SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



tives à l'acidificalion des crèmes, à la rancisure 

 des beurres, au caillage du lait, à la maturalion 

 des fromages, etc. M. Lindet s"est surtout attaché 

 à di'finir les piincipes sur lesquels s'appuie la 

 pratique industrielle, et par le fait même, est-il 

 justH iTajouler, son nouvel ouvratre est appelt'' à 

 rendre les plus grands services à tous ceux qui, 

 nombreux aujourd'hui, s'occupent d'industrie 

 laitière. 



M. Paisanl présente,, de la iiart de l'auteur, 

 M. Joseph llitier, chargé de cours à la Faculté 

 de droit de Paris, une étude sur l'exploilalion 

 de domaines ruraux, par des associations d'ou- 

 vriers agricoles en Italie. 



M. AnijOt présenie à la Société une étude statis- 

 tique qu'il vient de publier [Annales du bureau 

 central méléorologique pour 1903), sur les orages 

 et sur la grêle en France pendant l'année I90:î. 

 Cette élude résulte de la discussion de 30,oGl bul- 

 letins d'orages. 



Un résultat relatif à la ;;rêle parait curieux : 

 sur 1,000 observations d'orage on a noté, en 

 moyenne, 87 cas de grêle, mais cette fréquence 

 relative de la grêle, par rapport à celle des 

 orages, présente une variation annuelle très 

 nette: elle a été seulement de C 0/0 pendant les 

 cinq mois chauds Juin-Octobre) et s'est élevée à 

 14 0/0 pendant les sept autres mois, et cela pour 

 toutes les régions de la France prises isolément. 

 Il y aura lieu, ajoute M. Angot, de rechercher si 

 cette relation se maintient les années suivantes. 



M. liivet dépose sur le bureau, de la part de 

 l'auteur, JI. Paul Cliatin, un ouvrage intitulé : 

 la Chasse à courre (librairie Hachette), et étant 

 donnée la valeur de cet ouvrage il en demande 

 le renvoi i l'examen spécial de la section de 

 sylviculture. 



A cette même section est renvoyé l'ouvrage de 

 M. Pardé, inspecteur des Eaux et Forêts à Beau- 

 vais, que présente M. Daubrce et qui est intitulé 

 ['.irhoretum national des Barres. 



Le concours hippique et nos races françaises 



de chevaux. 

 M. lM>:alrinl,'h propos du dernier concours hip- 

 pique, entretient la Société de la situation ac- 

 tuelle de l'élevage du cheval en France. Il tient 

 d'abord à s'associer aux observations, présentées 

 dans le Journal d'Ànricullure pratique, par notre 

 confrère M. (lallier: comme lui notamment, il 

 insi.-te poui- obtiiiir des. éleveurs une race de 

 deiui-i-ang trolleusi-, dont les produits, chevaux 

 à deux lins, soient aussi propres à la selle qu'au 

 trait léger. 



M. Lavalard montre ensuite que ceux (|ui 

 croient à une diminution de l'élevage, du fait de 

 l'automobile, «^e trompent. Il y a, dit-il, une 

 transformation. Aujourd'hui, on pi'Ut classer 

 l'élevage de la manière suivante : 



1» Le cheval de pursan;;; 



2° Le cheval de demi-sang; 



3° Le cheval de Irait. 



M. I.avalard estime que nous sommes arrivés;! 

 !a création d'un cheval do demi-sang tout à fait 



supérieur et qu'on ne peut trouver dans toute 

 l'Europe. S'il y a quelques chevaux défectueux, 

 cela provient de ce que les éleveurs n'ont pas tou- 

 jours donné leurs soins aux choix dos juments 

 livrées à la reproduction. 



Kn ce qui concerne la production du demi-sang, 

 .M. Lavalard souhaiterait enfin que l'on encou- 

 rageât davantage encore cet élevage, en dehors 

 de la Normandie, dans le Midi notamment, car 

 le midi de la France a, dit-il, toutes les res- 

 sources utiles pour produire non-seulement de 

 bons pur-sang arabes, mais encore des chevaux 

 de demi-sang de premier ordre, pouvant galoper 

 et trotter. 



A propos de l'exhibition des chevaux de trait 

 attelés, au concours hippique, au lieu d'une 

 simple promenade de ces chevaux, un diman- 

 che, dans l'iînceinte du concoui s, M. Lavalard 

 pense qu'il y aurait lieu d'instituer quelques 

 épreuves, dans lesquelles les chevaux de trait 

 montreraient non seulement les conditions de 

 dressage (en France, le cheval de trait est tou- 

 jours dressé), mais encore la puissance de tirage 

 aux difl'érentes allures. 



M. Lavalard signale enfin les erreurs qui par- 

 fois, et notamment en ce moment, se glissent 

 dans l'éleva^'e du cheval de trait. 



c( Sous prétexte de donner du sang à nos races 

 communes, on emploie l'étalon demi-sang, et on 

 crée les chevaux que nous voyons aujourd'hui 

 dans les rues de Paris. Ils ont de la taille, sont 

 minces, enlevés et se fatiguent rapidement pour 

 enlever des lourdes charges. Ils n'ont plus ces 

 formes musculaires qui leur permettaient d'en- 

 lever, aux allures vives, de gros poids. 



(' Ou bien les éleveurs donnent leurs juments 

 à des étalons de grosses races, comme les 

 Belges et les Flamands, et alors ce sont des che- 

 vaux de pas qui sont inutilisal)les pour les allures 

 vives. Cependant nos quatre races percheronne, 

 bretonne, boulonnaise et ardennaise oui fait 

 leurs |ireuves, et nous voudrions voir les éleveurs 

 en continuer la sélection. Ils seraient certains 

 de faire un élevage fructueux; et, en créant un 

 slud-book pour chaque race, et non pour toutes 

 les races de trait, ia France pourrait, avec les 

 quatre races citées, se défendre sur tout le mar- 

 ché mondial. >> 



Malgré la concurrence que nous t'ont les 

 éleveurs étrangers, nos chevaux fram-ais font 

 prime sur les marchés d'Amérique. C'est un 

 puissaTil encouragement pour notre élevage. On 

 ne saurait trop le répéler, l'aiilomobilisme n'a 

 pas iliminué l'emploi des chevaux qui sont lires 

 cheis et ([u'oi» a même du mal à se procurer. 



Tous les étrangers assiègent nos marchés; nous 

 devons donc, non seulement persévérer dans 

 l'élevage du cheval fram-ais, mais encore l'en- 

 courager pour le sélectionner el lui garder les 

 qualités maîtresses qui ont fail son succès et qui 

 le font rerlieri-h<"r parles étrangers. 



Le camphrier dans la région méditerranéenne. 

 M. II. (iuifinar't présente, de la part de M. b^ 



