LEPINOCHE 



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broché 2 fr.50; cartonné 3 fr. (Masson'et C''^, à Pa- 

 ris). 



Nous avons eu déjà roccasion de signaler 

 d'importantes études de M. de l.overdo sur la 

 production du froid artificiel et ses utilisations. 

 Le petit livre qu'il vient de publier résume, sous 

 une forme précise et très pratique, les données 

 utiles aux cultivateurs et éleveurs pour la bonne 

 conservation par le froid de produits tels que la 

 viande, les volailles, le poisson, le lait, le beurre, 

 les œufs, etc. Lne étude spéciale y est consacrée 

 aux transports. 



Dans les derniers chapitres du livre, l'auteur 

 énumère les principales installations frigorifiques, 

 publiques et privées, existant actuellement en 

 France et destinées à la conservation des denrées 

 alimentaires. 



Le livre agricole des instituteurs. — I. Agriculture 

 générale; amélioration liu sol, engrais, par 

 M. Shi.tfxsi'Ehgkr. — Un petit vol. de 96 pages avec 

 figures, cartonné, 1 fr.50 (Baillière et fils, Paris). 



Ce petit livre est le premier d'une série de cinq 

 fascicules de vulgarisation agricole élémentaire; 

 il est consacré à quelques notions préliminaires 

 de biologie végétale, de physique et de géologie, 

 à la constitution et à l'amélioration du sol. 



G. T.-G. 



Le rôle social de la fermière, par M. Pâli, de Vlyst. 

 — In vol. de 184 pages. — Librairie A. Dewit, 

 Bruxelles. 



Sous ce titre suggestif : « Le rôle social de la 

 fermière » M. Paul de Vuyst, inspecteur principal 

 de r.\griculiure, à Bruxelles, vient de publier un 

 ouvra^'e de 184 pages ijui a sa place marquée 

 dans la bibliothèque de la fermière, et fout 

 spécialement dans celle des maîtresses chargées 

 de diriger les écoles ménagères agricoles, comuie 

 aussi des organisateurs de cet enseignement. 



Ce livre vient à son heure : Partout l'éduca- 

 tion professionnelle de la fermière esta l'ordre du 

 jour. La haute situation de l'auteur lui permet 

 de puiser à la source des renseignements con- 

 cernant ragricnllure, et de traiter magistrale- 

 ment son sujet. Esprit judicieux et sagement 

 novateur, il discerne admirablement ce qui se 

 fait de bien ailleurs dans le domaine a;iricole et 

 en retient le meilleur pour le plus grand profit 

 de ses compatriotes. 



Après un regard d'ensemble sur le rôle do la 

 fermière en général, M. de Vuyst mène son 

 lecteur visiter l'Allemagne, l'Autriche, le (irand- 

 Duché de Luxembourg, qui sont ;\ l'avant-gardc 

 de l'enseignement pratique agricole, — puis 

 l'Angleterre, qui les .^uil de près; — puis la 

 France, qui forma à Coéllogon, dès 1880, doux 

 jeunes tilles belges envoyées par leur Gouvernr- 



meiit pour se}[préparer à l'enseignement de la 

 laiteri e, qu i depuis..., mais qui enf in song e à^le 

 vulgaris er chez elle; — puis li^Uusï^ië Tl Ies Pa ys- 

 lias,Je Dane mark (qui~ô uvrit iine{ écoië[en|l8'2), 

 eniin la Suisse, q"ui s'oriente r('^j|ilinênt vers 

 l'arboriculture et les cultureslnuiraichères. 



D'Europe, M. de Vuyst passe dans l'Amérique 

 du Nord et développe avec complaisance — car 

 elle lui paraît le type actuel du genre — l'orga- 

 nisation des associations de fermières des Etals- 

 Unis (Illinois) et du Canada (province de To- 

 ronto). Compulsant les nombreux documents 

 qu'il a réunis, il signale l'activité des n Wonien's 

 Institutes » yankees et canadiennes, — leurs 

 meetings où se débattent les questions b s plus 

 intéressantes, — leurs enquêtes pour élucider 

 quelque point particulier, — leurs assemblées 

 générales, où se font entendre les sommités 

 agricoles, gens pratiques aux savoureux discours, 

 dont .M. de Vuyst sait extraire le plus [lur miel. 



Il ramène alors son lecteur en Belgique, qu'il 

 montre dotée déjà d'une organisation sérieuse 

 de l'enseignement agricole féminin, avec ses 

 16 écoles permanentes (sections ménagères agri- 

 coles, écoles ménagères agricoles), son Ecole 

 supérieure d'Agriculture d'Héverlé, et ses deux 

 écoles ambulantes de laiterie. Déjà le progrès 

 des idées s'y est affirmé dans un Congrès de 

 fermières tenu à Leuze (1906i, dans la consti- 

 tution d'un cercle d'études du personnel ensei- 

 gnant des écoles ménagères agricoles, qui parti- 

 cipa aux concours de Bruges (1903), d'Arlon 

 (l'.)04), h l'exposition de Liège |1903) et au con- 

 cours d'Anvers (1906). 



Le succès des « Cercles de fermières » — 

 fondés avec l'appoint des anciennes élèves des 

 écoles ménagères agricoles — ne fait plus désor- 

 mais de doute, et M. de Vuyst envisage leur 

 existence comme assurée. 11 leur facilite leur 

 constitution en publiant des projets de statuts 

 et des formulaires modèles, mis gracieusement 

 à la disposition du public par le ministre de 

 l'Agriculture de Belgique. 



Enfin l'auteur prévoit une campagne de con- 

 férences sur tous les sujets qui ont trait à la 

 mission de la femme dans la ferme, et il extrait 

 de conférences magistrales, déjà faites, de quoi 

 inspirer les futurs conféreuciers et conféren- 

 cières. 



Tous et toutes y puiseront à même; et c'est 

 sans doute la louable ambition de les docu- 

 menter, comme il l'est lui-même, qui lui a fait 

 terminer son livre par un catalogue étendu 

 d'ouvrages destinés aux bibliothèques agricoles. 

 A. DccLOUX, 



Ingénieur aj^ronomc. 



Professeur dt^partomontol d'AgriouIliiro 



du Nord. 



L'ÉPINOCÏÏE 



Une pièce d'eau peuplée de poissons est ali- 

 mentée par un ruis.îeau dans lequel se trouvent 

 de grandes quantités d'épiuochcs. L'entrée de la 



pièce d'eau est fermée par des grilles assez ser- 

 rées et, malgré cela, les épinoches passent. On 

 nous demande s'il existe un moyen de détruire 



