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EXPÉRIENCES SLR L'ALIMENTATION DES VEAUX EN ITALIE 



EXPERIENCES SUR L'ALIMENT.-VTION DES VEAUX 



EN ITALIE 



M. le D' Pirocchi, directeur de la station 

 zootechnique de l'Ecole Rovale d'Agriculture 

 de Milan, vient de publier les résultats d'expé- 

 riences très intéressantes qu'il a faites sur 

 l'engraissement des veaux. 



L'auteur commence par rappeler les études 

 antérieures sur le même sujet en Italie, 

 un France, en Allemagne etc., puis il fait 

 suivre cet exposé récapitulatif de la question 

 d'un index bibliographique très complet, qui 

 montre quel soin il a pris de rechercher tout 

 ce ({ui avait été publié antérieurement. 



On\ retrouve, bien entendu, les nombreux 

 articles consacrés à ce sujet dans le Journal 

 d' Agriculture pratique, el, ce qui estparticuliè- 

 remenl intéressant à constater, c'est le succès 

 de la méthode préconisée par M. André Gouin 

 basée sur l'emploi du petit lait et de la fécule 

 de pomme de terre. M. Pirocchi a fait porter 

 ses expériences sur 24 veaux, divisés en six 

 groupes recevant chacun une alimentation 

 dilTérenle. 



1 . Lait écrémé et farine de riz, 



2. — — de maïs, 

 :î. — fécule, 



4. — oléo-margarine, 



:i. — et lait entier, 



0. Lait entier. 



Les animaux ont été choisis avec beaucoup 

 de soin au point de vue de la santé et de la 

 vigueur; ce n'est que progressivement que 

 l'on est arrivé au changement de régime ; 

 ainsi l'expérience se divise en 3 périodes. 



La première, commençant à la naissance 

 ou le jour de l'achat, a duré de IS à 23 jours 

 en moyenne suivant le poids, l'âge, l'appétit 

 des sujets ; les veaux reçoivent exclusivement 

 du lait entieer. 



Pendant la deuxième période le lait entier 

 est remplacé peu à peu par le mélange à 

 expérimenter ; la durée de ce régime pré- 

 paratoire a varié entre 5 et lOjours. 



Eniin l'expérience proprement dite a été 

 d'une quarantaine de jours environ. 



Dans sa brochure M. Pirocchi donne ous 

 les chilTres obtenus pour chaque sujet, ce 

 qui permet de constater les influences indi- 

 viduelles, de suivre pas à pas la marche 

 ili' l'engraissement et d'apprécier les résul- 

 tais économiques. 



Les produits alimentaires qu'il a employés 



sont ceux que l'on trouve couramment dans 



le commerce de son pays ; il les a fait ana- 



vser an laboratoire de l'Ecole. Il a eu soin 



de maintenir toujours une relation nutritive 

 très étroite de 1/2,4 à 1/2,0 atin de ne pas 

 diminuer la digestibilité des hydrates de 

 carbone. 



Enfin les rations journalières ont été modi- 

 fiées suivant l'augmentation de poids et l'état 

 de santé des veaux ; chacun de ceux-ci était 

 donc pesé tous les matins avant le premier 

 repas. 



"Voici comment ont été préparés les mé- 

 langes alimentaires. Pour les farines de riz 

 et de mais, on délayait la quantité corres- 

 pondante à la ration dans une partie du lait 

 écrémé, tandis que le restant était chauffé ; au 

 moment de l'ébuUition on effectuait le mé- 

 lange en agitant continuellement, puis on 

 faisait bouillir pendant un quart d'heure en- 

 viron, toujours en remuant. Ensuiteonlaissait 

 refroidir à la température convenable pour la 

 distribution aux animaux, soit 3't à 35 de- 

 grés. 



Avec la fécule il a fallu modifier un peu ce 

 mode opératoire, pour éviter la formation 

 d'empois. Le mélange s'effectue au moment 

 où le lait écrémé atteint la température de 

 60 à 65 degrés, pas davantage. Le réchauffe- 

 ment est continué très lentement, en agitant, 

 et le mélange est retiré du feu au premier 

 bouillon; si il a une tendani;e à s'épaissir on 

 le refroidit brusquement en plongeant le réci- 

 pient dans l'eau froide. 



La margarine a été émulsionnée à l'aide de 

 l'appareil Baz/.i. 



Le mélange de lait entier et de lait écrémé 

 ne nécessitait qu'un réchauffement k la tem- 

 pérature convenable. 



On a ajouté, surtout à la lin de la pt-riode 

 d'engraissement, du sel marin à la ration, 

 afin d'exciter l'appétit et de faciliter l'assi- 

 milation. La proportion adoptée était de S à , 

 10 grammes par 100 kilogr. vit. M. Pirocchi 

 se servait du biberon Zappa, en forme de 

 seau, auquel il a apporté quelques ingé- 

 nieuses modifications. Les résultats de ces 

 expériences sont réunis en trois tables dont 

 voici les sommaires : 



Table 1. — ilace ; date de la naissance ou 

 del'achal ; poids au commencement de chaque 

 période et à la fin de l'expérience: durée de 

 chaque période ; augmentation de poids totale 

 et quotidienne; poids des aliments consom- 

 més i)Our un accroissement de 1 kilogr. de 

 poids vif par période et en totalité. 



