HYGIÈNE ET 



plus d'eau en 1900 qu'en 190o, le contraire s'est 

 produit pour les mois de Juin, août, septembre, 

 c'est-à-dire à l'époque où l'Iiuinidilé favoiise les 

 maladies. 



.Inin Aoiit Sept. 



Hauteur d'eau tombée en IflOii. 29.9 94.3 67.5 

 — en |!IU6. 0.00 24.3 16.6 



Ces différents cliillres expliquent suffisam- 

 ment la m.uclie bien dilVérente de la végétation 

 pendant les années l'JOj et 1906. 



Ces observations montrent aussi qu'un climat 

 n'est pas caractérisé par la masse d'eau tombée, 

 mais surtout par la réparlilion des pluies. .Sous 

 le climat bruni'-ux du Bordelais, il tumbe annuel- 

 lement niiiins d'eau que dans la réfjiou sèche qui 

 borde la .Méditerranée. 



Pendant la belle saison dernière nous avons 

 constaté d'assez importants dégàls causés par 

 deux insectes : la Cochylis iCo':kylis aiiMiiuella] 

 et l'Eu demis {£u /l'mi.s liolrnnai. L'invasion loca- 

 lisée jusqu'à maintenant aux viynobles qui boi-- 

 dent le fleuve àf la (lii^inde dans la partie Sud- 

 duest du déparlement de la Cliarenle-lnférieure, 

 a ga^né. en 1906, le dépaitemeni de la Cha- 

 rente et plus particulièrement certains points 

 des Borderies. .Si ces deu.\ parasites n'ont pas 

 fait parler davantage d'eux, c'est parce que les 

 viticulteurs, peu habitués, ontconfondu ces ma- 

 ladies avec d'autres. La présence dans les Cha- 

 rentes de la Cochvlis et de l'Eudemis est d'autant 

 plus] inquiétante, qu'en dehors de leur action 

 propre ces insectes favorisent le développement 

 de la pourriture du raisin, ainsi que je l'ai dé- 

 montré dans un récent travail sur le mode de 

 développement du B'ilrijlis Cinerea. Ces deux 

 parasites ont des mœurs assez semblables, et 

 leurs larves exercent des dégâts identiques. .Vu 

 printemps, ils enveloppent d une loile les firappes 



ALLMENTATION 



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prêtes à lleurir, pour les détruire en dévorant 

 leurs orfîaues essentiels (étamines et ovaires). 

 Plus lard, depuis la véraison jusqu'à la matu- 

 rité, les prains sont percés, puis vidés. Lue seule 

 larve peut ainsi détruire plusieurs forains. 



On a préconisé beaucoup de moyens de des- 

 tructions, les uns applicables l'été, les autres 

 l'hiver. Les meilleurs sont certainement ceux 

 d'hiver, et notamment l'écorraye et l'i'bouillan- 

 tage. Ces opérations ayant pour but de détruire 

 les chrysalides logées sous les vieilles écorces, 

 dans les feules des échalas où les anfractuosités 

 quelconques à portée des souches. 



L'écorçage s'opère à l'aide de gants à cotte de 

 mailles, de chaînes pailicuiières, etc., etc. Les 

 débris d'écorces doivent être ramassés et brûlés. 



L'ébouillantage consiste à faire arriver sur les 

 souches où toutes anfractuosités voisines, de 

 l'eau à une température aussi rapprochée que 

 possible du point d'ébullilion. On se sert {•éné- 

 ralement pour cela de chaudières spéciales 

 (ébouillanteiisesi munies d> lances pour projeter 

 avec force l'eau surchauUée sur toutes les par- 

 ties à traiter. 



L'écorçage et l'ébouillantage qui sont égale- 

 ment eflicaces contre la l'yrale iTorti-ix pille- 

 rianui se complètent, et dans bien des cas on les 

 applique simultanément. Ces opérations néces- 

 sitant un surcroit de dépenses ne doivent être, 

 bien entendu, utilisées que dans les vignobles 

 assez forleraenl atteints. 



.l'ai reçu de nombreuses demandes de rensei- 

 gnements sur la situation actuelle des porte- 

 gretfes. C'est une question que je résumerai dans 

 les prochaines notes mensuelles. 



Cognac, le :îl janvier V.ltil. 



J. M. CUILLON, 

 Directeur de ta Station viticolo do Cognac 



HYGIÈNE ET ALIMENTATION 



Ce n'est p.is l'habitude de traiter au point 

 de vue de l'hygièm; la question de raiimen- 

 tulirin. D'ordinaire on se contente de cher- 

 cher à tirer des alimenls le meilleur parti 

 possible, c'est-à-dire à leur faire produire, 

 suivant les cas, le plus de travail, le plus de 

 lait ou le plus de viande que l'on peut. Il est 

 vrai que les deux questions sont liées et que 

 1 on ne [leul pas tirer des alimenLs le maxi- 

 mum de produit, si l'hygiène alimenlaire 

 n'est pas observée; mais il y a plus : une ali 

 menlalion défeclueusc est, à mon avis, la 

 cause de bien des maladies (|iri atlciKiienl le 

 bétail, la cause immédiate dans la plupart 

 des cas, mais tout au moins la cause i)ro- 

 cliaine sans laquelle la cause immédiate, la 

 contagion, par exemple, n'aurait pas eu d'ac- 

 tion. 



G est surtout dans les années de pénurie 

 fourragère, ou dans les années de grande 

 abondance fourragère avec une qualité mé- 

 diocre, que cette iulluence de l'alimenlalion 

 se fait sentir, et quelques principes d'hygiène 

 alimenlaire trouveront ici leur place au mo- 

 ment où les jeunes animaux voril se trouver 

 réduits à l'alimentation de misère, qui est 

 toujours l'alimenlalion de la lin des campa- 

 gnes délicitaires. Prenons donc, si vous le 

 voulez, l'animal à sa naissance et même avant 

 sa naissance, car il peut être faible avant 

 de naître. Tout a,u moins la maladie le guellc 

 ail moment oii il ne sera (dus protéine contre 

 elle. La maladie le plus sou\enL iiiorlelle des 

 jeunes animaux est la diarrhée qui se rat- 

 tache par bien des cotés à l'avorlement. 

 Si cet avorlement est en général la suite 



