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CORRESPOiNDANCE 



celle que vous nous avez adressée à la date du 

 2o mars dernier. 



-Nous avions pensé un moment qu'il s'agissait 

 de Vacné du mouton, simple inllaramalion des 

 follicules sébacés à forme conlluente et pouvant 

 donner naissance, par la confluence même de 

 multiples petits abcès, à des tumeurs d'un cer- 

 tain volume comme celles observées dans le 

 troupeau de notre correspondant. Le mal, dans 

 ce cas, ne serait pas grave ; et le traitement 

 aurait consisté en quelques coups de bistouri et 

 en soins de propreté. Mais, réflexion faite, nous 

 penchons plutôt pour l'adénite caséeuse qui, 

 malheureusement, est plus grave. — ^li. T.] 



— N" 7:_t29 {Deux-Sèvres). — Une clôture en 

 ronce artificielle est maintenue par des con- 

 duites ou cavaliers sur des piquets en bois; un 

 !il, sur lequel on a monté, est détendu entre 

 deux piquets ; pour le retendre il faut le hiller 

 avec une broche en fer ou un gros clou pt l'opé- 

 ration est plus facile quand on arrache les cava- 

 liers sur deux piquets de chaque côté afin de 

 rendre libre une certaine longueur de ronce ; 

 après le billage on remet les cavaliers en place. 

 — (M. R.i. 



— M. A. P. {hère). — Le sol de votre vacherie 

 est en bèlon et en pente; afin d'économiser la 

 litière vous avez l'intention d'établir un plancher 

 par panneaux de 1"".0 X 2" juxtaposés et faciles 

 à enlever pour les nettoyages : les planches, de 4 

 à centimètres d'épaisseur, seront clouées sur 

 des lambourdes de 8 sur 12, le tout en sapin ; 

 faites le plancher horizontal en diminuant la 

 hauteur des lambourdes du c'ité de la tèle des 

 vaches ; le vide de 10 à 12 centimètres au plus 

 sous le plancher permet d'y passer un ràble en 

 fer pour les nettoyages. Les planches seront 

 fixées par des clous obliques, à tète noyée au 

 chasse pointe et rivés sur l'autre face afin d'évi- 

 ter les accidents; les planches n'ont pas besoin 

 <ravoir plus de 8 à 12 de large à la fois pour évi- 

 ter qu'elles se fendent eu long et pour empêcher 

 les animaux de glisser ; le vide laissé entre deux 

 planches consécutives sera d'un centimètre à 

 quinze millimètres au plus, afin d'éviter que les 

 animaux se prennent l'extrémité des sabols ou 

 onglons que certains d'entre eux ont quelquefois 

 longs et minces. 11 faudra de temps à autres laver 

 ces planchers et les badigeonner au lysol ou au 

 crésyl, afin qu'ils ne constituent pas un récep- 

 tacle aux microbes pathogènes. En Hollande et 

 aux Etats-Unis les vacheries sont planchéiécs et 

 les animaux ne reçoivent pas de litière Hollande^ 

 ou très peu i Etats-Unlsj, cependant la litière 

 étant utile pour la fabrication du fumier vous 

 pourriez probablement remplacer la paille par 

 dilTérenls débris de végétau.^ inutilisables pour 

 l'alimentation ou pardesfeuilles d'arbres.— M.R. 



— N" 6286 [Cantal]. — Pour extraire le lac- 

 tose du résidu liquide de la fabrication des fro- 

 mages, on précipite les matières albuiniiioides 

 par une évaporation prolongée jusqu'à réduction 

 du volume d'un tiers environ. On opère sur du 

 jietit lait débarrassé de brèches, auquel on ajoule 



pour neutraliser 1 acide lactique 30 à 100 lt. 

 de craie lavée par 100 litres. Le liquide chaud et 

 concentré est transvasé et laissé au repos : de 

 nouvelles matières solides formées par l'albu- 

 mine et ses composés phosphatés se déposent. 

 Ces produits résiduaires ou écumes de défécation, 

 peuvent servir à l'alimentation des porcs, mais 

 auparavant on les fait égoutler dans le petit lait 

 clair. On continue la concentration du sirop 

 jusqu'à ce qu'il s'étale en feuilles en tombant 

 d'une cuiller, puis par refroidissement on obtient 

 du sucre brut ou sucre en sable, acheté par le 

 raffineur 00 à 80 fr. le quintal. Si ou veut le 

 raffiner à la fromagerie même ou ajoule à 1 par- 

 lie de sucre^en sable 2 parties d'eau à 60 degrés. 

 On chauffe le tout en agilant; à l'ébuUition on 

 verse le clarifiant noir animal lin, sulfate d'alu- 

 mine, sulfate de magnésie, acide acétique, acide 

 phosphorique qui détermine la précipitation de 

 nouveaux dépôts à éliminer. On concentre à 

 nouveau la liqueur claire jusqu'à consistance 

 sirupeuse, puis on la fait couler dans un bac en 

 bois avec revêtement en cuivre, et pour hâter 

 la cristallisation on plonge dans la masse des 

 baguettes en bois non rabotées recouvertes de 

 petits cristaux. On a ainsi le lactose en grappe. 

 Pour avoir de beaux cristaux, il faut que le 

 refroidissement se fasse lentement, dure de 4 à 

 5 jours. Dans la grande industrie on fait évapo- 

 ration dans le vide et non à feu nu, on se sert 

 de plus de filtres presses et de turbines; le 

 rendement en sucre raffiné s'élève à 3 à 4 0/0 

 alors qu'il n'atteint guère que 1.5 0/0 avec le 

 matériel employé dans les fromageries. 



Vous pourriez vous adresser pour plus amples 

 renseignements et pour l'achat des appareils à 

 la Maison Gaulin, ITO, rue Michel Bizot ou encore 

 à la Maison Deroy lilsainé, 73-"7, rue du Théâtre, 

 toutes deux à Pari». — i G. U.) 



— >'° 9068 (liéptibliquc Argentitie). — La dis- 

 position dont vous parlez est employée très fré- 

 quemment dans les ateliers, lorsqu'une poulie 

 doit commander, par une courroie, deux autres 

 poulies placées l'une derrière l'autre sur deux 

 arbres'parallèles, les deux courroies élant super- 

 posées sur une partie de leur parcours; mais il 

 faut soigner les joints de la courroie intérieure, 

 qui doivLMit être bien cousus ou collés afin de ne 

 pas présenter trop de sur-épaissour. — L'emploi 

 d'un enduit propre à éviter le glissement d'une 

 courroie n'est |ias Tecommandable ; on fatigue 

 beaucnu|i la courroie qui s'allonge et se ruine 

 en très peu de temps ; ces enduits, à base de 

 résine ou de poix, ne sont employés que lorsque 

 la courroie est mal calculée pour la |iuissance à 

 transmettre ; ces divers inconvénients ne se ren- 

 contrent pas avec les courroies dites tilan. de 

 MM. Gettinu et Jonas, manufacturiers à la Briche, 

 par .Saint-Denis (Seine). — {M. 11.) 



— K° 7348 {Loir-et-Cher). — Dans un puits 

 profond de 10 mètres se trouve une pompe à 

 trois corps, mue par un manège; l'eau est re- 

 foulée à 423 mètres dans un château d'eau de 

 7 mètres de hauteur; le tuyau d'aspiration a 



