REVUE COMMERCIALE 



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Matcfié de la VilUlte du jeudi 1 i Mars 



BoBCfS 



Vaches. . . 

 Taureaux. 



7«auz 



tfonton». . 

 Porcs 



I.3.M 



<:« 



•26-2 



l.ili 



II. 074 



4. Oit 



Vendus. 



PRIX DO DRMI-XIL. 

 AU POIDS NKT. 



Bœufs. ... 

 Taches ... 

 Taureaux., 



Voaax 



MonlODS.. 

 Porcs 



1 -29 i 



24<.l 



i.3;t 



1i.074 



l.OU 



Prix extrêmes 

 au poids net. 

 0.46 » O.fô 

 0.46 0.86 

 0.40 0.68 

 O.K, 1.15 



!•• 

 quai. 

 81 

 0.61 

 65 

 I.ID 

 I.IS 

 93 



2« 

 quai. 

 0.65 

 O.oi 



3« 

 quai. 

 0.49 

 0.49 



0.64 0.43 



0.90 

 û 95 

 85 



0.90 

 0.83 



l.iO 

 0.9:1 



1.00 



1.05 



0.89 



Prix exirèmcs 



au poids vit. 



0.37 i 0.49 



0.37 0.49 



0..^4 

 4J 

 0.46 

 :.. 



0.46 

 O.cj 

 6« 



6-< 



Au marché de la Villette du lundi IS mars, la veiilc 

 des bœufs, vaches et taureaux a laissé à désirer et 

 les cours ont baissé de 10 à 15 lianes par tête. On 

 a payé les bœufs des Deux-Sèvres 0.16 à O.Hi; de 

 rindrc O.SO à 0.S2 ; de la Vienne 0.82 à 85 ; du lîerry 

 et du Hourbonnais 0."S à 0."!l ; les sucriers 0.";0 à 

 0.13; les manceaux anglaisés 0.72 à 0.78; les chole- 

 tais et les nantais O.O.ï à 0.73 ; les limousins 0.80 à 

 0.82, les périgourdins U.82 à 0.84 ; les boeufs du Cher 

 0.75 à Ù.80 le demikilog. net. 



On a coté les taureaux de l'ouest 0.60 à 0.65; les 

 bourbonnais 0.62 à O.li.) ; les autres sortes 0.55 à 0.60 

 le demi-kilogr. net. 



On a vendu les génisses bourbonnaises 0.80 i 0.82; 

 les génisses limuusines 0.82 à D.8i ; les vaches de 

 ces mèiiips catégories 0.75 à 0.77 : les vaches de 

 ferme 0.67 à 0.78 ; les vaches de louest 0.62 à 0.72 ; 

 la viande de fourniture 0.50 à 0.57 le demi-kilogr. 

 net. 



Les cours des veaux ont baissé de 5 à 10 centimes 

 par kilogr. On a payé les veaux de l'Eure, Eure-et- 

 Loir et Seine-et-Marne 1.08 à 1.13 ; les champenois 

 d'Arcis-sur-.\ube !.(I8; de Bar-sur-.Vube, 0.'J5 à 1 ; de 

 Nogent-sur Seine 1.10 à 1.12; les goiirnayeux et les 

 picards 1.10 à 1.15: les auvcrgnals du Puy-de-Dôme 

 0.78 à 0.80 ; les veaux de 1 \onne i à 1.05 ; d'Indre- 

 et-Loire O.'JO à 0.98: de la Haute-Ci aronne O.SS à 

 0.90 le demi-kilogr. net. 



Sur les moutons, la baisse a été de 2 centimes par 

 demi-kilogr. On a payé les montons de Vaucluse 

 1.05 à 1.10; de lEure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 

 1.D3 .i 1.15; de Saùne-el-Loire !.05 à 1.08 ; de 

 l'.Vveyron 1.03 à 1.05 ; les champenois et les bour- 

 guignons 1.08 à 1.10; les moutons des Hautes-Alpes 

 1.02 à 1.05 ; les brebis bourguignunncs 1 à 1.03; les 

 brebis de l'Aveyron 0.(t8 à 1 fr. le demi-kilogr. net. 

 Les cours des porcs ont dénoté de la faiblesse et 

 même sur certaines ^orles la baisse a été de 1 centime 

 par dcnii-kilogr. On a payé les porcs hnurbonnais et 

 berrichons 0.63 à 0.65 ; les porcs de l'Ouest 0.0 ^ à 

 0.66 ; les jeunes coches 0.57 à 0.58 ; les vieilles 

 coches O.i.S à 0.55 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 18 Marx 



COTB OrPICIKLLB 



Bosufa. . . . 

 Vaohea. . . 



taureaux. 

 Veaux ... . 

 UeutoDS. . 

 Porcs . . . . 



Bœufs. .. , 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



PRIX DU KILOORAMMB AU POIDS HET 



'• quai. 



1.60 

 1 :,6 

 1 . 2.'. 

