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CORRESPONDANCE 



récoltez vos fourrages, manquent dé chaux et 

 d'acide phosphoriqne. 11 nous paraît de toute 

 nécessité de mettre ces engrais minéraux dans 

 vos cultures. Peut-être même serait-il bon de 

 faire faire l'analyse de ces sols, et le chimiste 

 vous dirait ce qu'il y manque, ce qu'il faut y 

 mettre et dans quelles proportions. — (E. T.) 



— M. A. M. S. {Brésil). — Consultez YAide- 

 mémoire du vétcrinaii-e, par Signol (Prix : 7 fr.). 

 La Librairie agricole, rue Jacob, 26, Paris, pourra 

 vous procurer cet ouvrage. 



— N" 7186 (//au/e-Saônp). — Voi'.s commettez 

 en effet une erreur de raisoTinemenl. 



L'ammoniaque du sulfate, tant qu'elle res^e 

 à l'étal d'ammoniaque, est en effet fixée par le 

 sol, retenue par lui, et par conséquent moins 

 sujette aux déperditions que le nitrate, puisque 

 ce dernier n'est pas fixé par la terre. Mais cette 

 ammoniaque ne reste à l'élat d'ammoniaque 

 qu'un temps souvent très court; sous l'iafluence 

 des ferments du sol, elle se nitrilîe, elle passe à 

 l'état de nitrate et par conséquent est sujette aux 

 mêmes déperditions que ce dernier. En pratique, 

 donner du sulfate d'ammoniaque au printemps, 

 se résume à donner du nitrate ; on a les mêmes 

 avantages et les mêmes iiicnnvénients; l'azote du 

 sulfate d'ammoniaque ne s'enmagasine pas dans 

 le sol, à l'élat de réserves pour les récoltes sui- 

 vantes, pas plus que l'azole du nitrate. 



Nous pensons que ces observations donneront 

 satisfaction à votre demande. — (.4. C. G.) 



— M. P. R. [Lozère). — Vous trouverez dans 

 les n"^ 3.'} et 34 du Journal d'Agriculture pratique 

 du 17 et 2i août Iii0:i une élude sur les différentS 

 appareils à stériliser le lait que l'on trouve 

 dans l'industrie, avec les noms et adresses des 

 constructeurs. Le type à adopter dépend des 

 circonstances dans lesquelles on se trouve placé 

 et du but que l'on se propose. Pour que votre 

 lait puisse supporter en été un voyage de 

 300 kilomètres, suivant la facilité et la rapidité 

 des moyens de transport à employer, il vous 

 faudra le pasteuriser ou le stériliser. .\fin d'éviter 

 dans le lait stérilisé l'ascension lente de la crème 

 et la formation à sa surface d'une couche 

 butyreuse, ou le fail passer dans une machine 

 dile à homogénéiser. Cette précaution s'impose 

 quand on fait du lait pour l'exporlation. Avec 

 du lait pasteurisé, qui ne doit effectuer qu'un 

 trajet relalivemeni court, on se contente de 

 lemplir complètement les bidons ou bien on 

 recouvre le lait d'une rondelle en bois pour 

 empêcher un commencement de barattage en 

 cours de route. — (G. B.) 



— M. A. C. (.\rdennes). — 1° Les scories de 

 déphosphoration sont très lourdes, par consé- 

 quent elles sont moins facilement entraînées par 

 les eaux courantes que des matières légères. 

 Nous pensons que vous vous mettriez à l'abri de 

 l'entraînement que vous redoutez, en donnant 

 après l'épandage un coup de herse dans les deux 

 sens : cette opération lî-iera l'engrais et sera en 

 outre utile à la prairie. 



2° Non, il n'y a pas d'inconvénient pour le 



bétail à lui faire paitro une prairie fumée aux 

 scories de déphosphoration ; mais il n'est pa.-; 

 recommandable de faire paître aussitôt après la 

 fumure. On laisse à l'engrais répandu assez long- 

 temps à l'avance le temps de s'incorporer au sol 

 et d'agir sur les herbes. — (A. C. G.). 



— N" 10087 (Creuse). — Pour mesurer la quan- 

 tité de crème contenu dans un lait, on sert assez 

 généralement du crémomètre de Quévenne, 

 éprouvetle graduée sur une partie de sa hauteur 

 et dans laquelle on verse 200 centilitres de lait. 

 Mais pour laisser à la crème le temps de monter, 

 il faut abandonner l'échantillon à lui-même, 

 douze heures au moins. L'épaisseur de la couche 

 de crème varie avec la durée de l'essai et la tem- 

 pérature du milieu. Aussi pour avoir des résul- 

 tats comparables, est-il nécessaire d'opérer 

 toujours dans les mêmes conditions. — Les Con- 

 trôleurs Fjord et 'Victoria, faisant intervenir 

 la force centrifuge, renseignent plus rapidement 

 et permettent d'effectuer un certain nombre 

 d'essais à la fois. Mais leurs indications n'ont 

 aussi qu'une valeur comparative et demandent à 

 être interprétées. Il importe naturellement que 

 les conditions de l'expérience (température, 

 vitesse et durée de rotation i soient toujours les 

 mêmes. Pour déterminer la quantité de crème 

 contenue dans un lait on ne peut recourir qu'à 

 des procédés mécaniques. Par l'action combinée 

 des acides et de la force centrifuge) on arrive à 

 doser avec plus de précision la matière grasse du 

 lait. Voir à ce sujet la description et le mode 

 d'emploi des appareils Gerber dans le Journal 

 d' AfjrieuUure pratique n° 52 du 27 décembre 1906. 

 Eu ajoutant aux chiffres fournis par l'acidobuty- 

 rométrie un dizième. on a la quanliié de beurre 

 marchand que doit donner le lait examiné. Cette 

 méthode d'analyse est simple, commode et ra- 

 pide. — (G. B.) 



— .1/. R. de N. [-iA-euron'. - Le réensemen- 

 cement d'un pâturage sur les hauteurs de 

 l'Aubrac.à la suite d'un incendie, est chose dé- 

 licate, à cause surtout de l'état pulvérulent dans 

 lequel se trouve le terrain. La couche d'humus 

 et de terreau a été en quelque sorte totalement 

 brûlée, et c'est une sorte de cendre que forme à 

 riieure actuelle le sol proprement dit. 



Voici uu mélange de graines (par hectare qui 

 permettra de constituer un pâturage renfermant 

 les meilleures espèces qu'on trouve sur les )u\lu- 

 rages volcaniques : 



Trèfle Uybri Je... l^'-'M Fléole des prés. . 3k 



— blanc 5 Fétuque des prés 6 



Lotier corniculé. 2.500 Paturiu des prés. 4 



Ray-grass anglais 8 Ilouque laineuse. 4 



Avoine élevée... 10 Brome des prés,. 4 



11 faudra avoir grand soin de tasser très forte- 

 ment le sol, pour permettre à ces graines de 

 germer : jiour hâter leur végétation sur ce ter- 

 rain ou azote et humus ont été détruits, l'apport 

 de purin, ou d'engrais azoté rapidement assimi- 

 lable (100 kilogr. de sulfate d'ammoniaque ou de 

 nitrate de soude) sera avantageux. Enlin, étant 



