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bEU\ l'uMMIiS DE TERHE OU N'EN SONT PAS QL'LNE 



piu r.iri lieuse, insignifiante au palais, esl, une 

 pomme île lerrn fourragère. " J'insiste sur la 

 qualit.' incontestable du S. Commersoni violet sur 

 la Géante lilew au point de vue alimenlalion ". 

 M. Dauiîan : Les rats mangent les tubercules 

 du S. Cnmniersoni violet, ce ((u'ils ne font pas 

 pour les autres pommes de terre. Les tubercules 

 crus ont lin goùl très sucré; cuits ils sont bons; 

 verdis, ils sont sucrés et ne présentent pas la 

 différence ordinaire qu'il y a pour les autres 

 pommes de terre. " 



M. Dauban a renregislré des poids de récolte 

 de 5 kilofir. par pied pour le S. Commersoni violet 

 et quelques tubercules aériens. 



M. lÎLAiiiNGiiEM ^nouvelle expérience) : Le S. 

 Cotnmersuni violet diffère de \a Géante bleue par le 

 goiil, lii maturité, la vigueur. 



M. Le I'résidknt du Syndicat agricole d'Oisans : 

 S.Commer>ionii;iolet\èvele 14 mai, fleurit le iSJuin, 

 donne des tleurs violettes, des tubercules violet- 

 verdàtre, allongés, produit o3 kil. 000 grammes ; 

 il esl d'une saveur très agréable et farineu.x, les 

 tubercules verdis ont le même goût que les 

 autres, l'eau de cuisson se teinte en verdàtre. 

 L^i Géante bleue lève et fleurit deux jours plus 

 tard, fournit des fleurs d'un violet moins franc, 

 des tubercules violet franc moins allongés, pro- 

 duit seulement 48 kil. 7U0 grammes; le goût est 

 beaucoup moins farineux, différent et l'eau de 

 cuisson ne se colore pas. 



Le rapport conclut comme suit : iS'ous soule- 

 nous, après ces observations, que le S. Commer- 

 soni violet et la Géante bleue sont deux plantes 

 qui ne peuvent être confondues. 



M. MouBUEAUx : Les fleurs du S. Commcrx'.mi 

 violet sont bleu pâle et celle de la Géante bleue 

 sont bleu plus foncé; elles ne sont pas groupées 

 de la même façon. Les tubercules du S. Commer- 

 soni viubt se sont formés quinze' jours plus tôt 

 que ceux d>î Géante bleue. Le S. C. violet a pro- 

 duit d'-s tubercules aériens sur un pied, aucun 

 n'est apparu sur Géante bleue; les tubercules du S. 

 Commersoni violet ont un goùl différent de celui 

 de la Géante hUue. 



M. DE lioisinjE : La ressemblance du S. Com- 

 mersoni violet avec la Géante bleue m'a paru très 

 grande, plus lard il s'est manifesté des dilîé- 

 rences. Le S. Commersoni violet a montré, dès lin 

 juillet, des tubercules sortant de terre et après 

 la floraison, les fanes se sont très allongées et 

 sont devenues divergentes et traînantes, alors 

 que celles de la Géante bleue restaient droites. 

 Enfin il l'arrachage, les tubercules étaient assez 

 différents; beaucoup moins contournés dans la 

 Géante bleue, ils étaient aussi d'un violel tirant 

 plutôt sur le bleu, tandis que dans votre pomme 

 de terre ils liraient davantage sur le rouge. 



.l'ai l'ail arraclier la Qéanlc bleu-! et son ren- 

 dement dans uii terrain oxcellent de prairie dé- 

 frichée n'est pas la moitié de celui qu'a donné le 

 S. C. violel dans son marécage. Le S. Commersoni 

 violet a été piaulé dans le fonds d'une prairie 

 très humide, à un endroit oii elle ne produit que 

 des joncs et des roseaux. Malgré une mauvaise 



préparation du sol et les ravages des rats et 

 mulols, les rendements ont été de 30 à 

 32,000 kilogr. à l'heclare : les autres variétés de 

 poniiiies de terre ont beaucoup moins produit. 



H. HiTiER : Aucune différence e.xlérieure, 

 mais les rats préfèrent le S. Commersoni violet k 

 toutes les autres pommes de terre. Infériorité 

 de rendement du S. Commersoni violet .sur la 

 Géante bleue en sol calcaire très sec. 



M. VmcEY (Champ d'épandage d'Achères) : 

 D'après les caractères végétatifs aériens au- 

 tant que souterrains, le S. Commersoni violet 

 a paru une plante assez différente de la Géante 

 bleue. Des trois pommes de terre [Gt'ante bleue, 

 Richter's Imperator et S. Commersoni violet) expé- 

 rimentées, seul \e S. Commersoni violel a notable- 

 ment résisté sans traitement aucun aux atteintes 

 du Peronospora , alors que dans les mêmes con- 

 ditions la Géante bleue s'est moins bien com- 

 portée et que la Richter a considérablement 

 souffeil. De juin à septembre de la présentu 

 camp:igiie, malgré les irrigations correspondant 

 à 30,000 mètres cubes par hectare et par an, 

 le S. Commersoni violet présente encore (30 oc- 

 tobre I0()6) une véuélation luxuriante et une 

 production abondante de tubercules. La Géante 

 bleue et la Rilcher sont loin de présenter les 

 mêmes caractères. 



Il y d'autres différences révélées par les 

 recherches chimiques faites au laboratoire de 

 rinstitut national agronomique par M. Coudo.n. 

 Les richesses sensiblement égales en fécule, 

 avec une supériorité pour le .S. Commersoni violet, 

 en 0/0, corresp"ndentà des reiub-ments doubles 

 en fécule à l'hectare. 



La séparation beaucoup plus facile de la fécule 

 pour le .S. Commersoni violet permet d'extraire 

 7f.8 0/0 de la fécule totale, avec la niAme quan- 

 tité d'eau et dans le même temps qu'il faut pour 

 extraire "lo.ô 0/0 seulement de la fécule lolale de 

 la Géirnte bleue. 



Kn outre le S- Commersoni violet présente, d'une 

 façon constante, les caractéristiques trèscurieuses 

 suivantes : Présence de quantités de sucre no- 

 tables dans les tubercules mûrs du S. C^ommer- 

 soni violet, et absence totale dans ceux de Géante 

 bleue; teneur un peu plus faible en matières 

 a/otécs non albuminoïdes ; teneur beaucoup plus 

 considérable en ciu'ps pccliques pour le .'^. Com- 

 mersoni violet. 



Ces mêmes données se retrouvent depuis deux 

 ans dans tous les lots examinés. 



Peut-être la suraboudanci' dos corps pectiques 

 est-elle la cause de la ililTérence caiaclénslique 

 des goûts; on sait l'imfiortance que présentent 

 ces corps dans les .«aveurs des vins. 



Mes observations personnelles dans mes 

 cultures sur trente lots ont fait constater les 

 mêmes divergences. 



En dehors des nombreuses mises en com- 

 paraison du S. Comnii'.rsoni violel avec la 

 Géante bleue, je signalerai très brièvement 

 quelques résultats intéressants au point de 



