est sous une vaste tente, dressée spécialo- 

 menl pour la circonstance, qu'étaient rangés les 

 quelques trois cents échantillons des vins île 

 raiinée. cla>^sés par région- : Coteaux du l.ayon, 



