REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — La vente des diverses sortes de bes- 

 tiaux a été satisfaisante au raarchi! de La Villette du 

 jeudi 21 février. Il y avait peu de bœufs: aussi les 

 vendeurs ont obtenu 15 à 2» fr. de plu.-i par tète. 



On comptait sur la hau>se des pri.\ des veaux, mais 

 la boucherie n'ayant fait que de petits acliats. les 

 cours sont restes stationnôires. 



La vente des moutons a eu lieu à des prix ferme- 

 ment tenus. Sur les porcs, nous enrei^istrons une 

 hausse de 4 à .i) fr. par quintal vif. 



Marché de la f'iCtetle du jeudi 21 Févrie)- 



PRIX DU DSMI-AIL. 

 AU POIDS NET. 



B<SCf8. . .. 



Vachea. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Uoatoas. . 

 Porcs 



l.,!l-2 



430 



■Jiil 



1.368 



11.149 



;;.26û 



Vendus. 



1 :70 



42-2 



IW 



1.3W 



14.7',9 



3.26U 



!'• 



quai. 



0.81 

 O.Sl 

 6i 

 1.20 

 I.IS 

 O.Si 



quai. 

 0.65 

 O.èi 

 0.63 

 1.10 

 l.Ob 

 0.82 



3- 

 qaal. 

 0.4» 



o.w 



0.42 

 1.00 

 9J 

 0.78 



Bcauta. ... 



7acbes 



Taareaux.. 



Veaux 



Iloatoûs... 

 Porcs 



l^rix extrêmoH 



au poioa net. 



0.46 a 0.85 



0.16 

 0.30 

 0.9& 

 0.90 

 0.76 



0.85 

 0.67 

 1.25 

 1.20 



O.iS 



Prix exirèmes. 



au poids vif. 



0.36 il 0.4.8 



0.36 0.48 



0.35 

 0.46 

 0.46 

 ;.2 



0.45 

 0.Ô8 

 O.ùt 

 0.66 



Au marché de la Villette du hindi 23 fé^-rier, la 

 vente des bcnufs. vaches et taureaux a été moins 

 satisfaisante et les vendeurs ont dû, pour les ani- 

 maux de qualités moyenne et médiocre, diminuer 

 leurs prétentions. 



Ou a payé les bœufs de l'.Msne et de l'Oise 0.'i2 à 

 U.'JD ; ceux du Cher et de la Nièvre 0.70 à G."!" ; des 

 Deux-Sèvres O.IU à O.SJ: les cholctais et les nantais 

 0.68 à 7x ; les bourbonnais 0.80 à 0.82 : les charen- 

 lais 0.84 il 0.86 ; les vendéens 0.07 à O.'ï" ; les limou- 

 sins 0.82 à 0.83 le demi-kilo^r. net. 



On a vendu les pénisses 0.80 il O.N:'i ; les meilleures 

 vaches O.n â 0.80; les vaches ordinaires 0.70 à 0.73 ; 

 la viande de fourniture 0.32 à 0.:;8 le demikilogr. 

 net. 



Les prix des l.iureaux ont baissé de 10 fr. par tête. 

 On .1 coté les taureaux bretons 0.ii2 à 0.64 en pre- 

 mière qualité 0.53 à 0.60, en autres sortes: les tau- 

 reaux tiourbonnais ft.G4 a 0.63 le demi-kilogr. net. 



Les cours des veaux ont baissé de 3 centimes par 

 demi-kilogr. On .i payé les veaux du Pas-de-Calais 

 1.03 à 1.13; de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et- .Marne 

 1.15 à 1.20; les champenois de Iiar-sur-.\ube 1.02 à 

 1.10; d'Arci.s-sur-Aube 1.13: de Sézanne 1.13 à 1.16; 

 les jjournayeux et les picards 0.90 à 1 fr. ; les sarthois 

 d'Ecomiiioy, de Pontvallain et du Lnde 1.12; ceux 

 des autres rayons de la Sarllio et de Maine-et-Loire 

 I 11 1.07; les caennais O.'JO à 0.'J3 le demi-kilogr. 

 net. 



L's moulons ont eu des cours à peu près sans 

 changement. On a payé les moulons des llaules- 

 Alpes 1.02 à 1.03; de TAveyron 1.02 à 1.10; de 

 l'Yi.iine l.l'i il (.13; les berrichons 1.08 à 1.12: les 

 iiiélis de Urie et de Ueauce 1.03 à 1.12; les moutons 

 d>- \aiiclusc 1.03; du Tarn 1.10; <lu Loiret 1.08 à 

 l.ll : de la Lozère I à 1.01 : les hiiurf,'ui}.'nons j.Ox à 

 I.IO; les moutons de la Durdo^ne 1.02 à I.Oh: de 

 Sat\ne-et-Loire 1.04 à 1.08 le demi-kilogr. net. 



