NOTES DE LA b'T.VTlOX VITICOLE DE COGNAC 



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illustré de 26 photogravures, bioii venufs. dans 

 le texte et hors texte, représentant divers types 

 de deuii-sang. 



En un mot, ce livre de M. Fournier doit avoir 



une place d'honneur dans la bibliothèque de 

 l'éleveur, de riioniine de cheval et du vétéri- 

 naire. 



Emile Theerrv. 



NOTES DE LA STAT[01>i YITICOLE DE COGNAC 



LEAU-DE-VIE DE COGNAC. — CdLTURE SUPERFICIELLE DE LA VIGNE 



Le vignoble des Charentes a déjà soulTert de la 

 gelée, notamment dans la nuit du 19 au 20 avril. 

 Les bourgeons étant peu développés, le mal n'a 

 pas été très appréciable. Par une curieuse coïn- 

 cidence, cet accident météorologique est survenu 

 le jour même où la Commission parlementaire, 

 chargée de rechercher les causes de la crise viti- 

 cole, siégeait à Cognac. Les représentants du 

 commerce et de la viticulture ont été unanimes 

 à présenter à cette Commission les réclamations 

 suivantes : 



La suppression totale de l'emploi des alcools 

 d'industrie et la modification de la loi de l'.lOO 

 qui, en augmentant les droits sur les eaux-de- 

 vie, constitue une véritable prime à la fraude ; 

 la recherche de" nouveau.x débouchés par la con- 

 clusion de traités de commerce à long termes et 

 l'application intégrale de la loi sur les fraudes ; 



Plusieurs associations ont protesté avec juste 

 raison contre les e.xcès de la campagne anti- 

 alcoolique, qui ne fait aucune distinction entre 

 le cognac et les autres produits alcooliques. 

 .\vec l'applicalion de la loi sur les fraudes, c'est- 

 à-dire avec l'obligation de vendre uniquement 

 sous le nom de cognac le produit des vins ré- 

 coltés et distillés à la mode charentaise dans les 

 deux départements de la Charente et de la Cha- 

 rente-Inférieure, il est inadmissible que certains 

 médecins hygiénistes ou sociologues continuent 

 à combattre l'usage du cognac, dont il serait 

 facile, par une enquête consciencieuse, de mon- 

 trer sur place les effets salutaires. Je parle bien 

 entendu d'un usage raisonnable, car l'excès nuit 

 en tout. 



Le commerce du cognac fait vivre une popula- 

 tion importante et rapporte a l'Etat des sommes 

 très élevées. 



D'autre part, dans les meilleurs crus de la ré- 

 gion de Cognac où régnent l'aisanci' et la for- 

 tune, toute culture autre que la vigne ne peut 

 donner de récoltes rémunératrices en raison île 

 la constitution particulière du sol et du sous- 

 sol. 



Dans cette lutte contre l'alcoid, on oublie 



beaucoup trop les viticulteurs charentais qui 

 ont fait de gros sacrilices, et dont les produits 

 universellement réputés et appréciés sont injus- 

 tement critiqués aujourd'hui par ceux qui les 

 encourageaient hier à reconstituer leur vignoble. 



La nécessité toujours plus grande de réduire 

 au minimum les frais d'entretien a provoqué, 

 chez bon nombre de viticulteurs de la région, le 

 besoin de se renseigner sur la valeur de la cul- 

 Uire superficielle de la vigne. 



Voici, pour 1900, les chiffres que j'ai relevés 

 en pesant la vendange d'une série de carrés de 

 Saint-Emilion sur 1202, soumis à différents 

 modes de culture dans le champ d'expériences 

 de .Maisville. Chaque carré comprend le même 

 nombre de souches soumises à des méthodes 

 culturales identiques : 



X" 1. Ne reçoit pas de labours lU'^oUO 



2. Ne reçoit pas de labours sauf 



les deux premières années, H4.500 



3. Reçoit ) labour 144.000 



4. — 2 labours H.,.(iOO 



■l. — 3 — lus. 000 



t;. — 4 — 77.000 



11 ressort de ces rendements que le poids de 

 la vendange est inversement proportionnel au 

 nomlire de labours. Mais pour apprécier ces 

 chilTri'sà leur juste valeur, il convient d'observer 

 que la vigne étant à sa troisième année, les ré- 

 sultats peuvent se modilier avec l'âge. D'autre 

 part, l'expérience se poursuit dans la drande 

 Champagne, c'est-à-dire dans un teriain superfi- 

 ciel et sec où les herbes sont peu iidiubreuses et 

 les raclages superficiels eflicaces. 



-Mais dans les régions humides à sol profond 

 comme le Pays-Bas où l'herbe est abondante, 

 les ri'sultats peuvent être dilîérents, car les 

 raclages doivent y être répétés si souvent qu'au 

 point de vue économi(iue il vaut mieux prati- 

 quer des labours profonds dont l'efficacité est 

 plus durable. 



J.-M. GUILLON, 

 Directeur do la Station viticolo 



.le- Co"!),"-. 



MOTEUR IIYDRAULIOUE 



L'n dp nos abonnés dispose d'une grande 

 quantité d'eau et d'une forte chute. Nous lui 

 indiquerons, coinine exemple d'inslallation 

 rustique, le moteur hydraulique qui ac- 

 tionne les machines du domaine du Vo- 



mano. en Italie, et qui a été dècrili' par 

 M. A. Honna dans le .lourunl d'agriculture 

 pratique du 3 Janvier lOtJl, page 21. 



L'in.'itallation de la force hydraulique au 

 Vomano, comprend : 1" un canal d'amenée 



