LAVICULTLRE 



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Bien conduite, la dessiccation artilicielle ne 

 protèfj;e pas seulement le grain contre les 

 dangi^rs «l'une respiration active entraînant 

 une diminution de poids et une l'iévalion de 

 température, elle détruit les insectes, favorise 

 en outre- la germination des graines de se- 

 mences et en augmente la longévité. 



La venie du grain basée non plus sur le 



poids apparent, mais sur la teneur en ma- 

 tière sèche, nous parait le meilleur movea 

 d'encoiiiager la dessiccation arlificielle et 

 d'en tirer tous les avantages (|u'il est permis 

 d'en attendre. 



E. SciiBIBAlX, 



Professeur'à l'Institut otirononiique. 

 Directeur de la Station d'essais de semences. 



L'AVICULTURE 



Les grandfS écoles fournisst'rit chaque année 

 une pépinière de jeunes fisns à la recherehe de 

 situations; mais, cumliieii peu de ces jeunes fjens 

 trouvent une place en rapport avec les étudies 

 brillantes ijuilsoMt faites'? Les uns, munis de leurs 

 diplômes d'ingénieur attendent parfois de longues 

 années que l'on ait lecouis à li'iirs capacités, à 

 moins qu'ils ne soient tout a fait transcendants; 

 d'autres vont éclioU''r comme modestes empkiyés 

 dans des ministères, lîeaucoup, à peine sortis des 

 Ecoles, voudraient avoir déjà leur indépendance. 

 En résumé, les places sont de plus en plus rares 

 et les postulants de plus en plus nombreux. 



Depuis quelque temps, cepenilant, bien des 

 jeimes gens las de la ville, avec la perspective 

 de la vie de bureau, tournent leurs regards vers 

 la campagne. Là se disent ils, .sont peut-être l'in- 

 dépendance rêvée et la vie hygiénique en plein 

 air. 



Ils n'niit pas tiirl, et, suivant h' deyré de 

 leur fortune, nous les voyons s'installer agri- 

 culteurs, éleveurs de clievaux, de bestiaux, de 

 volaille-', etc.. .Xutrefois, les jeunes gens de 

 bonne l'aniille hésitaient à se lancer dans des 

 professions qu'ils regardaient comme imiignes 

 d'eux. Heureusement, les temps ont changé, et 

 nous pouvons voir actuellement, dans toutes les 

 parties de la l-'rance, des établissements d'élevage 

 de toute nature ilirigés par des jeunes gens 

 d'excellentes familles qui n'ont eu qu'à se féliciter 

 dans la suite d'avoir fait abstraction de leurs 

 préjugés. 



Une nouvelle carrière a pris surtout depuis 

 quelques années un grand essor : Celle dAvicul- 

 ti-ur, c'f;^t-à-d^'e éleveur de volailles. 



Avant la découverte des couveuses et des élo- 

 veuses artificielles, on se bornait à l'élrva^e de 

 ciuelquos poulets dans les fermes ; d n'y avait pas 

 d'élevage dan- le sens propre du mot. Di'piiis l'in- 

 vention des appareils d'avicullure, la basse-cour 

 devint l'objet de plus de soins, la vente du poulet 

 gras prit une plus grande importance, et une 

 école d'Aviculture aujourd'hui en pleine prospé- 

 rité fut même créé-- à Gambals (Seine-et-Oise), 

 célèbre par ses volailles. 



L'élan était donné, l'aviculteur était né. 



Dans la région de (ïambais qui, on peut le dire, 

 fut lu berceau des futurs aviculteurs, s'instal- 

 lèrent peu à pi'U des jeunes gens qui se livrèrent 

 h l'élev.ige tir la volaille sur une grande échelle. 

 Houdan avec son marché était un sérieux dé- 

 bouché pour l'écoulement de la volaille. Pour des 



hommes actifs et travailleurs les bénéfices 

 étaient donc assurés. Comme je l'ai dit plus haut, 

 les éleveurs se propagèrent bientôt dans toute la 

 France, les résultats remarquables donnés par les 

 appareils d'inruhation et d'élevage ayant con- 

 vaincu peu à peu les gens même les plus défiants 

 et les plus sceptiques. 



L'n état)Iisseinent d'élevage bien compris est 

 susceplil)lc de ilonner des bénéfices très rému- 

 nérateurs. Le métier d'aviculteur n'offre guère 

 de difficultés pour les jeunes gens nés à la cam- 

 pagne et habitués aux travaux de la ferme; mais 

 pour un jeune homme élevé dans une grande 

 ville, un stage dans une école spéciale est à peu 

 près indispensable. 



Eu dehors des maîtres de ravirtillure qui élè- 

 vent les poussins, la volaille pour la reproduc- 

 tion, et se livrent à la fabrication d'appareils 

 d'incubation et d'élevage, nous voyons bon 

 nombre d'aviculteurs se spécialiser dans la vente 

 soit du poul.-l gras qu'ils écoulent dans les mar- 

 chés et clfz les particuliers, soit des pous>ins 

 qu'ils expédient aussitôt éclos à des cultivateurs 

 et dans les fermes des grandes propiiélés. 



Le p"inl délicat en matière d'élevage est le 

 choix de la race convenant le mieux à la nature 

 du terrain dont on dispose. Certaiin-s races qui 

 se plaisent dans leur pays d'origine ne s'acclima- 

 teront pas dans d'autres. La Houdan, pour citer 

 un exemple, qui réussit si bien dans la légion 

 de Houdan et de (Jambais, parce que le terrain y 

 est sec, s'élèvera difficilement dans les pays hu- 

 mides et notamment près des côtes expo.iées aur 

 inlempéries. 



t)e f'avis de tous, c'est la raverollç qui est la 

 volaille type à désigner à un futur aviculteur à la 

 recherche d'une bonne race, parce qu'elfe s'accli- 

 mate partout. Nous connaissons des aviculteurs 

 en liussie et en Algérie, deux pays -i opposés au 

 point de vue du climat, qui ont admirablement 

 réussi avec la Faverolle. De plus cette race se 

 prête très bien à l'engraissement et donne d'ex- 

 cellents et gros poulets. La ponte est bonne. Du 

 reste, il n'existe pas de race qui réunisse toutes 

 les qualités et celle-là les a presque toutes. 



.l'ai tenu à exposer les avantages qu'offrait 

 l'aviculture. Tout le monde peut en tenter l'essai; 

 les frai- dinstallation eu débutant sur une petite 

 échede sont peu importants et toute personne 

 active et débruudlarde peut se lancer daus cette 

 voie sans craindre de déboires. 



fiEoncEs PomsoT. 