Sur les porcs nous relevons une nouvelle hausse 

 do '■< fr. par lOO kilogr. vifs. On a payé les porcs de 

 Loir-et-Clicr. de la ilharentc, d'Indre-et-Loire et de 



la Manche 0.62 à 0.67 : du Puy-de-Dôme et de la- 

 Seine Inférieure 0.60 à 0.66; d'Ille-et-Vilaine 0.62 à 

 0.66 ; de la Sarthe et de la Vendée 0.66 à 0.68 ; les 

 bourbonnais 0.66 à 0.67 le demi-kilogr. vif. 



Les coolies ont été payées 0.47 à 0.4!> le demi-ki- 

 logr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 25 Fém-ier 

 COTB orriciBLLB 



Bœufs. ., . 

 Vachea. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Msutona. . 



Porca 



* 



Bœufs 



Vanhes. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



PRIX DU K1L0QHA.MMB AU POIDS HtST 



Prix extrêmes 

 1.20 i 1.76 



1.16 

 l.CO 

 1.50 

 1.50 

 1.70 



1.70 

 1.3b 

 2.40 

 2 35 

 1.95 



Viande» abattues. — Criée du 25 Février. 



Bœuls la kit. 



Veaux — 



Moutoos — 



Porcs ODtiers — 



1" qualité. 

 1.60 à 2.40 

 1.90 2. -20 

 2.06 2.00 

 1.60 1.7S 



2° qualité. 

 0.3Û i l.tb 

 t., 6 1.80 

 l.tO 2.00 

 1.40 1.60 



3* qualité. 

 0.70 à 1.2t. 

 1.30 I 40 

 t.2j 1.40 

 1.00 l.iS 



Cuir» et peaux. — Cowr* de Cabattoir de Paris. 



Taureaux 59.73 4 61.00 



Gros bœufs.. 65.75 66.26 



Moy. bœufs. 65.23 65.62 



Petits bœufs. 63.75 66.00 



SuirN et corps sras. 



Suif on pains 8S.O0 



— en branches.... 61.60 



— à bouche 110.00 



— comestible Oi.OO 



— de inoutou 105.00 



Grosses vaches 67.75 à68. 55 

 Petites vaches. 65.26 6Ï.2.S 



Gros veaux 92.00 95.00 



Petits veau.\ . III. OJ 113.00 



— Prix des 100 kilogr. • 



Suif d'os pur 80.00 



— — à la benzine 73.50 



Saindoux français 135.50 



— étraigers.. liô Oo 

 Stéarine 132. tO 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Hesançon. — Veaux, .34 à 60 fr.; moutons, 103 à 

 110 fr.; porcs, 60 ù 6S fr. les 100 kilogr. poids vif. 



Bordeaux. — Bœufs, 1" qualité, 7IÎ à 73 fr.; 2*, 70 

 à 73 fr.; 3', 68^ à 70 fr.; veaux, 1« qualité, 100 à 

 102 fr.; 2», 98 à lOi) fr.; 3», 93 à 98 fr.; moutons, 

 !'•« qualité, 161 à 104 fr.; 2", !l>i à 101 fr.; 3«, 96 

 à 9S fr., les 100 kilogr. nets. Prix extrêmes : bœufs, 

 63 à 7s fr.; vaches, 30 à 64 fr.; veaux, 93 à 103 fr.; 

 moutons, 93 à 105 fr. Porcs, 69 à 71 fr. les 30 kilogr. 



Bourg. — Bœufs de pays, 1''" qualité. 80 fr.; 2", 

 70 fr.: 3», 43 fr.; veaux, 1" qualité, 103 fr.; 2«, 

 100 fr.; 3«, 90 fr.; moutons de pays, 75 fr.; porcs, 

 1" qualité, 132 fr.; 2% 123 fr.; 3", 116 fr., les 100 ki- 

 logr. sur pied. 



Cliarlres. — Porcs gras, 1.60 à 1.70 le kilogr. 

 net: porcs maigres, 60 à llu fr.: porcs de lait, 3s & 

 30 fr. la pièce; veaux gras, 2.10 à 2.40 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 32 à 62 fr.; moutons, 12 à 13 fr. la 

 pièce. 



Cholel. — Bœufs, 0.63 à 0.73 ; vaches, O.cil à 0.71, 

 le kilogr. viande nette. 



Dijon.— liii'ufs de pays, 1.36 à 1.32; moutons de 

 pays, 1.60 ii 2 fr.; veaux'. 1.06 à 1.18; porcs, 1.2t) i. 

 1.31; vaches laitières, 1.32 à 1.48, le kilogr. vif. 



