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LES CULTURES DE SOLLIÈS-PONT 



La teneur de la substance sèche en 

 substance organique se déduit très aisé- 

 ment des nombres ci-dessus; en défalquant 

 le poids des cendres, on trouve que 100 kilogr. 

 de poids vif renferment les quantités sui- 

 vaates de matière organique : 



BtJL-uf. 



Muiitoii. 



35.7 37. ri 



Contenant à l'état de combinaison : 



O.S O.i 



Soit au total : 



36.2 37.9 



(le matière organique. 



Porc . 



53.1 



0.2 



S3.3 



La composition élémentaire de la matière 

 organique et celle des cendres sont résumées 

 ci-dessous (rapportées à 100 kilogr. de poids 

 vifs) : 



Substances organiques. 



BiDuf Mouton Porcs 



demi-i 



Carbone 



Hydrogène 



Oxygène 



Azote 



Soufre combiné . 



23^3 (1) 

 3.6 

 6.2 

 2.6 



0.:; 



d) 



Acide piiospliorique.. 



Chaux 



Magnésie 



Potasse 



Soude 



Oxyde de fer 



Acide sulfurique 



— carbonique 



Chlore 



Silice 



Totaux 



36.2 



Cendres. 

 Ik839 

 2. m 

 0.08.J 

 0.2û.'i 

 0.166 

 0.040 

 0.038 

 0.0S7 



o.o:;o 



0.013 

 1.623 



2ol"t ^ 

 3.8 

 6.0 

 2.3 

 0.4 



37.9 



Ikigg 

 1.3.50 

 0.052 

 0.16S 

 0.104 

 0.042 

 0.035 

 0.053 

 0.031 

 0.020 



L'iaç. 



SS^a (3) 

 5.7 

 7 . 4 

 1.8 

 0.2 



3.07 



.3 



01'654 

 0.636 

 0.032 

 0.138 

 0.073 

 0.O13 

 0.02!) 

 0.021 

 0.043 

 0.003 



1.642 



De la comparaison des chiflVes ci-dessus, 

 on peut déduire quelques indications impor- 

 tantes au point de vue de l'alimentation du 

 bétail. 



1" Les éléments combustibles (carbone et 

 hydrogène) forment la masse de la substance 

 organique du bœuf (74.3 0/0), du mouton 

 (77.0 0/0), et du po-c (82.3 0/0). Ces teneurs, 

 rapprochées des quantités d'azote de la 

 substance orj;anique, indiquent nettement la 

 part tout à fait prépondérante que les ma- 

 tières hydrocarbonées — amidon ou fécule,, 

 sucre et cellulose — prennent dans l'alimenr 

 tation. 



2° En ce qui concerne les matières miné- 

 rales, le premier rang, de beaucoup, appar- 

 tient au phosphate de chaux : 



3i'i)50 sur 41^600 de cendres du lioeuf (88 0/0), 

 2.549 sur 3.074 — mouton (80.4 0/01, 



1.290 sur 1.642 — porc (78.7 0/0). 



L'exportation des os de ces animaux cor- 

 respond donc à une perte notable en acide 

 phosphorique, du sol qui a fourni les four- 

 rages naturels dont on nourrit le bétail d'une 

 exploitation. Celte perte doit nécessairement 

 être compensée par l'abondance des fumures 

 phosphatées qui ont, on le sait, le double 

 avantage d'augmenler les rendements eu 

 fourrages et la teneur de ceux-ci en acide- 

 phosphorique. 



L'insuffisance de phosphate de chaux dans 

 les aliments se fait sentir principalement 

 chez les jeunes animaux par des accidents 

 parfois graves du côté du système osseux 

 (osléomalacie, etc.). Le meilleur moyen de 

 prévenir ces accidents est, à coup sûr, l'enri- 

 chissement du fourrage naturel en acide 

 phosphorique, par un traitement convenable 

 des prairies (scories de déphosphoration, 

 phosphate naturel, etc.). 



L'ossature d'un bœuf d'un poids vif de 

 .^100 kilogr. renferme 11 kil. .500 de pho.s- 

 phate de chaux; celle d'un mouton, pesant 

 oO kilogr., kil. 731; celle d'un porc de 

 73 kilogr., kil. 340. 



L. Gkandeau. 



LES CULTURES DE SOLLIES-PONT 



L'hiver, si rude dans la région parisienne, 

 a été comparativement plus dur encore dans 

 les campagnes provençales qui, pendant la 

 saison àprc, alimentent Paris et les pays du 

 Nord de légumes et de fleurs. La région ado- 

 rable de Ilyères a éprouvé de grosses pertes 

 par la gelée. C'est ainsi que les violettes ont 

 fait défaut, les plantations ont été roussies, 



(1] 64 0/0. — (2) 67 0/0. — (3) 72 0/0. 



sauf sur les points les plus abrités. De môme 

 la récolte des jacinthes, des narcisses et des 

 roses a été fort réduite. C'eût été un désastre 

 si la valeur des produits n'avait compensé 

 leur rareté. Le bouquet de violette qui se 

 vend d'ordinaire de 30 à 33 fr. le cent, valait 

 03 fr. dans les premiers jours de février. 



Les environs de SoUiès-I'ont ont particu- 

 lièrement souffert, car l'écran des collines 

 est mal disposé comme abri. Déjà la sèche- 



