CHRONIQUE ACaiCULE 



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date du 16 janvier 1907, les chaires d'hydrau- 

 lique agricole et de machines agricoles et 

 consiructions rurales à l'inslitiil naiional 

 agronomique, ainsi que les conférences de 

 malhénialiques et topographie au même éta- 

 blissement, ont été supprimées et reuiplacées 

 par une chaire de génie rural (30 leçons), une 

 chaire d'aménagement agricole des eaux 

 < IS leçons) et une chaire de mathématiques 

 appliquées {'2^) leçons). 



Par un autre arrêté du même jour, ont été 

 nommés titulaires de ces nouvelles chaires : 



M. Itingelinan (Maxiniilieii), ancien professeur 

 de machines agricoles et constructions rurales, 

 pour la ciiaire de gf^nie rural. 



M. Faurc (^Pierre), inspecteur du service des 

 anit'lioiiitions agricoles, pour la chaire d'aména- 

 ment agricole des eaux. 



El M. Pelissier 'Eugène^ ancien m.utre de 

 conférences de malliémaliques et topographie, 

 pour la chaire de inatliémalunies appliquées. 



Congrès des délégués des associations viticoles 

 de France et d'Algérie. 



En ouvrant le congrès organisé par la 

 Société des viticulteurs de Fiance, qui a eu 

 lieu à Paris les 17, 18 et 1!> janvier, le prési- 

 dent, M. le sénateur Jean Dupuy, a tracé un 

 tableau très sombre de la situation de la 

 viticulture et de toutes les industries (|ui s'y 

 rattachent. Si le .^laiit r/uo av. prolonge, a-t-il 

 ajouté, « nous nous demandons avec inquié- 

 tude si ce n'est pas à la ruine de ces indus- 

 tries que nous assisterons ■>. Puis M. Jean 

 Dupuy a appelé l'attention sur la nécessité 

 d'une enti-nte absolue entre les viticulteurs 

 sans laquelle tous les efl'orts seront stériles. 



Les conseils donnés par l'honorable prési- 

 dent n'ont pas été exactement suivis et les 

 discussions, souveol tumultueuses, qui ont 

 eu lieu ont montré que les viticulteurs 

 n'étaient pas d'accord sur les moyens à 

 employer pour remédier à la crise. 



L'assemblée a adopté les vœux suivants : 



\. — HliGIMK DES SrCRES. 



(Considérant que, parmi les causes qui ont 

 engendré la crise que traversent en ce moment 

 la Viliiullure et le Commerce des vins, il faut 

 inconlesiablement placer au preniir-r rang le 

 réyiuie lical des sucres ; 



Oue le bon mardié de cette (l>-nrée et la pos- 

 sibilité de son emploi en vinilicalion ont donné 

 naissance à une industrie nouvelle qui, gr;\ce à 

 ses prix de revient plus avantageux, tend à 

 sulisliluer le- pseudo-vins de fabrication au vin 

 naturel et constitue une cause pernianenlc it 

 chronique de l'avilissement des jnix du vin 

 naturel ; 



OuH 11' remède le plus simple et \o plus efficace 

 il In crise actiiidl- consisterait dans le relèvement 

 général du ilioil sur les sucres, 



Cette mesure olfrirait l'avantage de supprimer 

 radicalement la fabrication des vins di; sucre et 

 de fournir à l'Etal de nouvelles ressources; 



Que ce relèvement ne gréverail que d.ins de 

 très faibles proportions les petits niéiKij;es ou- 

 vriers dans leur consommation larniliul*^ de 

 sucre et que ces mêmes ménages ouvriers ont 

 tout intéiêt à empêcher la faluicalion des vins 

 arliliciels dont ils sont les premiers consomma- 

 teurs et les victimes ; 



Uu'en attendant la réalisation de relie mesure, 

 il est indispensable de mettre un terme à l'into- 

 lérable concurrence de la fabrication artificielle 

 à l'aide du sucrage. 



Considérant, d'autre part, que, pour donner 

 salisfaclion aux besoins de certaines régions où 

 la chaptalisation des moùls conslilue une pra- 

 tique consacrée par l'usage, il y a lieu de main- 

 tenir le principe de la chaptalisation, envisagée 

 exclusivement comme procédé d'araélioralion 

 des moùls; 



Emet le voiu : 



1" Que le sucrage des moûts et vins .soit 

 interdii, sauf pour la chaptalisation qui demeure 

 aiilorisée pendant les vendanges telle qu'elle est 

 actU' lleineiil réglementée ; 



2° Que cette chaptalisation soit elTectuéc sous 

 le contrôle et la surveillance de la Régie, les 

 sucres employés fi cet effet devant payer une 

 surtaxe égale au droit de consommation de 

 l'alcool qu'ils conliemienl en puissance; 



3° Que, pour assurer l'eflicacité île cette inlet- 

 diction et de ces mesures, les sucres ne puissent 

 circuler que munis d'une pièce de régie; pour- 

 ront seuls bbrcmenl circuler les sucres rafliuéf 

 par quaolilés inférieures à t.ï kilogr. 



II. — HÉGIMIC DES VINS. 



Affichage rf« sorties. 



Que les receveurs-buralistes soient tenus, 

 d'afficher, chaque dimanche, la liste des congés 

 et acquils-à-caulion qu'ils auront délivrés durant 

 la semaine écoulée aux récoltanis non exercés. 

 Ces listes, qui inditiueront uniqu'inenl les nom 

 et adresse de chaque expéditeur et le nombre 

 d'hectolitres porté sur le titre de mouvement, 

 seront conservées pendant deux ans dans le^ 

 receltesburalistes où tout intéressé pourra eu 

 avoir communication gratuitement. 



A/fichai/e du degré des r!ns. 

 Que les débitants de vins soient tenus de meii- 

 lionner à l'extérieur et à rintérieur de leur éta- 

 blissement, à cAté du prix de vente, le degré 

 alcoolique du vin livré au détail. 



Surveillance des débits de baissons. 

 Qu'une surveillance rigoureuse des débits de 

 boissons soit exercée, conforméineni à l'art. S 

 de la loi du 29 décembre 1900, el que, pour 

 justifier celte surveillance, il soil établi une 

 taxe de conlréle à déterminer par heciolitre de 

 vin mis en vente. 



