DELX POMMtS DE TERHE 



pour mémoire quelles sont les différences 

 capilales qu'il a relevées et éiuimérées dans 

 ses communicalions. 



Les lecleursapprécieroiiLàleurjusle valeur 

 les procédés de discussion de M. Pli. de Vil- 

 morin. 



Pour ne pas abuser de ces cilalions, je vais 

 résumer 1res simplement les différences 

 constatéesen 1005 et irtllC entre le S. C. violet 

 et la Géante bleue. 



M. CoLOMU Pradei. constate pour 1-' S. C. 

 tiolet qu'il est une variété bi n iié/inie. 



M. THinY constate la présence de stolons 

 liliacés, sous le S. C. violet, la véiiétation remon- 

 tante, une saveur de la chair .lifrt''rente de celle 

 de \aGéante blthe. 



M. Catheune.w : A la dégustation) (des .tuber- 

 cules! je les ai trouvés excellents sans arrière 

 go lit; eu purée ils laissent un goût qui ressemble 

 à celui du tapioca ou à celui de certains entre- 

 mets à ba<e de semoule. Il y a une sapidité 

 pariiculièrenieul agréable. 



M. CnF.VAUKii : Le S. C. violet, en plants de 8 à 

 '.1 grammes, a produit 1,077 grammes par y'u-d et 

 la Géante bleue, en plantons de 100 grammes, 

 820 srammes seulement, .\iican pied de S. Com- 

 mer^vù violet n'a ^té att.-inl par le l'eronospora 

 et un dixième de^ Gé'intes bleue!^ ont èlè alteiiiles .' 

 Cuites au four, les deux espècs ont montré le 

 S. C. violet à ch.îir beaucoup plus jaune que la 

 Géante bleue. Le goùl du S. C violet est parlait 

 un peu farineux, pas aqueux. 



M. DE I.ARcr.xusF. : Les fleurs du S. C. vioUt ont 

 un léger parfum qui manque aux fleurs de la 

 Géante bleue; \t nonl est très dilTéreiil et très bon 

 avec un parfum spécial pour le S. C. violet. M. de 

 Larclause utilise le S. C. viokt comme pomme 

 de terre de table d'une façon constante, et il a 

 constaté que' les tubercules supportent sans 

 souffrir a» 1 1 demi de froid il). 



M. BoNMER : En sol sec et mi'diocremenl 

 arrosé, il est impossible de confondre les deux 

 sortes {Géante bleue el S. C. riolet); c'est ce que 

 j'ai constaté... mais en sol liumide... les carac- 

 tères de convergence se révèlent entre les deux 

 variétés... .M. Blaringhem .signale les dilTérences 

 importantes qui se sont maintenues entre les 

 deux pommes de terre ; " le S. C. violet diffère 

 de la Géante bleue en terrain très humide par la 

 cnul''ur violet gris de ses tubercules mûrs, 

 l'abondance des lenticelles, el aussi la maturité 

 plus précoce. Le gont du S. riolel m'a paru sen- 

 siblement supérieur à celui de la Géante bleue ». 

 D'ailli-urs la Géante biew lultivée dans les ter- 

 rains les plus divers ne donne ni les variations 

 énorm>'s du S. violet ni les retours à l'espèce 

 sauvage qui y ont élé observés. 



I{\ Il n'y a pas d'exemple de semblable résistance 

 au froid pour aucune pomme de terre et surtout 

 pour la lieanle /Ucw i|ui ficlc de peur (on me passera 

 l'expression), ainsi ipie je viens encore do le vérilier 

 CCS jours-ci. 



QUI N'EN SONT PAS QLX'NE 1*9 



M. IJF.CKEL a enregistré des plants de S. Com- 

 luersoni violet qui ont repris à Marseille la végé- 

 tation aérienne du S. Commersoni sauvage. 



M. BussARD : A la ferme de N'oisy, le S. Com- 

 merMni violet a produit 1,020 grammes par pied, 

 et la Géante Ijleue a produit 8:'.0 grammes par 

 pied. Dans les cultures de Fonlliasmes, M. Hus- 

 sard a enregistré : S. Commcr.^oni violet, 39 pieds 

 6i Uilogr., soit par pied, I,08i grammes; — 

 Géante lileue, 30 pieds, 563 grammes par pied. 

 Aucun tubercule aérien sur Géante bleue. Sur 

 S. Commcrmm violet des tubercules aériens eu 

 nombre considérable, jusqu'à -2 kil. ir.Opar pied, 

 dont quelques-uns de «0 grammes. 



En outre, M. Hussard vit des séries de pieds 

 dont la récolte atteignait des moyennes dépas- 

 sant 6 kilogr. par pied. Si on imagine un instant 

 des plantations de 40,000 pieds à l'hectare et 

 même de 20,000 pieds à l'hectare, on voit que 

 nous serions loin des rendements maxima sup- 

 posés pour la Géante lileue à son appaiition, et 

 signalés comme ayant élé chinVés à :;:'.,000 ki- 

 logr. 



M, Lenne : Le S. Commcrmni violet est violet 

 foncé extérieurement, à chair blanc jaunâtre, 

 et possède des stolonsdeiO renlimètres parfois ; 

 les tubercules ont une saveur agréable b'culeute. 

 La Géante tieue est moins foncée extérieurement, 

 la chair est blanche, aucun stolon ne s'est montré; 

 la saveur des tubercules est fade, très différente 

 de celle du S. Commersoni violet. 



En terrain argilo siliceux M. Lenne a enre- 

 f^istré sous le S. Commersoni vvi'et des poids 

 movens de o kilos. On peut imaginer le rende- 

 ment à l'hectare pour une telle production 

 oblrnue dit.M. Lenne, dans un sol médiocrement 

 préparé. 



M. [i.E Comte de Hkrmond ; Mon expérience 

 faite dans les conditions les plus mauvaises a 

 pleinement réussi, et la production du S. Com- 

 mersoni riolel a été double de celle des pommes 

 de terre cultivées dans le pays. J'ai trouvé une 

 grande ressemblance entre le S. Commersoni 

 ]'-iolel et la Géante bleue ; toutefois les stolons du 

 S. Commersoni violet sont liliacés et les tuberculgs 

 sont dinérents de ceux de la Géante bleue. 



M. CoLDRY : La saveur des tubercules crus est 

 l>ien moins amère pour le S. Commersoni riolet 

 que pour la Géante bleue. 



M. Buisson : Je pense que votre S. Commcrs'ni 

 riolet est différent de la Géante lileue. 



M. CiioocEMN : Le .S. Commrrsoni riolet a des 

 liges de plus de 2"'.uO, la fleur violacée a un 

 lé<;er parfum jnsminé. La Crante lileue a 1 mètre 

 environ de liauteur, '.es Heurs sont sans parfum; 

 ces deux planlos dilTèrenl essentiellement d'as- 

 pecl el un œil exercé ne peut s'y méprendre. 



M. Vr.HciKB, en sol calcaire très sec, a enre- 

 gistré un échec comme M. Ilitier, mais a constaté 

 une légère différence de goût en faveur du 

 S. Commersoni violet. 



M. Lewin : Le S. Commersoni violet est une 

 pomme de terre essentielb-men. comestible, 

 lundis (|ue leGcnH/e''/ci(.'.par si nature aqueuse. 



