LES BLÉS ERGOTES ET LES FOUiîNMTLrŒS DE BLÉS A LAHMEE 



mandé que l'on précise la quantité maximum 

 d'erjîot pouvant être tolérée dans les livraisons. 



Peut-on admettre, dans une proportion si faible 

 qu'elle soil, la présence d'un poison aussi dan- 

 gereux dans les blés livrés k l'ai-mée "' 



Aucune donnée expérimentale n'existe, et il 

 faut reconnaître que les expériences ne sont point 

 faciles à tenter. 



Ainsi que l'a fait observer avec raison M. l'In- 

 tendant .\drian, attaché au Cabinet de M. le Sons- 

 secrétaire d'Etat à la Guerre, dans sa communi- 

 cation au Cercle agricole du Pas-de-Calais, il 

 importe, au point dé vue hyf^iènique, de recher- 

 cher le poisoii et de le rejeter dès qu'il est dé- 

 couvert. A dose même infinitésimale, mais long- 

 temps prolongée, l'ergot, sans manifester s^a 

 présence par des symptômes graves, caracléris- 

 liques de l'ergolinine, peut produire des trouble?, 

 l'ergotinine, comme beaucoup de poisons, ayant 

 la propriété de s'acrumulcr dans l'organisme 

 et de taire éclater des accidents aussi graves que 

 soudains. 



Trousseau a constaté que de très peliles doses 

 d'c-rgotinine, longtemps continuées, ont pu pro- 

 duire la gangrène spontanée du poumon. 



Il est donc plus rationnel de n'admettre aucune 

 tolérance. 



M. l'Intendant Adrian a ajouté que la circulaire 

 ministérielle du 26 juillet 1906 a eu pour but de 

 remédier aux imprécisions des textes qui tolé- 

 raient I fte graines étrangères, et semblaient, 

 par suite, autoriser 1 d'ergot. I.e iMinistre de 

 la Guerre a consulté le Conseil supérieur de 

 Santé, lequel, en raison de l'absence de rensei- 

 gnements certains sur la dose à laquelle l'ergot 

 devient un danger, s'est prononcé pour la prohi- 

 bition absolue. 



En 1800, à propos des avoines ergotées d'Al- 

 gérie, le directeur de l'Ecole vétérinaire d'Alfort 

 émettait l'avis de refuser, sans réserves, toute 

 avoine contenant de l'ergot, si peu que ce soit. 

 En 1856, Payen, de l'Institut, rédigeant un avis 

 du Conseil d'hygiène publique de la Seine, pro- 

 hibait la moulure des grains eigotés, et môme 

 leur emploi pour la nourriture des animaux, 

 avant que ces grains ne lussent débarrassés de 

 toute trace d'ergot, et cette prohibition devait 

 être euloiirée de pénalités sévères. • 



Quoi qu'il eu soit de la décision prise par 

 l'.Vdministration de la guerre, il est de la plus 

 haute importance de préserver les blés des 

 atteintes cle l'ergot. Les agricullcnrs, d'une 

 façon générale — et non pas seulement ceux qui 

 se proposent de participer aux t'ourniluies de 

 rarnieo — ont le plus grand intérêt à lutter 

 contre ce dangereux parasite de leurs récoltes. 



Il faut retenir qu'uu seul grain d'ergot lombé 

 dans le sillon peut produire plus d'uu million de 

 spores qui, portées plus tard sur la lleur des 

 giaminées avaiit la fécondation, reproduisent 

 l'ergot. 



L'attention doit se porter sur les semences, la 

 purification de celles-ci étant un moyen pré- 

 ventif vraiment pratique. 



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Les aspirateurs, les ventilateurs et les trieurs à 

 alvéoles n'enlèvent qu'une partie de l'ergot. Les 

 derniers, bien choisis et bien réglés, peuvent 

 donner une épuration totale, mais seulement au 

 point de rue de ce qui est possible et pratique, 

 car ils peuvent laisser passer quelques petits 

 ergots, ceux qui sont mal ou incomplètement 

 développés et affectent la forme et les dimen- 

 sion? du grain de blé. 



Il faut donc recourir à un moyen plus ra- 

 dical. 



La purification complète résiste au chaulage et 

 au vitriolage. Il est bien préférable d'employer 

 le procédé préconisé depuis quelque temps, pro- 

 cédé imaginé par deux agronomes, l'un Suédois, 

 l'autre Allemand, et appliqué avec succès au 

 seigle ergoté. 



On sait qu'en immergeant des graines dans 

 une solution salée suffisamment concentrée, on 

 sépare les meilleures, qui tombent au fond, des 

 graines brisées ou malades, plus légères, qui sur- 

 nagent. 



Le procédé en question consiste à plonger les 

 semences dans une solution de chlorure de po- 

 tassium (1 :. 



Voici le mode op<'ratoire : 



On remplit d'ean une cuve d'un hectolitre et 

 on y plonge de petits sachets contenant du chlo- 

 rure de potassium, dans la [iroportion de l'i ki- 

 logr. de chlorure pour 100 litres d'eau. La dis- 

 solution, facilitée par un brassage énergique qui 

 répartrl régulièrement le sel de potasse, se fait 

 rapidement. On la verse alors darrs un auget de 

 O^.SO de profondeur et légèrement incliné. 



Le grain à purifier i st apporté par petites por- 

 tions sur la partie surélevée de l'augel. Après un 

 brassage de quelques minutes, la séparation est 

 terminée. Les grains légers viennent à la surface 

 du li(iuide; on les enlève avec une écumoire, 

 pour les jeter sur un tamis, après quoi on les 

 lave à l'eau pure et on recueille les eaux de 

 lavage. Les bons grains, rassemblés au fond de 

 l'auget, sont retirés avec une passoire, puis 

 lavés à l'eau pure, potir éliminer les petites 

 quantités de chlorure de potassium qu'ils pour- 

 raient avoir entraînées et qui génei'aiejrt la ger- 

 mination. 



Les eanx de lavage contiennent un peu de po- 

 tasse, on les utilise à la préparation de la sau- 

 mure ou comme engrais. Quand le travail est 

 terminé, la .'■aumure constitue elle-même un 

 bon engrais. 



Ce iraiteinent, applicable aux semences de 

 céréales, peut être généi-alisé à toutes les se- 

 mences. Combiné avec l'emploi du trieur raéra- 

 nique et le vilriolage, il permet d'obtenir des 

 semences de choix et facilite beaucoup la sélec- 

 tion. On ne saurait donc trop le recommarrder à 

 l'attention des agriculteur s. 



Eu ce qui concerne les moyens d'éviter la pro- 



,1) Voir les articles publié» h ce sujet par M. L. 

 Graniieau dans les numéros du Jounial •l'Agricnl- 

 lure pratique du '.. ilir 11 et du Ix aoiit 1901. 