 2.10 

 2.30 

 J.slO 



* quai. 



1 4i 

 1.40 

 l I.". 

 I 80 

 2.(0 

 t.ki 



* quai. 

 I.3Ù 



l.2r, 

 1.0.J 



1 5D 

 I.pO 

 1.75 



Prix extrêmes 

 1.20 * 1.7o 



l.lû 

 iO 

 1.30 

 I.ÎO 

 1.70 



1 6b 



1 3j 



2 20 

 2 40 

 1 95 



Viandeii abattueH.— Criée du 18 mars. 



Boeufs le kil. 



Veaux — 



MoutoDS — 



Porcs eotiers — 



Cuirs et peaux. 



Taureaux 59.75 à 61 .00 



Gros bœufs.. 65.75 66.26 

 Moy. bœuls. 65.23 6i.62 

 Petits bœufs. 65.75 66.00 



SuITh et corps gras. 



Suif en pains ^y.50 



— 611 branches.... 62.65 



— abouche 112.00 



— comestible 92.00 



— de mouton 110.00 



1" qualité. 2' qualité. 3* qualité. 



1.60 * 2.70 1.20 à I :0 0.63 à 1.16 



l.;0 2.00 1.30 1.60 1.10 1,20 



2.00 2.6) l.:0 2.00 I.2J 1 40 



1.74 1.86 1.50 l.:0 l.Oi) l.«6 



Cours de l'abattoir de Paris. 



Grosses vaches 67.75à68.f'5 

 Petites vaches. 60.25 61.25 



Gros veaux 92.00 95 00 



Petits veaux. 111. OD 113.00' 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 80.00 



— — à la benzine 73.50 



Saindoux français.. .. 135.50 



— étrangers,, lui 50 



Stéarine 1.31.25 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



.A7-ras. — Veaux, 1.15 à 1.40; porcs, 1.17 à 1.25, le 

 kilogr. vivant. 



Besançoyi. — Veaux, 47 à 56 fr.; moutons, MO à 

 115 fr.; porcs, 68 à 7o fr. les 100 kilogr. poids vif. 



Chartres. — Porcs gras, 1.70 à 1.90 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 65 à 110 fr.; porcs de lait, iO à 

 60 fr. la pièce; veaux gras, 2.10 à 2.30 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 30 à 55 fr.; moutons, 15 à 45 fr. la 

 pièce. 



Dijon.— Bœufs de pays, 1.36 à 1.52; moutons de 

 pays, 1.60 à 2 fr.; veaux. 1 fr. à 1.16; porcs, 1.30 à 

 1.38; vaches laitières, 1.30 a 1.46, le kilogr. vif. 



tyon-1'ai'se. — Bœufs, l"qualité, 160 fr.; 2«, 154 fr.; 

 3», 145 fr.; prix extrêmes : 120 à 16'. fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, l" qualité, 110 fr.; i', lOi fr.; 3', 

 100 fr.; prix extrêmes : 94 à 115 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons de pays, prix extrêmes : 210 à 250 fr. les 

 10(1 kilogr. Porcs, 126 à 136 fr. les 100 kilogr. 



if Mcuis. — Vaches pour la boucherie, 0.63 à 1.25 

 le kilogr.; vaches laitières et pour herbages, 350 à 

 490 fr. la pièce ; veaux pour la boucherie, 1 fr. h 

 1.65 le kilogr.; bœufs pour la boucherie, 0.72 .i Lin. 

 le kilogr. 



Marseille. — Bo-ufs limousins, 1.57 à IfiOfr.; bœufs 

 gris, 150 à 155 fr.; vaches laitières, {30 à 1:<5 fr.; 

 vaches de montagne, 125 à 130 fr.; moutons de 

 payé, 208 fr.; moutons métis, 193 à 197 fr.; mou- 

 tons algériens, 180 à 190 fr. ; brebis de pays, 175 à 

 )â0 fr.; porcs de pays, 195 fr., les 100 kilogr. nets. 



A'aiici/. — Bœufs, 80 à 88 fr.; vaches et génisses, 

 76 à 80 fr.; boeufs africains, 65 à 78 fr.; taureaux, 62 

 à 66 fr.; bétes de troupes. 52 à 58 fr.; veaux, 62 à 

 72 fr.; moutons, 120 à 130 fr.; moutons africains. 110 

 à 120 fr.; porcs, 86 à 92 fr.; poicelets, 50 à 00 fr. la 

 paire. 



Nantei. — Bœufs, plus haut, 82 fr.; plus bas, 

 78 fr.; prix moyen, 80 fr. Vaches, plus haut, sO fr.; 

 plus bas, 76 fr.; prix moyen, 78 fr. Veaux, plus 

 haut, 1 fr.; plus bas, 0.95; prix moyen, 0.975. Mou- 

 tons, plus haut, 1.25; plus bas. 1.20; prix moyen, 

 1.225. 



