176 



LA RACE DE DORKING 



Il paraît donc |ieu probable que M. Vincey ait 

 planté autre cbose que de hi Géante bleue. 



Toutefois, avec M. Petit, M. Schribaux estime 

 qu'en présence de la supériorité écrasante ma- 

 nifestée par le S. Coîiimersoni de M. Labergerie 

 il y aurait le plus grand intérêt à procéder à 

 de nouveaux essais, dans les conditions où s'est 

 placé M. Vincey. 



— L'ordre du jour appelle l'élection d'un 

 membre associé étranger dans la section de sylvi- 

 culture. 



M. ("annon est 

 M. Pircioli. 



élu par 37 voix contre 9 à 



H. HiTIER. 



LA. RACE DE DORKIN& 



Celle lrè.s belle race anglaise de Dorking 

 fil jadis l'orgueil de nos voisins d'Oulre- 

 Manche. Elle semble aujourd'hui avoir beau- 

 coup perdu de sa vogue, remplacée par les 

 nouveautés que les sélectionneurs elles mar- 

 chands lancent à grand renfort de réclame. 

 On en a peut-être trouvé de plus pialique, 

 mais assurément pas de plus jolie, de plus 

 ornementale. 11 n'est certainement aucune 

 race qui puisse mieux convenir au peuplement 

 de la basse-cour d'un amateur qui fera un lé- 

 ger sacrifice en faveur du côté pratique pour 

 posséderune race aussi jolie que les faisans de 

 volière, ^ous disons léger sacrifice, parce 

 que la race est encore bonne pondeuse ; ce- 

 pendant elle ne peut prospérer, conserver ses 

 bonnes qualités que si elle possède un assez 

 vaste parcours ; si on la laisse parcourir les 

 champs elle devient aussi rustique que n'im- 

 porte quelle autre race, sa ponte augmente et 

 les poussins s'élèvent avec autant de facilité 

 que n'importe quels poussins de ferme. Il n'en 

 eslen général malheureusement pas ainsi; une 

 sélection consanguine à outrance, l'élevage 

 dans des parquets trop étroits ont atïaibli la 

 race dont bien souvent les poussins s'élèvent 

 avec difficulté. 11 faut leur donner de la viande 

 ou de petits vers durant les premiers jours de 

 leur existence, des pâtées un peu délicates de 

 mie de pain, œufs durs et farine d'orge, chè- 

 U'vis écrasé dans les pâtées et verdures fine- 

 ment hachées; tout ceci n'est pas bien com- 

 pliqué pour avoir le plaisir de posséder une 

 aussi jolie race. Quant aux reproducteurs 

 tenus en parquets un peu restreints, il faut 

 leur donner des aliments très azotés un jieu 

 avant et pendant l'époque de la reproduction, 

 on aura ainsi plus d'éclosions et des poussins 

 plus faciles à élever. 



Nous ignorons si cette race est véritable- 

 ment originaire d'.Xngleterre, si elle ne pro- 

 vient pas de notre vieille poule de Saint-Omer 

 à 5 doigts, citée par La Perre de Roo. 11 est 

 certain que l'on rencontre, dans nos fermes, 

 des coqs qui semblent avoir une parenté assez 

 peu éloignée avec le coq Dorking et des poules 



perdrix, cousines germaines peut-être de la 

 poule que l'on nous dit originaire du canton 

 de Surrey, en Angleterre. Il est certain toute- 

 fois que c'est en Angleterre que cette belle 

 race a acquis sa perfection esthétique, et que 

 c'est aux sélectionneurs anglais qu'elle doit 

 toutes ses qualités praliques. Ces qualités 

 pratiques sont une assez bonne ponte, un dé- 

 veloppement exlrêniement rapide quand les 

 poussins sont soigneusement alimentés et une 

 chair blanche, juteuse, apte à prendre la 

 graisse, tout à fait délicate enfin. 



Cl' qui frappe tout d'abord, c'est la difîérence 

 essentielle qui existe entre le coq et la poule 

 et qui les font sembler issus de deux races 

 d'.^tincles. Alors que le coq se vêt d'un riche 

 manteau d'argent qui ressort brillamment sur 

 son plastron de velours noir, la poule, de 

 mise beaucoup plus modeste, est velue d'un 

 manteau gris cendré, d'un plastron saumon, 

 d'un camail à fond argenté rappelant un peu 

 celui de la perdrix, — on l'apppelle d'ailleurs 

 communément « poule perdrix. •> — La poule 

 de Dorking est une bonne poule pondeuse 

 donnant de 1:20 à 130 d'uts par an, du poids 

 de GO grammes environ ; il esl liien entendu, 

 comme nous l'avons fait observer plus haut, 

 que l'abondance de la nourriture et le plus ou 

 moins de parcours des poules influent sur la 

 quantité et la grosseur des o'ufs. Celle poule 

 esl bonne couveuse et bonne mère. Son plu- 

 mage se distingue au premier abord par les 

 trois oppositions de ton du camail blanc rayé 

 de noir, du poitrail saumon foncé et du reste 

 du corps gris de fer avec de si nombreux des- 

 sins gris foncé et très fins qui parsèment 

 toutes les plumes du dos, des ailes el de la 

 queue. L)ans la reproduction on trouve de 

 nombreuses poules à poitrail saumon très 

 pâle et même complètement blanc; on doit 

 les éliminer; mais d'autre part, si l'on ne con- 

 serve que des poules à puitrail saumon très 

 foncé, le rouge du puitrail finira toujours par 

 envahir les plumes du dos et des ailes ; il y 

 a donc lieu de conserver pour la reproduction 

 quelques poules dont le poitrail, sans être 



