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LA TRAITE MÉCANIQUE DES VACHES AUX ÉTATS-UMS 



où s'écoule le lait attiré vers un récipient hermé- 

 tiquement clos par un couvercle portant une 

 pompe aspirante actionnée soit avec les pieds, 

 soit avec les bras, soit enfin par un moteur 

 quelconque, poui vu qu'il ait une marche régu- 

 lière, très importante pour éviter toute décrois- 

 sance dans le rendement obtenu en lait. 



Aux Etats-Unis les moteurs à essence sont les 

 plus employés pour ce genre de travail et sont 

 reliés aux appareils à traite par une conduite 

 courant le long des râteliers, portant des ajutages 

 entre chaque stalle. Un moteur à pétrole lourd 

 serait poui'taut préférable, à notre avis, à cause 

 du feu. I3ien qu'il n^y ait encore aucune machine 

 irréprochable pour effectuer la traite mécanique, 

 cette méthode tend à se répandre en Amérique 

 à un tel point qu'on vient de faire à ce sujet des 

 recherches et des expériences oflicielles pour 

 être fixé sur certains détails. 



Il est bon de rappeler, à ce sujet, qu'nne 

 partie de ces questions avaient déjà été étudiées 

 par MM. Harri^'in, Hackliaiis, Cronkeim (I), et, 

 plus récemment, par !<iy. de Haczko:;:ski en 1903 

 qui démontrait que le lait trait à la machine 

 contenait plus de microorganismes que celui 

 trait à la main, à cause des longs tubes en caout- 

 chouc difficiles à stériliser ou simplement à 

 nettoyer. Ce grave inconvénient a môme donné 

 lieu à une série de recherclies en ii)0,i à Hamra, 

 propriété du laboratoire de l'Alaiehohifjet Sépa- 

 ralor, en, SiuHle, avec un appareil faisant tomber 

 directement le lait dans le récipient sans passer 

 par des conduites d'aucune soite. Quoiqu'il en 

 soit, d'après l'enquête américaine (2), il résulte 

 d'abord : que l'emploi d'une machine à traire ne 

 commence à être pratique que lorsqu'on a au 

 moins 10 â il laitières, et ensuite que tous ceux 

 qui s'en servent estiment que la traite à la 

 machine est supérieure, sous tous les rapports, à 

 celle faite à la main, surtout depuis qu'on a pu 

 intercaler un filtre dans les tuyaux d'amenée. 



Un bon vacher, ou [nême une femme, peut 

 s'occuper de 4 machini's trayant 8 vaches au 

 même instant, pourvu qu'un aide enlève simple- 

 ment le lait recueilli. 



Il faut treize minutes le matin et quatorze le 

 soir à un homme pour traire ainsi 4 iinimaux ; 

 soit vingt-sept minutes y compris le temps pour 

 déiilacer l'appareil et poser les cônes sur les 

 trayons. Or pour traire à la main, il faudrait un 

 quait d'heure de plus au moins. Un liomine 

 habile peut traire 30 vaches en soixante minutes 

 avec 3 ma^'liines ; deu.x hommes en ont trait 27 

 avec 4 machines eu quarante minutes. 



On fait donner en général 50 à 60 coups d'ns- 

 piration à la machine par minute, bien qu'on 

 puisse aller lusqu'à 130 ; dans ce cas il est arrivé 

 que la vache retenait quelquefois son lait ou ne 

 voulait plus, dans la suite, se laisser approcher 

 par l'appareil. 



(!) Transactions of the Canadian Instilute. Vol. VII. 

 1903. 



(2) 'W. S. Department of Agriculture, liureau of 

 Animal Induslry. Hulletin 92, j.'nvier 1907. 



En général, une vache qui a les trayons courts 

 est traite plus rapidement qu» celle qui les a 

 longs et larges, mais il f.iut avoir soin de ne pas 

 employer des ventouses plus longues, car elles 

 tomberaient, ou trop comtes pour éviter le reco- 

 quillement du trayon dont on ne pourrait rien 

 aspirer. 



D'où la difficulté d'avoir des cônes répon- 

 dant à toutes les nécessités, et l'obligalion d'en 

 posséder un cerlain nombre pouvant s'adapter 

 aussi bien aux jeunes animaux qu'aux vieux. 



Le lait obtenu se conserve trente-huit heures 

 de plus lorsqu'il est trait à la machine que 

 lorsqu'il est obtenu au moyen de la main; mais 

 cela n'a lieu que si les tuyaux sont d'une pro- 

 preté méticuleuse. 



Ceci n'est pas obtenu facilement, d'abord parce 

 que les ouvriers ne sont pas assez familiarisés 

 avec la stérilisation nécessaire de ces appareils, 

 et de plus qu'il est difficile d'y arrivera cause de 

 la construction même des tubes. 



En effet, l'eau froide ou chaude, additionnée 

 de potasse, ne suffit pas pour enlever complète- 

 ment le revêtement de lait décomposé sur les 

 tuyaux de caoutchouc; ces derniers ne sont 

 même pas nettoyés à fond lorsqu'ils ont été 

 trempés pendant trente minutes dans de l'eau 

 portée à l'ébullition. On réduit cependant le 

 nombre de bactéries par l'emploi de la saumure 

 et de l'acide borique dans de l'eau, mais c'est un 

 procédé dangereux entre des mains inhabiles. 

 Les expériences faites jiour savoir si la traite 

 mécanique influe sur le rendement en lait sont 

 jusqu'à présent contradictoires. A Jersey-farm, 

 près de Maisons Laffite, il y a un appareil en 

 service ainsi qu'à Cernay près de Reims. 



Pour terminer, nous donnons dans le tableau 

 suivant un devis américain pour une vacherie de 

 quarante animaux : 



francs 

 1 moteur à essence de 2 chevaux (pour traire 



S vaches en même tt^mps) 



1 pompe à air 



1 récipient en tùle à fermeture hermétique. . 



4 machines à traire 1 ,500 



Tuyauterie le long de l'étable, avec ajutages et 



soupapes 12.o 



Total 2,580 



Eu général, le coi'it d'une installation de traite 

 mécanique atteint par animal, aux Etats-Unis, 

 quand il y a : 



fr. c. 



30 vaches, avec 2 machines trayant 4 ani- 

 maux en môme temiis 63 « 



40 vaches, 3 mactiines, trayant 6 animaux. 60 » 



60—4 — _ 8 — 50 >. 



75 _ 5 — — 10 — 42 30 



100—8 — — ti; — 30 " 



.M. le baron Peers estime que les tuyaux des 

 machines à traire ne sont pas nettoyables tels 

 qu'ils sont encore; il attend le raomeut idéal où 



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