DESSICCATION AliTIFlCIELLE DES GRAINS ET CHAINES DE SEMENCE 



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de la Lli;ileur. Plus la respiration est active, 

 plus la masse s'échaulle et plus elle perd de 

 son poids; i-n d'autres termes, plus elle dimi- 

 nue de valeur, et plus Il's chances tl'alléraliiin 

 augmentent. 



.^olre intérêt nous commande, par con- 

 séquent, de réduire, autant que possible, 

 Ténergie respiratoire. Or, parmi les influences 

 qui interviennent dans la respiration tem- 

 pérature, aération, humidité i, (;elle de l'hu- 

 midité est tellement prépiindéranle, que, dans 

 la pratique, c'est la seule dont on doive 

 se préoccuper. 



L'expérience démontre qu'à 12 OO dlui- 

 midité, la respiration du si">'" est à peu près 

 nulle. Mais, dès que l'humidité s'élève, la 

 respiration augmente : 1.5-16 0/0 représente 

 le lau.v d'/iumidité criiii/ue, c'est-à-dire la 

 limite au-dessus de laquelle l'action de la 

 respiration croit avec une rapidité extra- 

 ordinaire, iîn d'autres termes, à 12 0, le 

 grain se comporte à peu près comme la 

 matière inerte; mais, à partir de 13-16 0, 

 il devient très impressionnable aux condi- 

 tions extérieures, sa nature vivante se révèle 

 par l'extrèiae facilité avec laquelle il s'altère. 



Pour (ixer les idées, donnons quelques chif- 

 fres. Représentons par 1 l'activité de la 

 respiration d'un maïs dosant 12 0/0 d'eau el 

 maintenu à la température do 18 degrés; au- 

 gmentons le laux d'humidité du même grain 

 sans faire v.irier la température; àl.ï 16 0, 

 l'activité respiratoire est de ifO: elle monte à 

 300 lorsque l'humidité atteint 19.6 et à 

 900 lorsqu'elle atteint 20.6 0/0. 



Les considérations que je viens de présen- 

 ter justideut suflisamment, je pense, les 

 chiffre que je propose d'exiger au départ et 

 à l'arrivée du grain. 



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Pour livrer au bateau du grain à 12 0, 

 d'eau, il est indispensable de le séciier arli- 

 Dciellemeiit. 



Jusqu'à ces derniers temps, les séchoirs à 

 grains laissaient beaucoup à désirer. De sé- 

 rieux progrès ont été réalisés depuis plusieurs 

 année». 



Ilod'inanna étudié en lOU.'i, au Kornhaus 

 de Berlin, un séi-hoir de la Maison Huilner et 

 Mayer, qui a traité SO tonnes d'orge en 

 vingt-quîilre heures, en faisant perdre au 

 grain 6 d'eau 



Voici le détail des dépenses : 



960 kilogr. de cliarbun à 2'i marks 



la tonne l;i mk 20 



2i hectolitre.s de coke à I m.ii-k llierlo- 

 lltre 21 



) 'f ouvriers (2 pemlaat le jour et 2 pendant 



la niiil à 8 marks i> 



2 chaulVeurs (1 pendant le jour et I pen- 

 dant la nuit à 4 marks n 



63ii.k20 



Soit mk. 79 par tonne; on a enlevé, ai-je 

 dit, (iO kilogr. d'eau. 



Pour évaporer I kilo d'eau, ladépense s'est 



élevée à -^- = 1 pfennig 31 ; en tenant 



compte des frais d'amortissement et autres, on 

 arrive à2pf.()."),soit 2centimes.'jG.Ces chill'res 

 relatifs à l'orge seraient sans doute un peu 

 plus élevés pour le maïs. .Nous avons, en elfet, 

 constaté à la Station d'essais de semences, 

 (jue le maïs est plus sensible à la chaleur que 

 l'orge. Remarquons que si l'on doit chauffer 

 le grain à une température moins élevée, le 

 rendement du séclioir sera nécessairement 

 moindre. 



Admettons que, pour évaporer 1 kilog. 

 d'eau, on dépense o centimes au lieu de 2 cen- 

 times 1 '2: rarement, on devra évaporer .5 kil., 

 ce qui représenterait fr. 2.') par quintal 

 traité. Ce chiffre n'est évidemment pas très 

 élevé, si l'on lient compte des nouvelles pro- 

 priétés conférées au grain. Ajoulons'que le 

 chauffage détruira les insectes qu'il peut ren- 

 fermer. Les frais de dessiccation artili':ielle ne 

 paraissent doue pas devoir être un obstacle à 

 la généralisation de cette pratique. 



A bord, comment va se comporter le grain 

 sec? Le.i compagnies d'assurances, principale- 

 ment, ont di;mandé souvent un aménagement 

 spécial des bateaux transporteur.-^ assurant 

 l'aération parfaite du grain. 



Utile, indispensable même, quand le grain 

 humide menace de chauffer, la ventilation 

 deviendrait au contraire un danger pour le 

 grain sec L'air saturé d'humidité de la mer 

 lui ferait reprendre beaucoup d'eau. 



A oO°, du grain à 12 d'eau ne respire 

 pa> plus activement que du grain à 18", qui 

 en renferme 13-16 0/0. On voit par là que le 

 voisinage des chambi'es de chauffe, si redou- 

 table actuellement pour le grain humide, n'of- 

 frirait pas de danger sérieux pour le blé sec. 



k bord, quelles précautions laut-il donc 

 prendre? 



Rn première ligne, s'arranger pour qu'd ne 

 soit pas mouillé ; d'autre part, le gruin sec 

 étant avide d'eau, il en reprendrait facilement 

 el rapidement dans l'atmosphère humide am- 

 biante ; la seconde condition qui s'impose, 

 c'est di' le soustraire au contact de l'air. 



Pas n'est besoin d'inlallatious conteuses, 

 d'iUalilir des silos étanches comme on l'a 



