LA CULTLKE DE LA BETTERAVE A SUCRE ET LE^ ENGRAIS l'OTASSlQUES 



Moyennes des résultats piécédents. 



BETTEKAVEh 



'■lurr Ibet 11 % filtre 15pt lt> % i4.rt % Uo 

 de sucre, y^ lio sucre. sucre. 



Potasse pour lûo de cendres. 



dans l'acide chlorhydrique. 

 Soude pour 100 de cendres. 



dons l'acide chlorhydrique. 



Substance insoluble 

 Substance insoluble 



35 . 9t. 

 5.1 



38 



.5.91 



T. 06 



Enfin, en attirant, dans la comparaison, tous les chiffres que nous venons de citer, on 

 peut dresser le tableau suivant ; 



Pour 100 de uendi'os. 



-Substance insoluble dans l'acide 



chlorhydrique. 



Richesses sacclianius 



Betteraves entre 16 et 17 0/0 de sucre . 



— — 15 et 16 0/0 — 



_ _ 14 et 15 — 



_ — 11 à 12 — 



_ de S â 11 M — 



A l'inspection des résultats qui précèdent, 

 on voit nettement que les quanlMs de potasse 

 e! de soude pour 100 de sucre, dans la bette- 

 rave, vont en diminuant à mesure que lu ri- 

 chesse de la betterave aw/mente. 



On voit aussi que la proportion, de potasse 

 dans 100 de cendres varie peu avec larichess<: 

 de la betterave et que, par contre, la propor- 

 tion de soude va en diminuant avec la teneur 

 en sucre. 



.ie répèle qu'il s'agit ici de chiffres mo>ens 

 arrondis qui peuvent varier, suivant les 

 années, suivant les engrais employés, sui- 

 vant les sols, suivant l'état plus ou moins 

 avancé de la maturité, etc. Us confirment 

 nettement nos résultats de 1901 : ils sont 

 même plus concluants par ce fait que j'ai mis 

 en regard ceux qui ont trait aux betteraves 

 demi-sucrières. 



Tout se passe donc comme si la soude pa- 

 ralysait la fonction saccharogénique de la 

 betterave. 



IN'a-t-on pas remarqué, depuis longtemps 

 déjà, qu'il est impossible d obtenir des bet- 

 teraves à richesse saccharine élevée dans 

 certains sols qui avoisinent la mer et qui 

 contiennent une proportion élevée de sels de 



soude. 



La deuxième conclusion qui se dégageait 

 de nos essais de 1902 est qu'en employant 

 7;; à 90 kilogr. de potasse par hectare, on a 

 pu, dans la "majorité des cas — il y a tou- 

 jours des exceptions — obtenir une augmen- 

 tation de rendementavanlageuse au point de 

 vue pécuniaire, à la condition loutel'ois qu'il 

 y ait eu, dans le sol, une quantité suflisante 

 d'azote et d'acide phosphorique assimi- 

 lables. 



Les augrnentationsde rendements ont varié 

 de 2,800 à 3,000 kilogr., et il n'y a pas eu de 

 variations sensibles dans la richesse saccha- 

 rine des betteraves et la pureté des jus. (Il y 

 a plutôt augmentation de la richesse saccha- 

 rine.) 



En résumé, on peut dire que, dans beau- 

 coup de cultures de betteraves à sucre, on 

 fait un emploi excessif de nitrate de soude. 



Je ne m'inscris pas en faux contre cette 

 opinion que la soude peut, jusqu'à une cer- 

 taine limite, se substituer à la potasse pour 

 l'accomplissement de certaines fonctions 

 physiologiques de la betterave. C'est aussi 

 mon avis ; mais la substitution ne doit être 

 que partielle. Si elle dépasse une certaine 

 limite, elle ne semble pas pouvoir donner le 

 même résultat au point de vue de la quan- 

 tité de sucre produite par la betterave. 



D'après nos essais, je crois qu'on peut s'en 

 tenir aux chiffres suivants pour la plupart 

 des sols betteraviers : 



1^ 300 à 500 kilogr. de superphosphate; 



2° 75 à 90 kilogr. potasse sous forme de 

 sulfate ou de chlorure (1) ou de kaïnite; 



3° 25 ù 40 kilogr. d'azote sous forme 

 d'azote nitrique, le complément d'azote étant 

 donné sous forme d'azote ammoniacal (2) ou 

 d'azote organique à facile nilrilication (fu- 

 mier compris,. 



En d'aulres termes, il faut restreindre 



il, On conseille génoralonienl de répandre le chlo- 

 rure à l'automne qui précède la semaille des bette- 

 raves. Le sulfate peut être tmplojc au printemps. 



\i\ L'enfouir par une légère l'açou aratoire. 



